Tendința alimentară cu rețetă Ce sunt zoodle Sunt sănătoși
Zoodle (dovlecei + tăiței) sau versiunea germană - Zudeln - sunt la modă cu bucătarii amatori de câteva luni. Pe site-urile a numeroși bloggeri de alimente puteți găsi rețete pentru tot ce este legat de spaghetele de dovlecei. Varianta de paste verzi pare aproape prea bună pentru a fi adevărată: poate fi combinată cu ușurință cu sosul preferat, arată bine și cel mai bun lucru este că este, de asemenea, foarte sănătoasă!
Cum se fac zoodle?
Spre deosebire de pastele convenționale, tăiței de dovlecei nu sunt disponibile gata preparate. Zoodle-urile sunt întotdeauna proaspăt preparate. Cu toate acestea, acest lucru este mult mai ușor decât să-ți faci propriile tăiței de cereale. Cu un tăietor în spirală, dovleceii devin în scurt timp o porție de zoodle. Aparatul de bucătărie la îndemână, special conceput pentru producția de spaghete vegetale, este acum disponibil în fiecare magazin de articole de uz casnic sau în magazinele online.
Desigur, pastele vegetale nu se pot face doar din dovlecei. Singura cerință este ca legumele să poată fi transformate prin „ascuțitor”. Spaghetele vegetale pot fi la fel de ușor preparate din morcovi, castraveți sau păstârnac. Dacă tăiați legumele la dimensiune în prealabil, puteți folosi și tăietorul în spirală pentru a transforma sfecla roșie, dovleacul, cohlrabi și cartofii dulci. Puteți face chiar și spaghete din mere și pere. Numele se schimbă cu un alt soi de legume: morcovii devin moodles, cohlrabiul devine koodles și sfecla roșie devine pachete.
Zoodle fără tăietor spiralat
Puteți încerca tendința alimentară chiar și fără tăietor spiralat. Durează puțin mai mult, dar puteți face și spaghete de legume frumoase cu un cojitor de legume. În special legumele tari, cum ar fi morcovul sau cohlrabi, pot fi tăiate în benzi cu el. Pentru legumele mai moi - cum ar fi dovleceii - puteți utiliza, de asemenea, o răzătoare sau un cuțit ascuțit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, tăiați întâi dovleceii pe lungime și apoi tăiați-i felii fine fie cu cuțitul, fie cu partea lungă a răzătoarei de bucătărie. Pentru a obține spaghete frumoase, feliile trebuie tăiate în benzi subțiri.
De ce zoodle sunt atât de sănătoși?
Pastele italiene sunt, de asemenea, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Germania. Dezavantajul pastelor tradiționale este cantitatea mare de carbohidrați. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt foarte răspândite în rândul persoanelor care acordă atenție dietei lor și aici este foarte utilă tendința alimentară în jurul valorii de zoodle. Tăiței de dovlecei nu sunt doar spaghete cu aromă de dovlecei; nu au deloc nevoie de paste. După cum explică Antje Gahl, de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), în comparație cu un fel de mâncare clasic pentru paste, zoodle sunt mai puțini în carbohidrați și conțin toate beneficiile legumelor. Sunt sărace în calorii, bogate în vitamine și minerale, bogate în fibre și sărace în grăsimi.
Conform tabelului nutrițional DAK, 100 de grame de dovlecei produc doar 2,2 grame de carbohidrați. În comparație, conținutul de carbohidrați din paste este de peste 30 de ori prea mare. Celelalte valori nutriționale ale zoodle-urilor sunt, de asemenea, distractive. 100 de grame de dovlecei au doar 19 calorii și 0,4 grame de grăsime. Vă puteți mânca stomacul cu tăiței de legume verzi fără ezitare.
Zoodle sunt, de asemenea, ideale pentru persoanele cu intoleranță la gluten și vegani. Tăiței de legume sunt complet fără gluten și, deoarece sunt fabricate în întregime din legume, spre deosebire de multe tipuri de paste, nu conțin ouă.
Antje Gahl subliniază că ar trebui să ai grijă să nu distrugi caloriile salvate cu sosuri care sunt prea grase sau cu adaosuri generoase de brânză sau smântână.
În ciuda numeroaselor substanțe nutritive și a puținelor calorii pe care le aduce cu tăiței dovleceii, nu trebuie să uităm că zoodle-urile sunt mai puțin umplute decât modelul lor. Legumele constau în mare parte din apă, nu au abia fibre și oferă organismului puțină energie. Zoodle sunt, prin urmare, un fel de mâncare delicioasă pentru cei care sunt flămânzi, dar nu pot înlocui complet pastele și alte produse din cereale.
Rețete delicioase de zoodle
Zoodle pot fi servite cu orice sos de paste. Nu contează dacă ești un fan al clasicului bolonez sau dacă preferi ceva mai exotic. Tăiței de dovlecei au un gust deosebit de bun pe spanac cu un sos picant de roșii.
Un alt avantaj față de paste este că zoodle-urile nu trebuie neapărat să fie fierte. În funcție de gustul dvs., puteți prăji tăiței de legume pe scurt sau pur și simplu le puteți mânca crude, de exemplu ca salată.
Câte legume ar trebui să mănânci pe zi?
DGE recomandă unui adult să mănânce zilnic cel puțin trei porții (în total 400 de grame) de legume. Aceasta include un amestec de diferite legume, salată verde și leguminoase uscate, cum ar fi fasole, linte și naut. Cu cât selecția este mai variată, cu atât corpul este mai bine furnizat cu ingrediente și vitamine precum vitamina A sau beta-caroten, vitamina C, vitamina K, folat și vitamina B6. Pentru a avea o dietă diversă, vă ajută să vă asigurați că legumele dvs. sunt colorate.
DGE recomandă, de asemenea, consumul de legume gătite și crude. De exemplu 300 de grame de legume fierte și 100 de grame de legume crude/salată sau 200 de grame de legume fierte și 200 de grame de legume crude/salată zilnic.
Cât de multe produse din cereale ar trebui să mănânce un adult pe zi?
Deși o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este considerată sănătoasă și ca urmare, reputația produselor din cereale suferă, Societatea germană de nutriție recomandă consumul de produse din cereale sau cartofi de mai multe ori pe zi. Cerealele, produsele din cereale și cartofii împreună cu legumele și fructele formează baza unei diete sănătoase.
Produsele din cereale au o mulțime de carbohidrați sub formă de amidon, dar doar puțină grăsime, ceea ce le face surse importante de energie. De asemenea, oferă proteine, vitamine și minerale de înaltă calitate, precum vitaminele B, fierul, zincul și magneziul. La fel ca în toate problemele nutriționale, același lucru se aplică aici: varietatea este importantă. Grâul, orzul, secara, porumbul, ovăzul, orezul, meiul sau spelta pot fi încorporate în meniul zilnic într-o varietate de moduri.
DGE recomandă să acorde preferință produselor din cereale integrale. Sunt fabricate din cereale integrale și, prin urmare, oferă un număr deosebit de mare de ingrediente valoroase. Produsele din cereale integrale sunt, de asemenea, mai bogate în fibre, cum ar fi produsele din grâu, și vă fac să vă saturați mai mult. Ca un ghid, DGE recomandă 4-6 felii (200 până la 300 de grame) de pâine sau 3 până la 5 felii (150 până la 250 de grame) de pâine și 50 până la 60 de grame de fulgi de cereale și o porție de 200 până la 250 de grame de cartofi fierți sau unui adult Consumați zilnic paste sau 150 până la 180 de grame de orez fiert.