Temperatura congelatorului - Portal de sănătate pentru depozitare adecvată
Congelatorul este foarte potrivit pentru depozitarea pe termen lung a consumabilelor. Fie că sunt legume, pâine, carne, pește sau brânză - există o pierdere mică de calitate în congelator; în plus, vitaminele și gustul sunt bine conservate.
A se respecta la depozitarea în congelator
- Temperatura din congelator nu trebuie să fie mai caldă de –18 grade Celsius. Pentru a asigura acest lucru, ușa trebuie deschisă doar scurt.
- De asemenea, temperatura trebuie verificată în mod regulat cu un termometru.
- Dacă dulapul este foarte înghețat, dispozitivul trebuie dezghețat (capacitate de răcire constantă, consum redus de energie).
- Alimentele congelate trebuie aruncate cât mai curând posibil după cumpărături - nu lăsați ușa congelatorului deschisă prea mult timp!
- Pentru a nu pierde evidența lucrurilor, este recomandabil să păstrați o listă de produse congelate, inclusiv data înghețului. Articolele autocongelate sunt întotdeauna datate.
Notă Contrar credinței populare, pierderile de vitamine sunt foarte mici atunci când congelați fructele și legumele.
Ca alternativă la congelator, multe gospodării au un compartiment frigider integrat în frigider. În cazul compartimentelor frigorifice, trebuie respectată capacitatea de îngheț - indicată în stele. Compartimentele cu una sau două stele nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produselor congelate (* compartiment min. –6 grade Celsius, ** compartiment min. –12 grade Celsius). Compartimentele cu trei și patru stele ating minus grade ca congelatoarele (min. –18 grade Celsius) și pot fi utilizate pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor congelate.
Performanța compartimentului congelator de către stele
Perioada de valabilitate la congelator
* Carnea care a fost deja dezghețată poate fi păstrată în frigider pentru încă o zi. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât ar trebui să fie mai scurtă.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
ultima actualizare 20.09.2018
Aprobat de editorii portalului de sănătate
Ultima revizuire de către Dr. Martin Hofer La grupul de experți
Articole similare
Poster „Gătește corect și în siguranță”
La ce ar trebui să fiu atent cu ouă crude, suc de carne și reîncălzire? . . Igiena bucătăriei dintr-o privire: poster Gătit corect și în siguranță (VÂRSTE)
Instrument: lupă pentru alimente
Comparați ușor alimentele în ceea ce privește conținutul de grăsimi, zahăr, sare și calorii. Lupa alimentară AGES ajută la acest lucru.