Tehnici agricole și producții în Alpii de Sud în 1338 - Persée

Duby Georges. Tehnici agricole și producții în Alpii de Sud în 1338. În: Annales du Midi: recenzie arheologică, istorică și filologică a sudului Franței, Volumul 70, Nr. 44, 1958. pp. 403-413.

1338

TEHNICI AGRICOLE ȘI RENDIMENTE ÎN ALPII DE SUD ÎN Ш8

Păstrăm în arhivele departamentale din Bouches-du-Rhône rezultatele anchetei generale care a fost efectuată, în toamna anului 1338, în toate casele din ordinul Ospitalierilor Sfântului Ioan al Ierusalimului dependenți de marele priorat al Sfântul -Gilles1. Vizitatorii au elaborat cu cea mai mare grijă starea resurselor și cheltuielilor din fiecare comandament. Întrucât cei mai mulți dintre ei au exploatat direct o „moșie” mare, constând în principal din arături foarte extinse *, acest inventar oferă informații numeroase și detaliate despre cultivarea cerealelor. Declarația de profit și pierdere, care conține o descriere a recoltei, cea a cheltuielilor, unde apar costurile de exploatare, permit în special studiul rotației culturilor, a echipamentului și a muncii., Cea a randamentului de semănat.