Tendința smoothie-urilor în declin Informații imobiliare
Smoothies, aceste băuturi colorate făcute din fructe amestecate au apărut pe rafturile supermarketurilor europene la începutul anilor 2000. Brandul britanic Innocent, unul dintre pionierii acestui segment agroalimentar, a întâmpinat un succes fenomenal. Dar, astăzi, experții pun la îndoială serios presupusele beneficii nutriționale ale acestor băuturi natural prea dulci.
La o aruncătură de băț de Oxford Street, una dintre cele mai mari străzi comerciale din lume, Eastcastle Street ar putea fi redenumită Smoothie Street. Aici se află unul dintre cele douăzeci și cinci de baruri Crussh din capitală. Lansat în 1998 în oraș, Crussh s-a impus ca cel mai mare lanț de bare de băuturi din Marea Britanie. Dar, în această stradă centrală a Londrei, la fel ca în alte părți ale Londrei, Crussh nu are monopol asupra vânzării acestor băuturi făcute cu fructe întregi mixte. Într-un pătrat de buzunar, un lanț de sandvișuri Prêt-à-manger, o mică cafenea independentă și un lanț de luat masa comercializează, de asemenea, amestecuri pe bază de banane, căpșuni, mango etc. Vândute în sticle sau servite în pahare de plastic transparente, aceste băuturi la jumătatea distanței dintre alimentele solide și lichide pot fi înghițite în câteva înghițituri.
Un produs din California
Smoothies, adică netede, nu sunt un produs tipic britanic, dar prin Marea Britanie consumul acestor băuturi colorate s-a răspândit în Europa la începutul anilor 2000. PJ's Smoothies a fost creat în 1994. Brandul a fost lansat la Londra de un englez care importă produse fabricate în California, Mecca tendințelor etichetate sănătoase (sănătoase, în franceză). Achiziționate de grupul PepsiCo în 2005 pentru 20 de milioane de lire sterline, PJ’s Smoothies a dispărut de pe piață pentru a face loc smoothie-urilor Tropicana, un alt brand din galaxia PepsiCo. Dar, dimpotrivă, Innocent, care s-a lansat în același timp în comercializarea smoothie-urilor, s-a impus în 2010 ca marca de referință în Europa.
Cum a câștigat Innocent consumatorii
Fondată în 1999 de trei prieteni de facultate, Innocent a cunoscut o creștere extraordinară. La șase ani de la lansare, brandul micuț înger are cea mai rapidă creștere a industriei alimentare din Marea Britanie și asaltă piața europeană. În 2009, Coca-Cola a investit 30 de milioane de dolari în Innocent. Patru ani mai târziu, marca cade în mâinile gigantului Coca-Cola.
De la început, Innocent a reușit să adopte un stil de comunicare jovial, naiv și interactiv. Această strategie de marketing face marca populară printre tineri: varietatea și numărul de fructe conținute în fiecare cutie de smoothie sunt indicate clar pe ambalaj datorită fotografiilor, fanii inocenți sunt invitați să contacteze marca pentru a-și da feedback-ul. Suntem chiar încurajați să vizităm Fruit Towers, sediul companiei lângă Piața Portobello din Londra. În ceea ce privește smoothie-urile, preparate numai cu fructe proaspete, fără adaos de zahăr, acestea sunt prezentate ca fiind sănătoase. Sloganul lui Innocent: „Are un gust bun. Face bine ”, ceea ce are bun gust este bine.
Fructoza contribuie în special la apariția diabetului și la dezvoltarea bolilor renale.
Băuturi zaharate nesănătoase
Ar fi tentant să luăm cuvântul lui Innocent pentru asta, mai ales că producătorul de smoothie are grijă de relațiile sale cu micii săi furnizori răspândiți în întreaga lume și, mai general, de imaginea sa etică - marca dona 10% din profiturile sale către ONG. Cu toate acestea, sunt smoothie-urile la fel de bune pentru sănătate precum susține liderul european în acest sector? „Aceasta este o idee complet greșită! Insistă pe Barry Popkins, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord. „Cantitatea de fructoză din sucurile și smoothie-urile de fructe este foarte mare. Cu toate acestea, știm că pe termen lung fructoza are un impact dăunător asupra sănătății. Contribuie în special la apariția diabetului și la dezvoltarea bolilor renale ", spune omul de știință american. Departe de a fi benefice pentru sănătate, cum ar fi sucurile de fructe, se crede că smoothie-urile sunt parțial responsabile de epidemia de obezitate care afectează o parte în creștere a populației mondiale.
În acest caz, cum să explicăm că autoritățile sanitare britanice au numit-o Inocență? Pentru că, cu consimțământul Ministerului Sănătății, brandul se bazează din 2009 pentru a oferi consumatorilor de smoothie două din cele cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate de guvern. Pentru Naomi Mead, nutriționistă care își dă sfatul în presa revistei englezești, este chiar principiul „cinci fructe și legume pe zi” care este îndoielnic. „Aceste recomandări nutriționale care au fost adoptate în 2003 de Regatul Unit nu se bazează pe mult. Este esențial să consumați legume, dar invers, ar trebui să vă limitați consumul de fructe. Cu toate acestea, după cum subliniază profesorul Tom Sanders de la King’s College London, consumul de smoothie duce la consumul excesiv de fructe. „Numărul de calorii conținut într-un mango întreg este destul de identic cu numărul de calorii conținut într-un mango mixt. Diferența este că pentru a face un smoothie de mango, aveți nevoie de mai multe mango. "