Test de zahăr din palmier; Recomandări (1220) FOODLUX

Compus de

Cele mai citite

Ultima actualizare: 16 aprilie 2020

Abordarea noastră

Bine ați venit la marele nostru test de zahăr de palmier 2020. Aici vă prezentăm toate zaharurile de palmier pe care le-am testat. Am compilat informații detaliate pentru dvs. și am adăugat, de asemenea, un rezumat al recenziilor clienților pe web.

Vrem să vă simplificăm decizia de cumpărare și să vă ajutăm să găsiți cel mai bun zahăr de palmier pentru dvs.

De asemenea, puteți găsi răspunsuri la întrebările frecvente în ghidul nostru. Dacă sunt disponibile, vă oferim și videoclipuri de test interesante. Veți găsi, de asemenea, câteva informații importante pe această pagină pe care ar trebui să le acordați cu siguranță atenție dacă doriți să cumpărați zahăr de palmier.

esențialul pe scurt

• Zahărul de palmier provine în principal din regiunea Asiei de Sud-Est și este încă tradițional produs acolo prin muncă manuală laborioasă și care consumă mult timp.
• Zahărul de palmier este disponibil în trei versiuni diferite: cristalin, sub formă de pastă sau sub formă presată. Ele diferă doar prin formă, termen de valabilitate și utilizare la gătit.
• Zahărul de palmier poate înlocui zahărul obișnuit de uz casnic, unul la unu, în toate domeniile și, datorită indicelui glicemic scăzut, poate fi folosit chiar de diabetici fără ezitare.

Testul zahărului din palmier: preferatele noastre

Am făcut o selecție din numărul mare de oferte. Acest lucru ar trebui să vă ajute să găsiți zahărul de palmier care este perfect pentru dvs.:

Ghid de cumpărare: întrebări de luat în considerare înainte de a cumpăra zahăr din palmier

Ce este zahărul de palmier?

O palmă de zahăr complet crescută poate produce până la 30 de litri de suc pe zi, iar trunchiul său poate crește până la 30 de metri înălțime. (Sursa imaginii: unsplash.com/Madhushree Narayan)

Zahărul din palmier este produs în principal în Asia de Sud-Est (în principal în Thailanda, Indonezia, Vietnam, Myanmar sau Cambodgia), dar și în Sri Lanka, America de Sud și India.
Poate fi obținut numai prin muncă manuală foarte complexă și care consumă mult timp.

Spre deosebire de palmierele uleioase, palmierele de zahăr cresc doar în pădurile bogate în specii și trebuie schimbate cu alte plante. Pădurea tropicală și locuitorii săi sunt păstrați și biodiversitatea este chiar promovată. Datorită metodei sale de cultivare și producție, zahărul de palmier este, de asemenea, unul dintre cele mai durabile zaharuri existente.

Cultivarea durabilă și cultivarea mixtă protejează solul și îngreunează răspândirea dăunătorilor. Prin urmare, plantațiile se pot descurca fără utilizarea unor substanțe chimice de combatere a dăunătorilor. Zahărul de palmier este, prin urmare, un zahăr foarte natural, fără pesticide.

Cum se face zahărul de palmier?

Fermierii urcă acum pe trunchiul înalt de un metru pe parcursul mai multor zile și dau tubului rezultat lovituri ușoare pentru a stimula producerea sevei de palmier. După câteva săptămâni, vârful mugurului poate fi tăiat, iar sucul poate fi colectat de mai multe ori pe zi cu ajutorul recipientelor.

Procesul natural de fermentare a sucului scurs începe în câteva ore din cauza căldurii. Deci, trebuie procesat rapid.

În primul rând, sucul este trecut printr-o sită pentru a elimina impuritățile și resturile de palmier. Se fierbe apoi în sirop timp de aproximativ cinci ore.

Odată ce siropul s-a îngroșat, acesta poate fi turnat în recipiente pentru a-l cristaliza. Pentru a face acest lucru, siropul este biciuit timp de aproximativ douăzeci de minute până când începe cristalizarea. Masa este acum plasată în matrițe și se poate răci până devine dură. Rezultatul este zahărul de palmier sub formă presată. Pentru a obține zahărul de palmier sub formă de pulbere, masa trebuie doar frecată sau spartă.

Este zahărul de palmier la fel ca zahărul din floarea de cocos?

Spre deosebire de zahărul din palmier, zahărul din floarea de cocos este disponibil sub formă cristalină sau sub formă de sirop și are o culoare maro deschis. Cu toate acestea, procesele de fabricație sunt aproape aceleași și nici gustul diferă.

Cu toate acestea, cunoscătorii susțin că zahărul din floarea de cocos are un gust puțin mai dulce decât zahărul din palmier. Dar, după cum spunem întotdeauna: gusturile sunt diferite!

Ce proprietăți speciale are zahărul de palmier?

Indicele glicemic are un impact mare asupra zahărului din sânge - cu cât este mai mic indicele, cu atât nivelul glicemiei va crește mai lent.

Ca urmare, zahărul din palmier previne, de asemenea, în mod convenabil pofta de alimente și poate oferi un sprijin deosebit în pierderea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă inducă în eroare în a folosi mai mult zahăr decât de obicei. Zahărul din palmier este „mai sănătos”, dar dacă este consumat în exces, vă va lovi în continuare șoldurile.

Există 400 de calorii în 100 g, la fel ca în zahărul alb. În plus, 100 g zahăr de palmier conține, de asemenea, 95 g până la 100 g carbohidrați, motiv pentru care nu este deloc potrivit pentru carbohidrați.

Zahărul de palmier are un gust ușor malț, asemănător caramelului și este mai puțin dulce decât zahărul normal. (Sursa imaginii: unsplash.com/Widuri Putri)

Zahărul din palmier conține ingrediente precum calciu, potasiu, magneziu, zinc și fier. Cu toate acestea, sumele sunt atât de mici încât nu au niciun impact semnificativ asupra sănătății dvs. sau contribuției la necesitățile zilnice. Cu toate acestea, se spune că zahărul din palmier are un efect antioxidant. Din păcate, acest lucru nu a fost încă dovedit științific.

Pot consuma zahăr din palmier dacă am diabet sau intoleranță la fructoză?

Situația este diferită cu intoleranța la fructoză, deoarece bucuria unei persoane este durerea altuia - zahărul de palmier constă în principal din zaharoza dublă din zahăr.

Cu toate acestea, când vine vorba de discuția despre tolerabilitate în cazul intoleranței, opiniile diferă. Pentru a fi în siguranță, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza zahărul din palmier sau să faceți câteva cercetări în prealabil.

De unde pot cumpăra zahăr de palmier?

Puteți cumpăra zahăr de palmier în diverse magazine online, farmacii (cu noroc), supermarketuri sau piețe organice. În cele ce urmează am enumerat câteva magazine în care veți găsi cu siguranță ceva:

• Magazine online: Amazon, Ebay
• Supermarketuri: Rewe, Edeka, Kaufland, Globus, Hit, Asia-Shop
• Farmacii: DM, Rossmann

Ce costă zahărul de palmier?

Cu toate acestea, puteți cumpăra zahăr de palmier de înaltă calitate de la unii producători la doar zece euro pe kilogram. Ca întotdeauna, același lucru se aplică aici: Nu există limite superioare pentru prețuri.

Ce alternative există la zahărul din palmier?

În acest moment am enumerat o mână de alternative și proprietățile lor care pot ține o lumânare la zahărul de palmier și să fie un bun substitut.

Următoarele două alternative se apropie cel mai mult de zahărul de palmier.

Zahar de mesteacan

Zahărul de mesteacăn, mai bine cunoscut sub numele de „xilitol” sau „xucker”, are aceeași putere de îndulcire ca și zahărul alb și poate fi, de asemenea, utilizat unul câte unul ca acesta. Are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și poate fi folosit și de diabetici pentru gătit sau coacere fără conștiința vinovată.

Toleranța pentru intoleranța la fructoză depinde de individ și trebuie clarificată în prealabil.

Stevia

Împreună cu zahărul din palmier, stevia este un substitut de zahăr foarte popular și are de 300 de ori puterea de îndulcire a zahărului obișnuit de uz casnic și este, de asemenea, lipsit de calorii.

Poate fi folosit pentru coacerea și rafinarea deserturilor, dar și pentru preparatele calde. În plus, s-a dovedit că stevia este potrivită pentru diabetici și, de asemenea, este sigură pentru persoanele cu intoleranță la fructoză.

Dar există multe alte modalități de a îndulci mâncarea, băuturile etc. Acestea includ următoarele:

Descrierea zahărului

Sirop de agave	Această alternativă lichidă este de 1,4 ori mai dulce decât zahărul normal, dar nu semnificativ mai puține calorii. Siropul de agave este potrivit în special pentru îndulcirea iaurtului, a muesli-ului sau a băuturilor, dar și pentru sosurile de salată sau preparatele calde. Indicele glicemic este foarte scăzut, făcând această alternativă ideală pentru diabetici. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță la fructoză, siropul de agave trebuie consumat cu precauție.
Eritritol	Această alternativă la zahăr are un gust ușor de mentă și, pe lângă efectul său de răcire, din fericire nu are calorii. Când gătiți sau coaceți, totuși, trebuie să folosiți puțin mai mult eritritol, deoarece are doar aproximativ 70% din dulceața zahărului normal. Eritritolul este bine tolerat în diabetul sau în intoleranța la fructot.
Zahar integral din trestie	Zahărul din trestie este probabil cea mai cunoscută alternativă de zahăr. Acest tip de zahăr are un gust de caramel și este mai puțin dulce decât zahărul de masă. Totuși, îl puteți înlocui individual, după cum vă permite gustul. Este un pic mai bogat în calorii decât colegii săi, dar complet nerafinat și natural.

Decizie: ce tipuri de zahăr de palmier există și care este potrivit pentru dvs.?

Practic, zahărul din palmier poate fi împărțit în trei tipuri:

• Zahărul de palmier în stare presată
• Zahărul de palmier sub formă de pulbere
• Zahărul de palmier ca pastă

Singura diferență constă în forma celor trei variante. Care dintre ele este în cele din urmă cel mai potrivit pentru dvs. depinde în totalitate de nevoile și scopurile dvs. individuale sau de efortul și timpul pe care doriți să îl investiți în gătit.

Pentru a vă oferi o imagine de ansamblu mai bună asupra soiurilor de zahăr din palmier și pentru a putea decide care dintre ele este mai potrivit pentru dvs., am enumerat pe scurt avantajele și dezavantajele de mai jos.

Ce distinge zahărul de palmier în starea sa presată și care sunt avantajele și dezavantajele acestuia?

Cea mai comună variantă, pe care o puteți cumpăra și în majoritatea magazinelor, este zahărul de palmier într-o formă solidă, solidificată. În funcție de versiunea în care au fost presate, pot arăta ca prăjituri, cilindri, piramide sau uneori sunt oferite ca blocuri întregi. Spre deosebire de pulbere, acestea sunt însă mai puțin predispuse la absorbția apei și formarea de bulgări.

Cu toate acestea, pentru a folosi zahărul de palmier pentru gătit, acesta trebuie mai întâi procesat și zdrobit. Datorită formei presate și dure a zahărului, doza poate fi puțin mai problematică în avans.

• Oarecum mai ieftin
• Depozitare ușoară
• Mai puțin predispuse la aglomerare

• Mai întâi trebuie zdrobit
• Greu de dozat

Ce distinge zahărul de palmier ca pulbere și care sunt avantajele și dezavantajele acestuia?

Zahărul de palmier sub formă de pulbere nu este practic nimic mai mult decât zahărul de palmier presat care a fost ras. Datorită muncii suplimentare implicate în producție, această variantă poate fi puțin mai scumpă pentru unii producători.

Deoarece zahărul este deja sub formă de pulbere, poate fi utilizat direct pentru gătit și, spre deosebire de zahărul de palmier presat, este mai potrivit pentru rafinarea băuturilor sau pentru caramelizare. Pulberea este cu siguranță cea mai potrivită ca înlocuitor al zahărului din trestie.

• Poate fi folosit imediat
• Ușor de dozat
• Mai bine pentru băuturi
• Mai bine pentru caramelizare

• Se oferă mai rar
• Putin cam scump
• Predispus la aglomerare

Ce distinge zahărul de palmier ca pastă și care sunt avantajele și dezavantajele acestuia?

Până în prezent, nu ne-am concentrat atât de mult pe această variantă, deoarece zahărul din palmier este foarte rar oferit ca pastă și veți găsi cu greu chiar și pe internet. Cu toate acestea, vrem să vă prezentăm toate formele de zahăr din palmier și, bineînțeles, să nu vi le reținem.

Nu este necesară o etapă de lucru separată pentru producerea pastei de zahăr de palmier. Siropul de zahăr din palmier se fierbe doar mai puțin, astfel încât să se creeze o pastă vâscoasă.

Pasta de zahăr de palmier are un nivel ridicat de umiditate reziduală datorită modului în care este fabricată, făcându-l perfect pentru conservare. Datorită consistenței pastei, spre deosebire de forma solidă, este, de asemenea, mult mai plăcută de dozat. În același timp, însă, nu este nici pe departe atât de durabil din cauza umidității ridicate.

Deoarece pasta este cea mai simplă formă de zahăr de palmier, este și cea mai ieftină în medie.

• Poate fi folosit imediat
• Ușor de dozat
• Mai ieftin

• Foarte rar oferit
• Durată scurtă de valabilitate

Criterii de achiziție: puteți utiliza acești factori pentru a compara și evalua zahărul din palmier

Pentru a putea vedea pădurea tuturor palmierilor atunci când o cumpărați și puteți decide asupra unui produs cu conștiința curată, există diverse criterii pe care le puteți utiliza pentru a compara și evalua toți zahărul din palmier și producătorii:

• puritate
• durabilitate
• Calitate organică
• Tara de origine
• miros

În următoarele secțiuni vă vom explica exact cum puteți utiliza aceste criterii și alegeți cel mai bun zahăr de palmier pentru dvs. din numeroasele oferte.

puritate

Când cumpărați, acordați atenție purității zahărului de palmier pentru a vă asigura că zahărul a fost obținut exclusiv din floarea palmierului de zahăr. Produsele ieftine sunt adesea amestecate cu alte tipuri de zahăr și nu mai sunt naturale.

---