Tehnologie pentru hrana generațiilor viitoare
De Olivia Malterre, analist senior de proiect la Fabernovel
Până în 2030, este de așteptat să ajungem la peste un miliard de oameni, să ajungem la nouă miliarde de oameni. Odată cu creșterea explozivă a populației, o întrebare rămâne critică: cum vom hrăni generațiile viitoare, păstrând în același timp planeta noastră.?
Cinci tendințe puternice apar la viteză maximă în sectorul Foodtech, în special datorită sprijinului pe care îl acordă dezvoltărilor tehnologice majore: îmbunătățirea învățării automate, creșterea comerțului electronic, popularizarea analizelor genetice și multe altele. Ceea ce înțelegem prin Foodtech este ecosistemul reprezentat de startup-uri din sectorul agroalimentar care inovează în întregul lanț valoric al industriei lor: inovație de produs, marketing, model de afaceri și distribuție.
Prezentare generală a acestor tendințe majore observate în Silicon Valley.
1) Cu o cerere în creștere pentru alimente „organice” și generalizarea vânzărilor de comerț electronic, alimentele care sunt bune pentru planetă și pentru sănătate sunt oferite la prețuri mai accesibile.
În 2019, potrivit MarketWatch, 88% din gospodăriile americane au declarat că au achiziționat produse alimentare ecologice. Masificarea acestei piețe a început cu cele mai puțin reglementate alimente organice, cum ar fi fructele și legumele, în timp ce alte produse precum laptele și ouăle rămân scumpe. În plus, site-urile de comerț electronic precum Brandless s-au îndreptat spre farfurie, oferind produse alimentare „naturale” și ecologice la trei dolari fiecare.
2) Dieta este văzută treptat ca o modalitate de optimizare a performanței mentale și fizice individuale.
Tendința de „bodyhacking”, care constă în implementarea unui dispozitiv de tehnici pentru îmbunătățirea performanțelor organismului poate lua diferite forme, cum ar fi îndepărtarea substanțelor nutritive bogate în carbohidrați (cum ar fi pastele, pâinea etc.).) prin cantități mari de proteine animale, schimbarea orelor de masă sau chiar consumarea unei „lovituri” de kale înainte de mese. Această dezvoltare se reflectă foarte bine în succesul emergent al Tespo, „mașina Nespresso” pentru crearea de vitamine personalizate din analizele tale genetice personale.