Terci De ce terciul este atât de sănătos și cum să îl preparați; Hub alimentar; A mânca sănătos;
Datorită bloggerilor de alimente, terciul, fulgii de ovăz tradiționali, a fost la modă de mult timp. Acum se află chiar și pe meniurile cafenelelor și restaurantelor și este disponibil ca amestec gata preparat în supermarketuri. Succesul său se poate explica cu siguranță și prin faptul că terciul combină tot ceea ce ar trebui să ofere o masă bună: este ieftin, ușor de preparat, hrănitor, divers, sănătos și gustos.
Originea terciului
Probabil din aceste motive, terciul era o masă populară în urmă cu mii de ani. Plantei de ovăz relativ nepretențioase îi place vremea rece și umedă a Scoției, unde terciul a devenit felul de mâncare național și cu mult timp în urmă sa răspândit și în Irlanda și Anglia. Baza clasicului terci scoțian este fulgi de ovăz, apă și puțină sare. Deoarece coaja făinii de ovăz este ruptă și nu este zdrobită, așa cum este cazul fulgilor de ovăz, este parțial înmuiată înainte de gătit sau este suficientă gătirea mai lungă.
Terciul modern
Astăzi, mulți oameni își pregătesc terciul din fulgi de ovăz fragede și/sau măcinați și mai rar din făină de ovăz. Unii foodies jură prin înmuierea fulgilor în prealabil pentru a reduce conținutul de acid fitic, ceea ce face mineralele inutilizabile pentru organism. Cu toate acestea, acest lucru nu este cu adevărat necesar în cazul ovăzului. Orice este potrivit ca lichid, de la apă la lapte de vacă, până la băuturi vegane din migdale, soia și altele. Ovăzul și lichidul sunt fierte și fierte cât timp doriți, în funcție de gustul dumneavoastră. Gătitul creează un terci cremos - cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât terciul este mai moale. Acesta poate fi savurat atât pur, cât și îndulcit sau sărat cu zahăr, miere, sirop de cereale, îndulcitor etc. Condimentul cu scorțișoară, vanilie, nucșoară, ardei iute, turmeric și Co oferă sofisticare suplimentară. Se pot adăuga tot felul de fructe, nuci, semințe și sâmburi, stafide, nucă de cocos deshidratată și multe altele. Garnituri copioase precum ciuperci prăjite, roșii sau spanac transformă terciul într-un prânz sau cină consistent. Dacă nu doriți să fiți creativi cu compoziția ingredientelor, căutați pur și simplu o rețetă delicioasă de terci pe Internet sau utilizați un amestec de terci.
Cât de sănătos este terciul?
Fulgii de ovăz oferă minerale importante vitamina B, zinc, magneziu, fier și fosfor. Sunt bogate în proteine (aproximativ 14 grame de proteine la 100 de grame de fulgi de ovăz) și conțin fibre, care favorizează construirea și digestia mușchilor. Nu contează dacă se folosesc fulgi de ovăz fragi sau crocanți - ambele variante conțin aceleași ingrediente. Terciul nu are un conținut scăzut de calorii în sine (100 de grame de fulgi de cereale conțin în jur de 350 de kilocalorii), dar o cantitate relativ mică vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp: în jur de 40 de grame de fulgi de ovăz pe porție sunt suficiente. Dacă acestea sunt amestecate cu apă, terciul este mai scăzut în calorii, dacă se folosește lapte de vacă, acesta conține și calciu. Desigur, celelalte ingrediente din terci fac, de asemenea, o diferență în ceea ce privește sănătatea și conținutul de calorii. Cei care se lipsesc de alimentele grase, cum ar fi laptele de cocos și untul, precum și alimentele cu zahăr, cum ar fi chipsurile de ciocolată și siropul și, în schimb, oferă dulceață și gust cu fructe și condimente, de exemplu, primesc o masă foarte sănătoasă, relativ scăzută în calorii.