Terina de rață cu fistic - partea solară
„O dracu’, sunt mândru și nu doar puțin. "
A durat 2 ore. 2 ore de gătit, de suspans, înainte de a împinge un "whaouh!" ".
Un strigăt pe jumătate plictisitor, de parcă mi-ar fi teamă că această terină va cădea ca un suflu, de parcă nu mi-aș fi putut crede ochii.
„La naiba, am făcut-o. "
Dacă fac o terină de carne o dată pe an, este sfârșitul lumii. Ceea ce mă oprește de obicei să citesc multe rețete este faptul că conțin gât de porc, ficat de pasăre, ... bouhhhh! Deci, trebuie să sapi, să citești, să răsfoiești multe cărți și reviste de bucătărie (în același timp, îmi place atât de mult.), În căutarea Sfântului Graal. Găsiți rețeta care conține doar „carne adevărată”.
Și am găsit-o! iar acesta este pentru mine. pe de altă parte, degeaba l-am citit și l-am recitit, de sus în jos, de jos în sus, chiar și în diagonală, nu specifică în niciun caz dacă este necesar să gătești rață, crudă ... ouch.
Deci, mă voi inspira din asta, ... și voi găti fiara așa cum vreau eu.
Am ajuns să optez pentru picioare de rață frumoase confitate, pe care le-am jupuit, ornate cu generozitate cu fistic întregi și frunze de spanac pentru a aduce o notă crocantă și o culoare acestei cărnuri mixte. Am adăugat câteva mirodenii atent selectate, înainte de a pune totul în cuptor - recunosc - multă teamă.