Teste de deficit de nutrienți pentru vegetarieni Vegani

Formele alternative de nutriție, cum ar fi dieta vegetariană sau vegană, devin din ce în ce mai importante. De multe ori acestea sunt chiar mai sănătoase - dar numai dacă respectați câteva reguli. Deoarece unele substanțe nutritive pot fi mai scăzute într-o dietă vegetariană sau vegană neglijentă, există un risc de deficit.

Aproximativ 10% dintre germani au acum o dietă vegetariană și nu consumă carne sau pește, aproximativ 1% renunță la toate alimentele de origine animală și, prin urmare, trăiesc vegani - iar tendința este în creștere. Formele vegetarianismului pot fi împărțite în continuare în ovo-lacto-vegetarieni (evitați carne/pește, mâncați ouă și produse lactate) și lacto-vegetarieni (evitați carne/pește/ouă, mâncați produse lactate). Motivele pentru consumul de alimente pe bază de plante sunt complexe: pe lângă aspectele de sănătate, există și motivele ecologice și etice joacă un rol.

Când vine vorba de aprovizionarea cu substanțe nutritive, dietele vegetariene au de obicei o compoziție mai favorabilă decât dietele mixte obișnuite în Germania. Vegetarienii și veganii consumă mai multe vitamine C, E, tiamină, folat, magneziu, potasiu și fibre prin consumul mai mare de produse din cereale bogate în fibre, precum și fructe și legume. În același timp, nu fac carne roșie - consumul ridicat al acesteia și, în special, consumul de produse din carne sunt asociate cu un risc crescut de multe boli (de exemplu, anumite tipuri de cancer). Vegetarienii tind să aibă o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi un nivel mai scăzut de colesterol și o greutate corporală mai mică. Numeroase studii indică faptul că vegetarienii prezintă un risc mai scăzut de apariție a diferitelor boli ale stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, diabetul zaharat (diabetul zaharat) și cancerul de colon, comparativ cu non-vegetarienii.

Totuși, vegetarian și mai presus de toate O dietă vegană prezintă, de asemenea, riscul unei insuficiențe de nutrienți critici. Testele de deficit nutritiv pentru vegetarieni/vegani pot dezvălui posibile lacune în aprovizionare. O selecție specifică a alimentelor și o bună planificare pot preveni adesea un deficit de nutrienți - cu excepția vitaminei B12 la vegani. În caz contrar, suplimentele nutritive sunt recomandate pentru a optimiza aportul. Dieta vegană în timpul sarcinii și alăptării, precum și cu copiii este, spre deosebire de diverse societăți profesionale din alte țări, inclusiv de ex. Canada, Marea Britanie și Australia, încă nu sunt recomandate de Societatea Germană de Nutriție .

Deficiențe nutriționale la vegetarieni și vegani

Carnea, peștele, ouăle și produsele lactate conțin o varietate de substanțe nutritive importante. Unele dintre ele se găsesc (aproape) numai în aceste produse sau sunt mai puțin disponibile din alimentele pe bază de plante. Practic, cu cât alimentele sunt mai restrânse și cu cât dieta este unilaterală, cu atât este mai mare riscul unei deficiențe. Simptomele apar adesea numai după ani de insuficiență, deoarece inițial depozitele de corp uneori extinse sunt golite. Primele semne nespecifice ale unei deficiențe de vitamine sau minerale sunt adesea oboseala, paloarea, amețeala, lipsa de aparență sau pierderea poftei de mâncare.

Cele 7 valori sanguine importante pentru vegetarieni/vegani

Așa-numiții nutrienți critici, al căror aport poate fi insuficient într-o dietă vegetariană sau vegană, includ proteine sau aminoacizi esențiali, acizi grași omega-3 cu lanț lung (de exemplu, din pești grași) și alte vitamine (vitamina D3, vitamina B2/riboflavină, Vitamina B12) și minerale (calciu, fier, iod, zinc și seleniu). Majoritatea situațiilor de deficiență pot fi determinate de medicina de laborator prin simpla prelevare a unei probe de sânge și apoi tratare. 7 vitamine și minerale importante sunt descrise mai detaliat ca exemple.

Vitamina B12

Deoarece vitamina B12 se găsește aproape numai în produsele de origine animală (pește, carne, produse lactate, ouă), prevalența unui deficit de B12 la vegani care nu iau suplimente de B12 este de până la 86%. Simptomele nespecifice ale unui deficit sunt paloare, slăbiciune și amețeli. Simptome de deficit clinic precum anemie (anemie megaloblastică) și tulburări neurologice precum Furnicături la nivelul brațelor sau picioarelor, mersul nesigur și paralizia se manifestă adesea doar după ani și pot fi ireversibile (ireversibile), motiv pentru care se recomandă urgent monitorizarea timpurie și regulată a stării B12. Determinarea vitaminei active B12, holotranscobalamina, este cea mai timpurie indicație a unui deficit de vitamina B12.

Costul examinării individuale:

Holotranscobalamină: 21,46 €

Colectarea sângelui și cheltuieli: 9,55 €

Vitamina D

Vegetarieni și mai ales Veganii au un aport redus de vitamina D3, deoarece aceasta, cu excepția câtorva surse de plante (de exemplu, ciuperci, galbenele), apare doar la produsele de origine animală (în special peștii grași, măruntaiele, ouăle, produsele lactate). Formarea vitaminei D prin piele atunci când este expusă la lumina soarelui contribuie semnificativ la aportul de vitamina D, dar nevoia nu este satisfăcută pentru o mare parte a populației din partea noastră a lumii - chiar și pentru cei care nu sunt vegetarieni. O deficiență poate duce la schimbări ale dispoziției, oboseală și o susceptibilitate crescută la infecții. Pe termen lung, riscul de osteoporoză (pierderea osoasă) și de rupere a oaselor crește. Dacă este diagnosticată o deficiență de vitamina D, se recomandă, prin urmare, ca pacientul să fie alimentat cu suplimente de vitamina D. Vitamina D3 vegană din lichen este disponibilă ca alternativă la vitamina D3 obținută din grăsimea animală.

Costurile examinării individuale:

Vitamina D3: 21,43 €

Colectare și cheltuieli de sânge: 9,55 €

Vitamina B2

Produsele lactate, ouăle, carnea și peștele sunt bogate în vitamina B2 (riboflavină). Nerespectarea acestor alimente poate duce la colțurile crase ale gurii și inflamația gingiilor, precum și tulburări vizuale și anemie.