Temperatura perfectă a grătarului

așa rezultă perfect peștele, carnea și legumele

Cu temperatura optimă la grătar, nu gătiți doar mâncarea la grătar blând pe grătar, dar bucata de carne este, de asemenea, mult după grătar mai suculent și mai tandru. Dar temperatura perfectă a grătarului nu este importantă doar pentru carne - și la grătar legume și Înlocuitor de carne. Pe această pagină vă oferim sfaturi și informații utile despre temperatura grătarului, astfel încât să puteți pregăti puiul, friptura, peștele și carnea perfect și la obiect.

temperatura

Prezentare generală a conținutului

Care este temperatura optimă a grătarului?

Temperatura optimă de preparare la grătar este diferită pentru fiecare articol care trebuie preparat la grătar. Acest lucru vă spune la ce temperatură are un grătar blând și pregătire eficientă are loc până la final Temperatura miezului.

Dar și pentru oaspeți, cel dietă fără carne trebuie să reglați temperatura pentru grătar. Deoarece nu numai la grătarul de legume, temperatura corectă a grătarului este crucială pentru alimentele la grătar de succes, ci și pentru înlocuitorii de carne pentru grătarele vegane sau vegetariene.

Trebuie să vă amintiți următoarele instrucțiuni pentru mâncarea la grătar perfectă:

peşte 100-175 ° C
friptură 230-280 ° C
păsări de curte 140-200 ° C
legume 150-180 ° C
Înlocuitor de carne 175-200 ° C
Sălbatic 130-180 ° C

Temperatura ridicata a gratarului si gatirea rapida

Cu cât carnea este mai subțire, cu atât trebuie selectată temperatura grătarului. Fierbinte și rapid - acesta este motto-ul alimentelor subțiri la grătar. Acestea includ, de exemplu, sparanghelul, creveții, cotletele sau friptura foarte subțire, așa-numita friptură mică. Acest aliment nu trebuie lăsat prea mult timp pe grătar, în caz contrar interiorul va fi prea gătit. Chiar și așa, este de dorit o crustă frumoasă și clară. Din acest motiv, alimentele foarte subțiri la grătar sunt preparate la grătar la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp, la foc direct. Ar trebui să folosiți mâncarea la grătar aproape de sursa de căldură, pentru un grătar complet încălzit, puneți-l pe grătar. Dacă utilizați un grătar de fierbător, faceți grătar fără capac - astfel că căldura poate acționa doar dintr-o parte. Ar trebui să întoarceți carnea la o temperatură ridicată la grătar după aproximativ 4-5 minute. Dacă sucul de carne scapă în partea de sus, atunci porii din partea de jos sunt închise. Dacă vă place friptura sângeroasă, întoarceți-o direct - altfel, așteptați aproximativ un minut. Temperatura grătarului este de obicei între 230 și 280 ° C.