Terapie nutrițională pentru intoleranță la lactoză - FETeV

obiective

Scopul principal al intoleranței la lactoză este acela de a obține eliberarea de simptome sau cel puțin de a reduce simptomele. Este important să aflați ce cantitate de lactoză este bine tolerată. Conform studiilor, 10-12 g de lactoză pe zi sunt de obicei bine tolerate. În același timp, este important să se asigure necesarul de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi calciu.

Notă: Informații despre evaluarea nutrițională pot fi găsite în fișa „Terapia nutrițională cu intoleranță la lactoză”, care poate fi descărcată de la magazinul nostru media.

Principii dietetice

Limitarea aportului de lactoză
Testarea cantității tolerate individual de lactoză
Asigurarea unei diete echilibrate, cu accent pe aportul de calciu și proteine care acoperă nevoile

Formulare de implementare

În funcție de simptome, dieta poate fi scăzută în lactoză sau fără lactoză în caz de intoleranță.

dieta saraca in lactoza

În această formă, între 6 și 8 (până la maximum 10) grame de lactoză sunt încorporate în meniu în fiecare zi. Aceste cantități sunt tolerate pentru simptome și simptome mai ușoare.

dietă fără lactoză

În formele severe, aportul zilnic este limitat la maximum 1 până la 2 grame. La sugarii cu deficiență congenitală de lactază, nu trebuie administrat nici laptele matern, nici laptele substitutiv care conține lactoză, deoarece altfel pot apărea tulburări grave de dezvoltare.

Aspecte ale aportului de nutrienți

Notă: Posibilele diagnostice și intervenții nutriționale sunt conținute în fișa „Intoleranță la lactoză - Terapie nutrițională”, care poate fi achiziționată sau descărcată de la magazinul nostru media.

Scopul este de a furniza energie după cum este necesar. Dacă se dorește sau se solicită, alimentarea cu energie poate fi redusă (de exemplu, pentru a pierde în greutate dacă sunteți supraponderal) sau poate crește (de exemplu, pentru a crește în greutate dacă sunteți subponderal).

Indiferent dacă este implementată o dietă cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, depinde de cantitatea tolerată și de simptome. Cât de mult poate tolera pacientul fără simptome variază de la persoană la persoană. Potrivit unor surse din literatură, primele simptome pot apărea la unele persoane cu doar 16 mg lactoză. Alții, totuși, tolerează până la 18 g pe zi. Opinia generală este că cele 12 g zahăr din lapte dintr-un pahar de lapte (250 ml) provoacă disconfort la majoritatea celor afectați [Har 2008]. Aici, doar testarea individuală aduce claritatea dorită (vezi diagrama de nivel).

Deoarece alimentele bogate în proteine sunt adesea evitate cu o dietă fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză, este important să vă asigurați că există un aport adecvat de proteine dietetice. Dacă există malnutriție, dacă sunteți subponderal sau dacă masa musculară este prea mică, cantitatea de proteine ar trebui crescută. Mai ales în combinație cu un dieta vegetariana aportul de proteine este adesea insuficient.

Dacă laptele și produsele lactate sunt omise, aportul de calciu poate fi insuficient. Acest lucru este deosebit de problematic pe termen lung în ceea ce privește sănătatea oaselor și riscul de osteoporoză. Diferite tipuri de iaurt și brânză ar trebui testate pentru digestibilitate, astfel încât unele produse lactate să poată fi utilizate în continuare ca sursă de calciu. De asemenea, se recomandă ape minerale bogate în calciu.

Procedură: schemă de nivel

Pentru a îmbunătăți simptomele și pentru a garanta toleranța individuală a lactozei, precum și o aprovizionare cu nutrienți care acoperă necesitățile pe termen lung, se recomandă o schimbare treptată a dietei.

Faza 1: Concediu parental (maxim 2 săptămâni)

În acest timp, se recomandă implementarea unei diete strict scăzute în lactoză, de maximum 1 până la 2 g lactoză pe zi. În cazul reclamațiilor severe, alimente incompatibile precum B. sunt omise legumele balonate.

Faza 2: Faza de încercare (până la 6 săptămâni)

Extindeți selecția de alimente
Măriți cantitatea de lactoză până la pragul de toleranță

În această fază, cantitatea zilnică de lactoză este crescută cu aproximativ 1 g pentru a determina toleranța individuală. În cazul unei intoleranțe slabe la lactoză, așa cum se întâmplă cu majoritatea celor afectați, flora intestinală se obișnuiește prin creșterea lentă a aportului zilnic de lactoză, astfel încât cantități mai mari să fie tolerate în timp. Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și brânza tare, sunt în special potrivite pentru început. Alte produse pot fi apoi testate și cantitățile crescute. De asemenea, este recomandabil să țineți un jurnal cu note despre alimentele consumate, cantitățile și orice simptome care pot apărea. În funcție de severitatea deficitului de lactază, se recomandă o dietă cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză.

Faza 3: Nutriție permanentă

Acum, selecția individuală a alimentelor și designul meselor adaptate toleranței și acoperirii nutrienților sunt create pe toată durata.

Aspecte ale produselor și alimentelor speciale

Alimente: Produse lactate fără lactoză

Există multe produse lactate fără lactoză disponibile pe piață. Prin adăugarea enzimei lactază în timpul procesului de fabricație, zahărul din lapte este deja descompus (adică pre-digerat) și nu mai este conținut în produsul final. Apoi, produsele au un gust puțin mai dulce.

Suplimente alimentare: Preparate lactazice

Preparatele de lactază sunt disponibile de la diferiți furnizori. Deși acestea nu sunt un substitut pentru o dietă adaptată la lactoză, ele pot fi de ajutor înainte de a merge la restaurante, atunci când mănâncă în general și la sărbători. Lactaza poate fi administrată sub formă de tablete înainte de mese sau sub formă lichidă adăugată în lapte sau produsul din lapte. Dozajul depinde de gradul de intoleranță la lactoză și de cantitatea de lactoză consumată. Pentru preparatele lactazice, a Mențiune de sănătate Aprobat: „La persoanele care au probleme cu digestia lactozei, lactaza îmbunătățește digestia lactozei”.

Alte aspecte

Mulți bolnavi cu probleme intestinale nespecifice evită categoric toate alimentele și produsele care (ar putea) conține lactoză. Acest lucru nu este necesar și poate duce la absorbția insuficientă a substanțelor nutritive importante (de exemplu, calciu). Dacă există o intoleranță secundară la lactoză, este adesea necesară abținerea temporară de la produsele bogate în lactoză. Odată ce cauza secundară a fost eliminată, persoana afectată se poate obișnui încet cu produse care conțin lactoză. De regulă, cantitățile obișnuite de porții sunt tolerate din nou.