Tehnologie de cântărire pentru fructe și legume În cazul în care clientul se cântărește singur în practica alimentară
Cântarele moderne sunt universale: cântăresc, etichetează, comunică cu sistemul de gestionare a mărfurilor și promovează vânzările. O privire de ansamblu asupra inovațiilor și compararea sistemelor.
Destul de complicat: ce fel de fruct mic este acela cu blana sa spinoasă? Litchi, rambutan sau mai degrabă kumquat? Nadine S., stagiară în al doilea an, decide asupra Lychee, caută PLU și o introduce în casa de marcat. Este păcat, chiar lângă el, fructul galben scârțâitor este un citric numit kumquat (apropo, are un gust răcoritor de acru, îi poți mânca coaja!). Dar cine poate învinui tânăra dacă alege un număr PLU greșit din mai mult de 600 de numere PLU? Atâta timp cât producătorii de fructe nu reușesc să reproducă numele sau, în mod ideal, un cod EAN pe fruct, astfel încât să fie lizibil, determinarea corectă a prețului pentru fructe rămâne un subiect interesant. Se poate face o distincție de bază între două metode: 1. Clientul cântărește bunurile dorite în departament și le etichetează. 2. Angajații de la casa de marcat își asumă această sarcină.
Există argumente bune pentru ambele abordări. Rainer Maase, Business Unit Manager Retail la Bizerba, observă că „tendința fructelor și legumelor pentru gama standard revine în mod clar în direcția autoservirii”. Conform observațiilor sale, există adesea un departament de servicii suplimentare pentru bunuri exotice și la prețuri ridicate, sensibile. De ce este așa? Răspunsul lui Maase: „La checkout, ceea ce contează mai presus de toate este viteza.” Bunurile care au fost cântărite și etichetate chiar de către client sunt „scanate și împinse” la checkout. În multe cazuri, potrivit Bizerba, magazinele care au trecut de la autoservire la scară de plată în ultimii ani se actualizează la scările originale de autoservire.
Concurentul Mettler Toledo susține în mod similar. Compania subliniază, de asemenea, „factorul de succes loialitatea clienților”. Fiecare consumator ar trebui să se simtă confortabil și să poată face cumpărăturile rapid - de aceea este important ca baremele de autoservire să fie ușor și intuitiv de utilizat pentru fiecare grupă de vârstă - chiar și cu o gamă largă de produse.
În ultimii ani, scalele de autoservire ale furnizorilor de frunte au obținut îmbunătățiri semnificative în ceea ce privește gradul de utilizare și design: au scoruri cu ecrane mari (adesea cu ecran tactil) cu rezoluție înaltă, suprafețe netede fără caneluri (importante pentru igienă) și etichete ușor de citit ( tipărit cu cerneală ecologică).
În plus, există un computer în carcasa scalei de autoservire: Aceasta deschide rețeaua în sistemele de gestionare a mărfurilor (inclusiv gestionarea comenzilor și a stocurilor). Există, de asemenea, oportunități de a vă adresa clienților emoțional și de a-i încuraja să facă achiziții suplimentare. Doar un exemplu (denumit vânzare încrucișată în marketing): dacă clientul plasează roșiile pe cântare și apasă butonul corespunzător, pe ecran apare un mesaj despre mozzarella de bivolă care se află în prezent în publicitate, busuioc și oțet balsamic.
În tranzacționarea zilnică, alți factori determină cât de practică este o scală. Întrebările cheie sunt: Cât de predispus la eșec este dispozitivul? Cât de des trebuie întreținute cântarele? Cât de repede poate un angajat să schimbe rolul etichetei? Cât timp poate fi utilizat cartușul imprimantei? Un alt factor decisiv este cât de ușor poate fi reprogramat de către personal, de exemplu în cazul modificărilor de preț sau a ofertelor speciale.
Un lucru este sigur: nici cea mai bună tehnologie de cântărire nu va putea preveni complet pierderile. Acestea apar în general deoarece clientul sau casierul identifică incorect fructul. Desigur, se poate contracara acest lucru printr-o pregătire intensivă a personalului și o etichetare clară a fructelor din departament. Este dificil de cuantificat în cazul în care rata de eroare este mai mare, fie la scară, fie la scări de autoservire, deoarece nu sunt disponibile cifre fiabile.
Cu cântărirea cu autoservire, trebuie să luați în considerare și faptul că unii clienți înșală și ambalează mai multe fructe în pungă după etichetare. Cea mai bună modalitate de a preveni acest furt este să aveți personal suplimentar în departament care să fie la îndemână pentru a oferi clienților sfaturi și asistență și, în același timp, să supravegheze departamentul. Astăzi, sistemele moderne arată greutatea pe care clientul a stabilit-o pentru bunuri la checkout. Acest lucru permite casierului să compare cele două valori.
Interesant: La EuroCis, mai mulți producători de cântare prezintă o nouă generație de modele care, datorită unei camere integrate, pot recunoaște fructele care sunt cântărite. Software-ul de recunoaștere a imaginii a fost îmbunătățit continuu în ultimii ani, ceea ce crește semnificativ rata de accesare.