Test de cafea Panama; Recomandări (1120) MINISTRU GOURMET
Compus de
Cele mai citite
Ultima actualizare: 5 august 2020
Abordarea noastră
Bine ați venit la marea noastră cafea din Panama Test 2020. Aici vă prezentăm toate cafele din Panama pe care le-am testat. Am adunat informații detaliate de bază pentru dvs. și am adăugat, de asemenea, un rezumat al recenziilor clienților.
Vrem să vă simplificăm decizia de cumpărare și să vă ajutăm să găsiți cea mai bună cafea din Panama pentru dvs.
De asemenea, puteți găsi răspunsuri la întrebările frecvente în ghidul nostru. Dacă sunt disponibile, vă oferim și videoclipuri de test interesante. Veți găsi, de asemenea, câteva informații importante pe această pagină pe care ar trebui să le acordați atenție dacă doriți să cumpărați o cafea din Panama.
esențialul pe scurt
- Cafeaua din Panama este cultivată în principal la altitudini de peste 1.300 de metri în provincia Chiriqui.
- Unii experți cred că cea mai bună cafea din lume vine din Panama. Motivul pentru aceasta este, printre altele, cafeaua gheișă - cea mai scumpă cafea din lume.
- Panama își concentrează producția în principal pe boabele de cafea Arabica din linia Typica și Caturra.
Testul cafelei Panama: preferatele editorilor
Cea mai bună cafea din Panama
Cafeaua Geisha este cea mai fină și mai scumpă cafea din lume. Acest soi este o necesitate pentru fiecare specialist în cafea, mai ales că gustul boabelor de cafea nu are nicio legătură cu cafeaua tradițională.
Varianta strălucește cu o notă gustativă dulce, florală, cu aromă dulce. Fasolea se prăjește ușor și ușor într-un prăjitor cu tambur. O caracteristică importantă a cafelei Oromo este că provine din comerțul echitabil și că trece prin controale de calitate foarte stricte.
Cea mai bună cafea din Panama dintr-o producție ecologică
Boabele de cafea sunt culese manual și sortate pe o plantație familială și provin din producție ecologică. Cafeaua Boquete a primit mai multe premii de la German Roaster Guild pentru gustul și calitatea sa unice.
O prăjire tradițională lungă asigură dezvoltarea puternică a aromelor și producția cu conținut scăzut de acid. Alte aspecte importante sunt cultivarea durabilă, precum și ambalarea, precum și comerțul echitabil.
Cea mai aromată cafea din Panama
Această cafea este o cafea „Baru Idian High” care se cultivă în Boquete la altitudini cuprinse între 1.300 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării pe soluri vulcanice. Cafeaua este cultivată complet organic, de la cules până la uscare până la sortare. Particularitatea acestui soi sunt profilurile sale gustative incredibil de pronunțate.
Ghid de cumpărare: Întrebări de luat în considerare înainte de a cumpăra cafea din Panama
Ce este special la cafeaua din Panama?
Cafeaua din Panama este cultivată în mod obișnuit în regiunile superioare din Panama. (Sursa imaginii: pexels.com/Saif Selim)
Deoarece Panama este relativ una dintre țările în creștere mai mică și nu poate ține pasul cantitativ, cafeaua strălucește cu o calitate extraordinară. Mai mult, cea mai bună și în același timp cea mai scumpă cafea provine din Panama - gheișa.
În 1996, un grup de producători de cafea din regiunile Boquete și Volcan au decis să dezvolte o cafea de cea mai bună calitate, deoarece competiția însemna că trebuie să strălucească mai degrabă cu calitate decât cu cantitate. În 2004, o cafea din Panama a fost desemnată pentru prima dată cea mai bună din lume.
Cum pot fi descrise gustul și aroma cafelei din Panama?
În ceea ce privește gustul, cafeaua convinge cu note fructate și florale cu arome plăcute de citrice. Alte arome variază de la arome intense de cacao și caramel care lasă un postgust plăcut.
Cum se cultivă cafeaua din Panama?
Regiunile sunt situate în zonele muntoase la o altitudine de până la 2000 m și oferă soluri vulcanice deosebit de fertile, precum și condiții perfecte, cu un climat blând și precipitații moderate.
Panama acordă o mare importanță cultivării organice a boabelor de cafea, acest lucru se datorează faptului că calitatea este primordială în Panama. Utilizarea substanțelor chimice sau a altor pesticide ar afecta profilul gustativ al boabelor.
| Procesul de recoltare | Fasolea se culege manual. |
| prelucrare | Micii fermieri prelucrează boabele în mare parte ude. |
| fermentaţie | Fără fermentare |
| Uscare | Uscarea are loc la soare sau în uscătoare cu tambur. |
| Triere | Mecanic |
Cafeaua din Panama este comercializată în condiții de comerț echitabil?
De unde pot cumpăra cafea din Panama?
Cea mai mare gamă de cafea din Panama vine de la prăjitorii înșiși, deoarece sunt responsabili de asigurarea faptului că boabele de cafea importate au culoarea maro caracteristică.
Fripturile cunoscute care oferă cafea din Panama sunt următoarele:
- Cupa Verde
- Moara de tortură
- Cafea Dinzler
- Cafea Salvatore
- Cafea Hensler
Cât costă cafeaua din Panama?
| 250 g | 7 - 13 € |
| 500 g | 16-19 € |
| 1000 g | 25 - 33 € |
Cafeaua din Panama se află într-un segment de preț mai ridicat. Cea mai scumpă cafea nu vine degeaba din Panama.
Cafeaua Geisha a crescut enorm ca preț și a devenit cea mai scumpă din lume. În 2005, lira a costat în jur de 20 de dolari, în 2007 a fost de 130 de dolari pe lire. Datorită numeroaselor premii, prețul a crescut din nou la 320 USD în 2013 și, datorită unui preț special, la un mândru 680 USD. În prezent, însă, este disponibil din nou între 80 și 100 EUR pentru kg. Datorită prețului ridicat, gheișa nu a fost inclusă în tabel.
Care sunt dezavantajele cafelei din Panama?
În plus, acest lucru se reflectă și în preț, deoarece cafeaua din Panama acordă o mare importanță calității. În medie, cafeaua este mult mai scumpă decât cafeaua convențională. Nu întâmplător cea mai scumpă cafea din lume provine din Panama.
Decizie: ce tipuri de cafea din Panama există și care este potrivită pentru dvs.?
Dacă doriți să cumpărați cafea din Panama, există mai multe boabe de cafea din care să alegeți:
- Boabe de cafea Bourbon
- Boabe de cafea Typica
- Boabe de cafea Geisha
În secțiunile următoare vă vom arăta avantajele și dezavantajele soiurilor individuale.
Ce distinge boabele de cafea bourbon și care sunt avantajele și dezavantajele acestora?
Bourbonul este una dintre cele două linii principale de fasole Arabica. Frunzele plantei Bourbon sunt semnificativ mai mari decât cele ale altor plante Arabica. Cireșul poate lua culori de la roșu la portocaliu până la galben.
Boabele de cafea Bourbon sunt adesea cultivate în regiuni mai înalte, deci datorită pantelor abrupte, recoltarea manuală este posibilă doar. Datorită metodei lor speciale de uscare, au un gust plin de fructe, dulce.
- Tipuri și varietate de arome
- Arome placute de fructe
- Gust plin de corp
- Fermă organică
- Friptură ușoară
Cafeaua Bourbon convinge prin aromele lor diverse. Aromele specifice soiului sunt create de diverși factori, cum ar fi condițiile climatice, calitatea solului, regiunea zonei de creștere și prelucrarea. În general, boabele de cafea bourbon au un conținut de acid foarte digerabil și o selecție de arome foarte armonioasă și variată.
Friptura boabelor de cafea Bourbon este clasificată în blândă, medie și puternică. Friptura ușoară este preferată din cauza aromelor fructate.
Numai boabele de cafea Arabica sunt cultivate în Panama. Cea mai scumpă cafea din lume vine din Panama. (Sursa imaginii: pexels.com/Livier Garcia)
Ce distinge boabele de cafea Typica și care sunt avantajele și dezavantajele acestora?
Typica este o altă linie principală de fasole Arabica. Spre deosebire de alte plante de cafea, frunzele tinere ale plantei Typica apar în tonuri strălucitoare de bronz. Lucrul special al plantei este că poate atinge o înălțime de până la 4,50 metri și, prin urmare, este unul dintre cei mai mari arbori de cafea.
Doar 5% din boabele Typica sunt considerate a fi de înaltă calitate, ceea ce le face cea mai bună boabe de cafea pentru toate cafele de calitate superioară.
Cireșele de cafea Typica sunt disponibile numai în tonuri roșiatice, spre deosebire de cireșele de cafea Bourbon. Gustul distinct dulce și pur al boabelor Typica este rar. Profilul aromatic este definit de o ușoară notă de mure și acizi proaspeți fructați. În plus, cafeaua are un conținut scăzut de cofeină.
Reprezentanții binecunoscuți ai liniilor Typica sunt „Muntele Albastru” și „Guatemala”, care sunt, de asemenea, relativ mai rezistenți la boli și dăunători. Totuși, tipicilor le place să înflorească la altitudini mari și necesită cu siguranță mai puține precipitații decât bourbonul.
- Arome plăcute de fructe
- Conținut scăzut de cofeină
- Fermă organică
- Gust deosebit
- Calitate superioară
Ce distinge boabele de cafea gheișă și care sunt avantajele și dezavantajele lor?
Cafeaua Geisha este una dintre cele mai bune și mai scumpe cafele din lume. Dar lucrul special al cafelei este că nu are deloc gust de cafea. Boabele de cafea își dezvoltă gustul unic la altitudini de 1.600 de metri. Au un gust plat, non-complex, ale cărui arome nu sunt deosebit de pronunțate.
- Gust unic
- Arome înflorite
- Fermă organică
- Calitate foarte bună
Dacă boabele sunt cultivate la altitudini și mai mari, toate substanțele amare dispar și cafeaua capătă un gust unic. Gustul se caracterizează printr-o notă florală de yasmin și bergamot, care se obișnuiește mult și nu are nimic în comun cu o cafea tradițională.
Planta de cafea provine inițial din Etiopia, de acolo a fost transportată în Panama și Peru prin transport european.
Cafeaua a fost descoperită abia în 2002 la Hacienda La Esmaralda și a fost aruncată în vârful pieței mondiale într-o clipită.
Următorul videoclip prezintă o plantație care produce cafea Geisha.
Criterii de achiziție: puteți utiliza aceste criterii pentru a compara și evalua cafeaua din Panama
În cele ce urmează vă vom arăta ce aspecte vă pot ajuta să decideți tipul potrivit de cafea.
Criteriile pe care le puteți utiliza pentru a compara cafeaua nicaraguană includ:
- variantă
- origine
- Cultivare
- comerț
- gust
În paragrafele următoare vă explicăm ce este important pentru criteriile individuale.
variantă
Panama se concentrează în principal pe boabele de cafea Arabica de tip Typica și linia bourbon Caturra. Dacă doriți să încercați cea mai scumpă cafea din lume, puteți încerca cafeaua gheișă.
origine
Majoritatea boabelor de cafea provin din provincia highland Chiriqui. Fasolea din Bouqet, Renacimiento și Volcan pot fi cumpărate la licitație, majoritatea provin din plantații mici, familiale. Plantațiile de cultivare sunt situate la înălțimi de până la 2.000 de metri.
Cultivare
Deoarece Panama acordă o mare importanță calității, boabele de cafea sunt cultivate și culese 100% organice. Principalul motiv pentru aceasta este că calitatea ar putea suferi din cauza utilizării substanțelor chimice și a pesticidelor. Un alt motiv sunt oportunitățile financiare.