Tendințele de cocktail pentru sezonul balului
Barmanul de la Barul Bristol din Viena ne-a amestecat puțin.
În fiecare an, nu numai că se schimbă moda halatelor, dar și cocktail-urile cu minge. Cel puțin asta este părerea barmanului de la barul de la Hotelul Bristol, care este popular în timpul sezonului de bal. Anul acesta sunt cocktail-uri cosmopolite făcute din șampanie cu tot felul de ingrediente colorate, de la mango la zmeură. CURIERUL a cerut șase rețete.
O noapte la operă
1 cl pulpa de visine
1 cl maraschino
Esență de trandafir
Șampanie de turnat
Decor: trandafir proaspăt (roșu)
Pentru pulpa de vișine: Scurgeți 1 pahar de compot de vișine. Prindeți sucul și reduceți-l la jumătate la un sirop de smântână. Curățați vișinele cu mixerul de stand și strecurați-le printr-o sită. Se amestecă pulpa cu siropul de smântână, se toarnă maraschino și o picătură de esență de trandafir într-un pahar și se completează cu șampanie. Virgin Cherry Rose: pulpa de cireșe și o picătură
Fête Imperial pentru doamne
1 cl crème de cassis
1 cl pulpă de boabe sălbatice + eventual 1 cl sirop de zahăr
(în funcție de coacerea fructelor)
Esență violetă
Șampanie de turnat
Decor: flori violete confiate
Decongelați fructe de padure amestecate congelate pentru pulpa de fructe de pădure sălbatice. Se face piure cu mixerul și se trece printr-o sită. Se toarnă pulpa de boabe de pădure, crème de cassis și o picătură de esență de violet într-un pahar și se completează cu șampanie. Se servește cu flori violete confiate. Virgin
Fête Imperial pentru domni
1 cl crème de cassis
1 cl pulpă de boabe sălbatice
Oțet de coacăze de la Gegenbauer
Șampanie de turnat
Decongelați fructe de padure congelate amestecate pentru pulpa de fructe de pădure sălbatice. Se face piure cu mixerul și se trece printr-o sită. Se toarnă pulpa de boabe de pădure, crème de cassis și câteva picături de oțet într-un pahar și se completează cu șampanie. Virgin Kir Fête Impériale pentru domni: Se toarnă pulpa de pădure și oțet într-un pahar și se completează cu suc de mere.
Șampanie Scroppino
1 lingura de sorbet de lamaie
2 cl vodcă
5 frunze de mentă proaspete
4 cl șampanie
Decor: frunze proaspete de mentă, paie
Se amestecă toate ingredientele împreună într-un blender până când frunzele de mentă se împart mărunt. Se toarnă într-un pahar răcit și se decorează.
Șampanie cu ghimbir
1 rădăcină proaspătă de ghimbir
apă
zahăr
Suc de lămâie
Șampanie de turnat
Decor: ghimbir confitat, coaja de lămâie
Suc de ghimbir în storcător. Reduceți sucul de ghimbir cu apă și zahăr (raport 1: 1: 1) până când este siropos și adăugați suc de lămâie după gust. Se toarnă coaja de lămâie într-un pahar, se umple cu șampanie și se adaugă sirop de ghimbir picătură cu picătură - în funcție de gradul de căldură necesar. Se servește cu ghimbir confitat.
Șampanie Mango Lassi
Curățați mangoul, tăiați pulpa din piatră, tăiați-le în cuburi și amestecați cu un blender manual. Se agită bine 1 cl pulpă de mango, suc de mandarină și cardamom într-un agitator, se strecoară într-un pahar, se umple cu șampanie.