Tendința alimentelor cu fructe de cocos Acesta este motivul pentru care este atât de popular - dar și îndoielnic
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Aproape nimeni nu o cunoaște încă, dar a găsit deja mulți fani printre cunoscători: The Jackfruit.
Dar ce face acest fruct exotic din tropice atât de special și de ce este până acum în mare parte necunoscut pe piața germană?
Faptul este că fructul de jack a fost în mare măsură subestimat în ceea ce privește nutriția. Este o alternativă excelentă la carne, în special pentru vegetarieni și vegani.
„Carne de legume” populară printre vegani și vegetarieni
Nu fără motiv, fructele de jackf sunt numite și „carne vegetală”. Când este necoaptă, pulpa seamănă cu consistența puiului și, prin urmare, este deosebit de populară cu o dietă fără carne.
Este extraordinar de mare și greu, fructul, care provine inițial din sudul Indiei și crește pe copaci până la 20 de metri înălțime, are o lungime de până la un metru și cântărește douăzeci de kilograme.
O altă caracteristică tipică a jackfruit-ului este pielea cu noduri, care se transformă de la verde pal la galben pe măsură ce se coace.
Există până la 500 de sâmburi albe în fructe, care sunt chiar comestibile și potrivite ca gustare. Se pot folosi și pentru a face făină.
Deoarece pulpa necoaptă este atât de populară între vegani și vegetarieni, fructele sunt de obicei recoltate în această stare. Cu toate acestea, se coace încă după recoltare.
Recolta este de obicei din ianuarie până în iunie și din septembrie până în decembrie, dar asta depinde de țara de origine. Fructul și-a găsit demult drumul din sudul Indiei către tot Asia de Sud-Est și chiar Brazilia.
Sănătos și gustos
Gustul jackfruitului este similar cu un amestec de ananas și banană. Dar, deși are un gust atât de fructat, este considerat un aliment de bază în țările sale de origine, înlocuind orezul, de exemplu. Pentru că fructul conține o mulțime de lucruri nutritive Putere.
În plus, este extrem de sănătos: la 27 de miligrame la 100 de grame, fructul conține și o cantitate relativ mare calciuporțiune importantă pentru dezvoltarea oaselor și a dinților. În plus, miezurile comestibile sunt, de asemenea, bogate în magneziu, fier și Vitamine.
Dacă sunteți curioși și doriți să încercați fructele, trebuie să vă asigurați că pielea nu este ruptă la cumpărături. Când fructul este copt, are un miros intens și poate fi ușor apăsat cu degetul.
Dar probabil că veți căuta în zadar fructele din supermarketul convențional: Până în prezent a fost disponibil în cea mai mare parte în magazinele asiatice, adesea în saramură sau în stare uscată.
În general, fructul nu este încă complet copt, poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ zece zile. Odată coapte și deschisă, trebuie păstrată la frigider.
Versatil - din păcate, cu un echilibru ecologic slab
Vă întrebați acum cum să mâncați cel mai bine fructele?
Înainte de al împărți, este mai bine să vă frecați mâinile cu puțin ulei, deoarece sucul de fructe este foarte lipicios. Apoi, fructul este cel mai bine tăiat în jumătate pe lungime și sâmburi și pulpă îndepărtate.
Acest lucru poate fi apoi procesat după cum se dorește, adică cubulețe, curățat sau tăiat în benzi. Fructele pot fi consumate crude, precum și fierte, prăjite sau la grătar.
Fructele necoapte seamănă mai mult cu legumele și ar trebui să fie preparate astfel - cu cât devine mai copt, cu atât are mai mult gust de fructe și poate fi consumat și nefiert. Când este necoaptă, pulpa este potrivită în orice variantă imaginabilă ca înlocuitor al cărnii, de exemplu în curry sau în bucăți mai mari ca alternativă la carne.
Dar, oricât de tentant ar suna fructul de jack, nu ar trebui să fie pus pe masă fără ezitare. Deoarece datorită originii și procesării sale la tropice, lasă un echilibru de CO2 destul de negativ.
Călătoria lungă și rutele lungi de transport către țările occidentale în condiții de reducere, conservate sau înghețate sunt deșeuri de combustibili fosili și sunt orice altceva decât durabile. Prin urmare, fructul se apropie foarte mult de cel al cărnii în ceea ce privește echilibrul ecologic.
Oamenii și natura suferă de monoculturile imenselor plantații din țările de origine. Și încă nu există linii directoare care reglementează cultivarea și prelucrarea într-un mod compatibil biologic.
Rețete cu fructe de jackfruit
Căutați rețete potrivite cu fructe de jackfruit? Apoi, faceți clic pe buton!