Termeni de bucătărie (dicționar de gătit)
Ambalajul potrivit pentru congelator
(ajutor) - indiferent dacă sunt supe, fripturi sau prăjituri fine - atunci când gătești și gătești singur, există adesea resturi care pot fi ușor congelate pentru o masă ulterioară. Dar pentru ca gustul, consistența și ingredientele mesei proaspăt preparate să se apropie cât mai aproape posibil, ar trebui să acordați atenție unor elemente de bază, în special în ceea ce privește ambalarea.
Aceasta începe cu alegerea materialului potrivit, care trebuie să fie declarat „adecvat pentru congelare”. Pungile pentru micul dejun, folia alimentară, pungile de plastic standard, pungile pentru gunoi sau oalele cu iaurt și quark nu îndeplinesc această cerință. Acestea devin rapid poroase și fragile, care pot avea arsuri la congelator și alte efecte care afectează gustul și consistența.
Ambalajul potrivit depinde de alimentele congelate și de utilizarea ulterioară a acestora. Alimentele lichide sau semilichide, cum ar fi supele și sosurile, sunt cel mai bine umplute în pungi sau cutii. Dacă acestea sunt încălzite ulterior la cuptorul cu microunde, trebuie să alegeți imediat un ambalaj adecvat. Acest lucru vă scutește de probleme de decantare.
Pentru piesele mai mari, de formă neregulată, cum ar fi carnea cu oase sau prăjituri întregi, pungi mari sau folie de aluminiu sunt o alegere bună. Atenție însă: folia de aluminiu este sensibilă, în special la alimentele sărate și acide. Prin urmare, se poate întâmpla ca sauerbratenul, zmeura, prăjiturile cu fructe sau brânza sărată să mănânce găuri în folie. Unele dintre alimente capătă, de asemenea, un luciu metalic, iar gustul este afectat. Foliile, pungile și filmele tubulare trebuie utilizate o singură dată din motive de igienă.
Conserve de plastic, pe de altă parte, pot fi folosite din nou și din nou. Cu toate acestea, trebuie să fie bine curățate și aerisite după utilizare, mai ales dacă ați congelat alimente foarte aromate sau colorante, cum ar fi gulaș și sos de roșii. Dacă doriți să vă salvați această lucrare, puteți mai întâi să completați astfel de alimente într-o pungă de plastic, să le sigilați și să le congelați în cutia închisă. Dacă conținutul este complet înghețat, pur și simplu scoateți punga înghețată din cutie și o puneți din nou în compartimentul congelatorului, de formă dreptunghiulară pentru a economisi spațiu.