Tendință nutrițională Alimentele întregi într-o formă modernă O alimentație curată este la modă
Köln/Wettenberg. Bucurați-vă de alimente naturale proaspăt preparate - aceasta este ideea de bază a alimentației curate. Tendința nutrițională câștigă, de asemenea, sprijin, deoarece este relativ simplă și cu greu te poți înșela.
Mănâncă proaspăt și sănătos, evită mesele gata și alimentele procesate. Gătiți-l singur - cu o mulțime de fructe, salată, legume și produse din cereale integrale. Aceasta este ideea de bază a alimentației curate. Peștele, carnea și produsele lactate sunt, de asemenea, permise în conformitate cu regulile. Acest lucru nu este de fapt nou. Conceptul nutrițional care a venit din America cucerește acum și bucătăriile germane. Combinația de principii nutriționale binecunoscute, rezumate și completate cu un nume atrăgător, care promite mâncare naturală și „curată”, lovește zeitgeistul. (Citește mai mult: Ideal de frumusețe: nou-subțire este bine antrenat)
Cât de complet posibil și puțin procesat
„În primul rând, un stil de alimentație curat constă în aprovizionarea organismului cu substanțe vitale valoroase și nu cu calorii goale”, explică Christina Wiedemann, autorul unei cărți de bucate cu consum curat. Pentru aceasta, mâncarea trebuie servită cât mai sănătoasă și puțin procesată. Legumele crude, dar și pregătirea atentă a meselor cu grăsimi de înaltă calitate joacă un rol. Zahărul rafinat, făina albă, mâncarea rapidă și alimentele fabricate ar trebui scoase din meniu.
În principiu, alimentația curată este „nutriția alimentelor integrale într-o masă modernă”, spune nutriționistul Kathi Dittrich de la Association for Independent Health Advice (UGB). Conținutul conceptului nu este nou, dar prezentarea este, în care fitnessul și aspectul frumos joacă, de asemenea, un rol. Dacă această tendință îi determină în special pe tineri să se lupte cu tema alimentației sănătoase, acesta este un efect pozitiv, după cum constată Dittrich. Efectele concrete asupra sănătății, cum ar fi reducerea durerilor de cap sau îmbunătățirea aspectului pielii printr-o alimentație curată, nu au fost dovedite științific. (Citiți mai multe: tendința nutrițională din SUA: alimentația curată)
Zece reguli pentru o dietă sănătoasă
Prof. Daniel König de la Albert-Ludwigs-Universität Freiburg mai spune că conceptul corespunde în general celor zece reguli pentru o dietă sănătoasă a German Nutrition Society (DGE). Astfel, este foarte posibil să „mâncați sănătos, echilibrat și fără deficite” cu o alimentație curată.
Dittrich subliniază totuși că nu există o definiție clară a termenului de alimentație curată și că stilul de a mânca este interpretat diferit. Dacă, de exemplu, se propagă o dietă foarte bogată în proteine și săracă în carbohidrați, aceasta trebuie privită cu prudență.
De asemenea, nu este nou, dar esențial pentru implementarea unei alimentații curate este cererea de a bea mult. „Cel mai bine este să bei apă spumantă sau nepumantă. Fructele neîndulcite, condimentele și ceaiurile din plante contribuie, de asemenea, la hidratare, la fel ca și cafeaua, care ar trebui, totuși, să fie băută cu măsură ”, explică Wiedemann. În plus față de o dietă curată, exercițiile fizice și un stil de viață în general sănătos ar trebui să devină, de asemenea, o parte integrantă a vieții de zi cu zi. (Citiți mai multe: Este o dietă fără gluten mai sănătoasă?)
Posibilitatea de a pierde în greutate
Nutriționistul König confirmă că este posibil să slăbești cu o alimentație curată, fără a număra caloriile. Dieta bogată în fibre, cu o mulțime de legume proaspete și produse din cereale integrale, vă face să vă simțiți rapid plin cu relativ puține calorii, așa cum spune el. Dacă se elimină și zahărul și grăsimile adăugate din produsele finite, consumați automat mai puține calorii. Mărimea porțiunii poate fi, de asemenea, reglată mai individual atunci când gătești singur. „Mesele gata dictează mărimea porției”, spune König. Și astfel există riscul de a mânca ceea ce este acolo.
Dacă doriți să vă schimbați stilul de viață pentru a mânca curat, ar trebui să curățați mai întâi, recomandă Wiedemann. „Eliberați-vă cămara de alimente puternic procesate.” În plus, ar trebui să vă uitați la listele de ingrediente, recomandă autorul. „Amintiți-vă, cu cât lista de ingrediente este mai lungă, cu atât alimentele sunt mai procesate și cu atât mai puțini nutrienți valoroși conțin.”
Elimină zahărul și făina albă din dieta ta
Dittrich recomandă să începeți cu omiterea: eliminați mai întâi zahărul și făina albă din dietă și apoi încorporați treptat mai multe fructe, legume și produse din cereale integrale în meniu. Astfel, organismul se poate obișnui încet cu alimentele bogate în fibre și nu există probleme digestive.
Potrivit lui Wiedemann, este important să începeți ziua cu un mic dejun curat și să mâncați în total până la cinci mese mici pe zi. „În acest fel nu ți-e foame și nivelul zahărului din sânge rămâne constant.” La micul dejun, Wiedemann sugerează ovăz peste noapte - fulgi de cereale înmuiați în lapte sau lapte de plante peste noapte. Dacă îți place inimă, poți alege un somon afumat, avocado și mărar întins, de exemplu, care se potrivește cu pâinea de spelt și de secară coaptă acasă.
„Complet necomplicat”
Ceea ce Wiedemann apreciază despre alimentația curată este că este „complet necomplicată” și că poate fi ușor integrată în viața de zi cu zi. Și poate tocmai această abordare relaxată se potrivește bine cu stilul de viață de astăzi. Ea subliniază: Nu există o prevedere dogmatică a modului de a mânca, fiecare decide de sine însuși cât de strict să respecte regulile.