Tendințele pieței fast-food 2020
Ce francize să înceapă în fast-food în 2020 ?
În ciuda unui an 2020 marcat de criza de sănătate a coronavirusului, piața fast-food-urilor din Franța continuă să înregistreze cifre în creștere. Într-adevăr, ocupați de activitatea lor profesională, precum și de activitățile lor de agrement, francezii sunt întotdeauna mai numeroși la prânz afară și în special în lanțurile de fast-food. Iubitorii de hamburgeri, fish & chips, pizza și chiar salate organice sunt din ce în ce mai numeroși, iar acest lucru se reflectă în cifra de afaceri generată de acest sector în creștere.
Practici, tendințe și, desigur, sinonime cu viteza, unitățile specializate în fast-food îndeplinesc perfect așteptările consumatorilor care doresc mâncați fără a pierde timpul. Deosebit de atractivă pentru antreprenorii care doresc să-și înceapă afacerea, fast-foodul trezește, prin urmare, multe vocații în rândul liderilor de proiecte, dar este totuși foarte competitiv. Alegeți conceptul potrivit și parcurgerea francizei s-ar putea dovedi a fi cea mai bună modalitate de a ieși din joc și de a face un semn durabil în sector.
Piața fast-food-ului: unde suntem ?
Piața de fast-food a înregistrat o creștere semnificativă anul trecut, caracterizată în special de o creștere a cheltuielilor gospodăriilor, dar și de o rată ridicată de participare. Într-adevăr, conform cifrelor publicate de NPD Group la începutul anului, francezii au cheltuit în 2019 aproape 57,3 miliarde de euro pentru a mânca departe de casa lor, Aceasta reprezintă o creștere de 1,7% față de 2018. Această creștere este explicată și de o creștere a serviciilor de livrare la domiciliu, care a crescut și mai mult în timpul închiderii. Rețineți că cu o creștere de 8,1% în 2019, acest segment avea deja o bună capacitate de creștere, concentrând un sfert din toate câștigurile de pe piață. Pentru Audrey Adnet, responsabil cu alimentația casnică în Franța în numele NPD Group, dacă această tendință este confirmată, piața va trebui să „inițieze o transformare pentru a deveni mai durabilă și mai reciclabilă”.
Deși, în mod evident, rămâne sinonim cu eficiență și plăcere, piața fast-food-ului a evoluat în conformitate cu noi așteptări consumatorii din ce în ce mai conștienți Mânca sănătos iar la Protectia mediului. Sectorul manifestă un dinamism remarcabil, dar trebuie să se confrunte cu revoltele majore în ceea ce privește consumul.
O nouă abordare a cateringului
Obiceiurile de consum ale francezilor au evoluat foarte mult în ultimii ani, iar piața de fast-food urmărește îndeaproape această evoluție pentru a continua să ofere o ofertă la modă.
Într-adevăr, apariția conceptelor care răspund la noile așteptări ale consumatorilor a permis ca mâncarea rapidă să se reînnoiască și, mai presus de toate, să arunce imaginea de slabă calitate care i-a fost asociată. Într-adevăr, deși a fost mult timp asimilat cu junk food, acest sector poate fi asociat acum mâncare sănătoasă și calitativă. Cu o bună înțelegere a noilor provocări, profesioniștii din sector au înțeles pe deplin tendința actuală și aspirațiile consumatorilor care doresc mananca repede dar bine !
Această nouă abordare a alimentelor rapide, dar de calitate, se materializează mai întâi în alegerea produse locale, regionale și organice pentru unele mărci. Atenția acordată ingredientelor merge în mod evident mână în mână cu invenția rețete mai sănătoase care favorizează aroma, sănătatea și bunăstarea. Tendințele de fast-food pentru 2020 se îndreaptă inevitabil către o masă rapidă casual și sănătoasă. De asemenea, observăm o defalcare a orelor de masă și o răspândire a consumului pe tot parcursul zilei.