Terina de iepure cu; vechi pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

O rețetă tradițională de pate făcut din carne de porc, vițel și iepure.

iepure

Ingrediente

  • 800 g șa de iepure
  • 1 ficat de iepure
  • 300 g umeri de viței sau cotlete sau curcani
  • 300 g slănină proaspătă de porc
  • 3 șalote
  • 1 ou
  • 1 crenguță de cimbru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 pahar (e) bun de coniac
  • 1/2 linguriță de nucșoară
  • sare piper
  • strecurătoare și slănină pentru terină

Pregătirea

Puneți păsările dvs. să dezoseze șeile.

Macerează fileurile de iepure și ficatul în coniac peste noapte.

Tăiați restul de șe și carnea de porc cu șalota pe care o veți găti în unt.