Test practic al Flexitarierului timp de o săptămână la Nestlé

Test practic: flexitarieni timp de o săptămână

Experiment nutrițional pentru cunoscători curioși

Flexibilitatea este tendința - și atunci când vine vorba de „nutriție”. Pentru că dacă ești flexibil, nu trebuie să te descurci fără nimic. La fel ca în flexitarism. Motto-ul aici este: mâncați conștient, distrați-vă și spuneți ocazional „da” cărnii. Am răspuns la acest apel și ne-am strecurat în rolul de flexitarist timp de o săptămână. Ce am experimentat? Un raport culinar.

Dacă cineva ar descrie crezul unui flexitarist, atunci s-ar citi probabil „Totul poate, nimic nu trebuie”. Mult găsește un loc permanent în meniul tău. Și carnea. Acest lucru nu numai că asigură o mare varietate, dar este de asemenea un pas important către o dietă echilibrată. Pentru că, potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), carnea face parte dintr-o dietă sănătoasă. Suma este decisivă. Și ideal cât de mult ar trebui să fie?

DGE recomandă să consumați maximum 300 până la 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână ca vegetarian - puteți face acest lucru dacă, de exemplu, mâncați o dietă vegetariană trei zile pe săptămână. Deci, totul depinde de o relație echilibrată. Flexitarienii își reduc consumul de carne și cârnați, iar o mare parte din dieta lor este vegetariană. Am făcut testul practic și am petrecut șapte zile ca flexitar. Și un lucru poate fi deja dezvăluit: flexitarismul este distractiv și cu adevărat gustos. O săptămână plină de plăcere - așa poate arăta:

luni	Inventarul zilei de carne și mezeluri și frigider: totul nou?
marţi	Prima zi vegetariană: cumpărături cu diferență
miercuri	Ziua cărnii și a cârnaților
joi	A doua zi vegetariană: este mai sănătos să trăiești fără carne?
vineri	Ziua cărnii și a cârnaților
sâmbătă	Ziua cărnii
duminică	A treia zi vegetariană: Bucurați-vă fără carne

Luni: La început există frigiderul

Este dimineața devreme, munca sună - la fel și stomacul tău. Este timpul pentru un mic dejun delicios cu muesli. Când ajungeți la lapte, privirea vă rătăcește prin frigider. Este chiar potrivit pentru flexitarieni? Și dacă. Deoarece cu ouă, brânză și iaurt veți găsi câteva alimente care sunt ideale pentru o dietă vegetariană. Chiar și iubitele mezeluri nu sunt un „fruct interzis” în flexitarism. Pur și simplu nu trebuie mâncat în fiecare zi. În comparație cu alte forme de nutriție (de exemplu, veganismul), flexarianii pot alege din întreaga gamă de alimente.

Marți: ca flexitar în supermarket

Lucrul drăguț al încercării este turul de descoperire pe care îl puteți începe prin lumea produselor asociate. Produsele vegetariene care arată și au gust ca omologii lor din carne sunt deosebit de practice. Numit „meatreplacer” în termeni tehnici. Selecția variază de la vegetariene Wiener Schnitzel și cârnați fără carne până la chiftele pe bază de plante. Foarte diferite tipuri de nutriție pot fi entuziasmați de delicatese. „În ciuda termenului„ meatreplacer ”, nu vrem să înlocuim carnea. În schimb, oferim vegetarienilor, flexitarienilor și consumatorilor de carne alternative gustoase care completează meniul vegetarian ”, spune Jens Köster, Business Manager la Garden Gourmet. Un concept care funcționează. Garden Gourmet este unul dintre cele mai importante branduri de legume din Europa.

Și de unde vin ideile pentru produse? Garden Gourmet produce doar ceea ce dorește clientul, spune Jens Köster. „Șnițelul, de exemplu, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare în rândul germanilor. Meatreplacers sunt, de asemenea, la modă. Așadar, a avut sens să includem în gamă o variantă vegetariană. ”Dar cum se transformă ideea în produsul finit? Cum faceți ca alimentele pe bază de plante să aibă un gust ca Wiener Schnitzel? Cu mare atenție la detalii, răbdare și ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi soia, legumele și leguminoasele. „Șnițelul nostru vegetarian conține doar ingrediente pe care consumatorul le cunoaște. De aceea, am lucrat mult timp la rețeta potrivită, am încercat și am rafinat totul din nou și din nou. ”La urma urmei, nu doar un șnițel vegetarian ar trebui să fie pe raftul de răcire, ci primul Wiener Schnitzel vegetarian. Și o privire în frigider arată: Misiunea îndeplinită.

De la iubitorul de carne la flexitar cu normă întreagă: șase sfaturi practice

Nu poți face nimic fără carne? Poate da. Îndrăznește să experimentezi și să te strecoare în rolul flexitaristului. Aceste șase sfaturi vă vor ajuta să faceți tranziția:

Pentru o tranziție lină, puneți mai întâi într-o zi fără carne a săptămânii.
Stabiliți un cadru financiar sau cantitativ pentru consumul de carne. Aceasta poate fi, de exemplu, 200 de grame sau 10 euro pe săptămână. Dacă „bugetul de carne” personal este apoi epuizat, pot fi consumate numai alimente pe bază de plante.
Inițial, eliminați doar carnea neagră din meniu. Apoi tăiați și păsările de curte. În cele din urmă, puteți înlocui carnea cu legume bogate în fibre.
Produsele substitutive din carne se leagă de gusturile familiare. Încercați gama. Acest lucru vă poate ușura trecerea.
Folosiți leguminoase, dovleac sau cartofi dulci. Acestea conțin mult amidon și, prin urmare, sunt foarte pline.
Simțiți pofta de mâncare? Contrați cu alimente bogate în proteine, cum ar fi fasole, brânză, nuci, ouă.

Miercuri: timp pentru carne

După prima zi vegetariană, carnea este din nou în meniu. Dar ceva pare diferit decât de obicei. Anticiparea, de exemplu, a unui cordon bleu proaspăt prăjit, mirosul aromelor prăjite și, nu în ultimul rând, gustul - totul pare ceva mai intens decât de obicei. fericit și că te bucuri mai conștient.

Joi: Flexitarism în interogatoriile colegilor

A doua zi vegetariană devine rapid o problemă în birou. Pentru că în cantină, currywurstul nu se servește pe farfurie ca de obicei, ci un tort legume. Unii vegetarieni din echipă sunt mulțumiți de schimbarea de inimă. „Mult mai sănătos”, laudă decizia. Dar este cu adevărat mai sănătos să mănânci mai puțină carne?

Dr. Annette Neubert, șefa nutriție corporativă, sănătate și bunăstare la Nestlé Deutschland AG, știe răspunsul. De fapt, consumul ridicat de anumite tipuri de carne poate fi dăunător sănătății: „Carnea roșie procesată poate crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. În plus, consumul ridicat de carne promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau a diabetului de tip 2. „Dar o cantitate mai mică de carne nu înseamnă și mai puțini nutrienți? Acest lucru este doar parțial adevărat. „Un lacto-ovo vegetarian care mănâncă o dietă echilibrată nu trebuie să-și facă griji cu privire la echilibrul său nutrițional”, spune nutriționistul.

Cu toate acestea, ceea ce este important în toate dietele este echilibrul. Trei criterii sunt decisive pentru acest lucru: selecție/valoare, cantitate și varietate de alimente. Așa-numita piramidă alimentară este un ajutor practic pentru a urmări toate cele trei aspecte. Aceasta oferă recomandări pentru care alimente ar trebui consumate și în ce cantități. Regula este: totul este permis într-o relație adecvată.

Prin urmare, o conștientizare sporită a propriei diete este cheia unui stil de viață mai sănătos. Annette Neubert vede oamenii din Germania pe drumul cel bun și se referă, printre altele, la „Cum este Germania Germania 2030?”, Viitorul studiu al Nestlé. „Nutriția devine din ce în ce mai importantă în rândul populației. Pe termen lung, tendința este spre conservarea resurselor, personalizarea și manipularea plăcută a alimentelor. ”Flexitarismul are deci potențialul de a se afirma în viitor și de a găsi și mai mulți susținători.

Vineri și sâmbătă este din nou carne

Primele zile vegetariene au fost delicioase și perspicace. Și totuși, este bine să mănânci din nou carne între ele. Dar chiar și aici depinde de ceea ce se mănâncă. Ce zici de un piept de curcan în loc de o friptură de vită care conține colesterol, de exemplu? Această variantă este plină de proteine, dar este relativ scăzută în grăsimi.

Duminică: de casă, vegetariană, delicioasă

După ce am făcut prima abordare, ne scufundăm și mai adânc în lumea vegetariană în ultima zi a săptămânii. În cadrul programului: transferați mâncărurile preferate în lumea legumelor. Scopul campaniei este un spagetti vegetarieni de casă bolognese. Datorită granulelor de soia, există un substitut ideal pentru carnea tocată. Doar preparatul este încă puțin neobișnuit. Pentru că înainte de prăjire firimiturile mici trebuie mai întâi înmuiate în stoc de legume. Dar ceea ce iese la final nu numai că arată ca spagetti bolognezi, ci are și un gust delicios.

Avem încredere în tradiție când vine vorba de gust. În acest caz, pe produsele dovedite de la Maggi. Și sunt disponibile și sub formă vegetariană. „Sub titlul„ Veggie fix & fresh ”, Maggi oferă alternative vegetariene sau vegane la mâncărurile populare pe bază de carne”, spune Carmen Wilhelms, director de marcă Maggi. „Nu trebuie să faceți compromisuri cu gustul cu ei. Deoarece soluțiile de rețetă sunt special adaptate pentru produsele de înlocuire a cărnii, cum ar fi tofu. ”Chiar și fără carne, pastele preferate nu își pierd niciun gust gustativ, încercat și testat.

Concluzie

Flexitarismul este o alternativă reală pentru persoanele care doresc să mănânce conștient și echilibrat. Punctul forte constă în faptul că această formă de nutriție este extrem de potrivită pentru utilizarea zilnică și este ușor de implementat. La urma urmei, multe dintre obiceiurile alimentare prețuite pot fi ușor păstrate. Există, de asemenea, multe lucruri noi de descoperit. Mai presus de toate, lumea colorată și delicioasă a alimentelor pe bază de plante. Concluzia noastră: Flexitarismul este o formă excelentă de nutriție pentru „omnivorii” aventuroși.

Drepturi de imagine: Nestlé Deutschland AG, Getty Images