Tendințele nutriționale 2019
între ingrediente sănătoase și aditivi inutili: Food Trends 2019 se caracterizează prin numeroase substanțe de stimulare a sănătății.
Inclusiv kimchi, turmeric și înlocuitori de carne bogate în fibre. Cu toate acestea, consumatorii care doresc să evite aditivii și să obțină o plăcere maximă ar trebui să ia o privire critică asupra tendințelor și să prefere produsele neprelucrate, dacă este posibil.
Ceea ce a fost o chestiune naturală poate fi acum sărbătorit ca o tendință alimentară: delicatese de casă din bucătăria locală. Revin și promit să îmbogățească dieta zilnică. Voluntatea de a investi timp în pregătirea meselor crește. Acest lucru este însoțit de motivația de a cumpăra aparate de bucătărie care ușurează provocările. În plus față de echipamentele multifuncționale care pot face aproape orice, de la frământare la gătit până la producerea de brânză rasă, ajutoarele specifice bucătăriei se bucură de popularitate din ce în ce mai mare. Inclusiv mașini de copt pâine, care permit satisfacerea cerințelor intoleranțelor alimentare și producerea unor pâini sănătoase. „Dacă doriți să coaceți fără gluten, ar trebui să vă asigurați că dispozitivul pe care îl doriți are opțiunile de setare corespunzătoare”, explică portalul pentru consumatori brotbackautomat.org, care a rezumat criteriile centrale de achiziție. Aburi sofisticate și friteuze cu aer cald pentru mesele cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, în topul listei de dorințe.
Acestea din urmă au fost examinate de Stiftung Warentest. Într-un test, experții au verificat 13 modele între 59 și 290 de euro. Rezultatul este îngrijorător: niciunul dintre produsele testate nu a fost convingător. Spectrul rezultatelor negative variază de la riscul de arsuri la legume neplăcute până la carnea de pui care nu a fost încălzită suficient pentru a ucide germenii potențiali. Acest lucru se aplică și achiziționării ustensilelor de bucătărie: încrederea oarbă în tendințe nu este recomandabilă. "La urma urmei, patru dintre mini cuptoarele cu aer cald, inclusiv unul dintre cele două dispozitive satisfăcătoare care au împărțit deja victoria testului cu acest rating, fac cartofi prăjiți buni", a spus comentariul organizației de consumatori în articolul de pe test.de.
Faptul că societatea a recunoscut importanța unei diete sănătoase și dorește să acționeze în consecință este de înțeles în prezent în întreaga industrie alimentară. Cererile consumatorilor sunt în creștere, este necesară o natură pură în loc de mâncare rapidă ieftină. Tendința bucătăriei de tip bricolaj contrastează cu culoarul popular din restaurant. A mânca afară devine din ce în ce mai mult un must-have social. Gastronomia servește drept punct de întâlnire culturală pentru a face schimb de idei și a vă bucura de meniuri delicioase. Și în această privință se observă un standard de calitate în creștere.
Kimchi și curcuma pentru un sistem imunitar puternic - țelina ca vârf anti-îmbătrânire
Kimchi și curcuma nu ar trebui să lipsească din tendințele dietetice din 2019. Acestea promovează un sistem imunitar puternic și pot fi utilizate în mai multe moduri. Kimchi sunt legume care se conservă prin fermentarea acidului lactic și provin din bucătăria coreeană. Este comparabilă cu varza murată clasică germană și oferă multă vitamină C. Ridichea coreeană și varza chineză sunt utilizate în principal pentru a face kimchi. Turmericul condimentat este antibacterian și, la fel ca ghimbirul, poate fi folosit pentru rafinarea vaselor și pentru prepararea ceaiului. Pregătirea băuturilor puternice de curcuma, cunoscută și sub numele de lapte auriu, este, de asemenea, un subiect important în blogurile alimentare. Curcumina, un colorant natural al rădăcinii de curcuma, este responsabilă pentru culoarea strălucitoare dintre portocaliu și ocru.
Cunoscătorii care preferă lucrurile verzi merg pe țelină. Anul acesta va fi servit ca băutură, care este deja comercializată ca elixir de frumusețe. O pretenție echitabilă având în vedere ingredientele. Țelina este bogată în fitochimicale, vitamine E și B, potasiu și beta-caroten. În același timp, familia umbeliferă aduce doar câteva calorii pe solzi, protejează mucoasa gastrică și asigură o piele frumoasă.
Alternativele din carne nu sunt întotdeauna benefice
Pateuri de burger din mazăre, chiftele din fasole și naut, șnițel din proteine din soia. Lista înlocuitorilor cărnii este lungă. Dacă carnea de substituție este făcută chiar de tine, este destul de sănătoasă. În special leguminoasele furnizează organismului nutrienți sănătoși și, datorită cantităților mari de fibre, vă mențin sătul mult timp. Aditivii sunt de așteptat în produsele finite de la supermarket. Zaharul este unul dintre insotitorii nedoriti. Produsele fără carne sunt uneori prelucrate intens și conțin multă sare și grăsimi nesănătoase.
Risc crescut de cancer cauzat de carnea roșie? Cercetătorii studiază agenții patogeni din carnea de vită și laptele de vacă.
Sapote negru ca superaliment?
O altă tendință, parțial celebrată ca un superaliment, a fost declanșată de sapotul negru. Un fruct exotic de mărimea unui mandarin din Mexic. Pulpa întunecată poate fi fie lingurată direct după tăierea fructelor, fie folosită ca tartă. În ceea ce privește gustul, fructul este comparabil cu alunele și ciocolata. Destul de tentant atunci. Cu toate acestea, termenul de superaliment pare exagerat într-o privire critică. Deși sapotul negru este o sursă de vitamine, nu poate bate fructele locale, cum ar fi merele. Când importă fructe exotice, ecologiștii subliniază că în timpul transportului se eliberează cantități mari de dioxid de carbon. În comparație, consumul de fructe regionale este mult mai ecologic și, în același timp, sprijină comercianții locali.
* Acest conținut a fost furnizat de un partener extern.