The; gurmandesc; Pauză forum de buclă fără sfârșit
În timpul sezonului (pre) de Crăciun, doi dintre ei intră în plină desfășurare: stresul și multă mâncare. Ele sunt adesea dependente reciproc. Dar cum poți scăpa de cercul vicios?
Mai ales în perioada cea mai contemplativă a anului, se atinge punctul culminant al nivelului de stres. Corpul nostru reacționează la supraestimularea cauzată de Moș Crăciun fulgerător, precum cele ale strămoșilor noștri într-o situație potențial periculoasă: hormonii de stres adrenalină și noradrenalină cresc pulsul, tensiunea arterială și ritmul respirator al corpului În plus, mai multe celule roșii din sânge (eritrocite) sunt eliberate pentru a contracara absorbția crescută de oxigen și eliberarea de dioxid de carbon. În perioade scurte de stres, pofta de mâncare se diminuează și digestia este neglijată. Cu stresul cronic, pe de altă parte, arată diferit: apetitul crește.
De ce? Stresul permanent crește activitatea așa-numitei axe hipotalamus-hipofiză-cortex suprarenal (HPA). Produsul dvs. final, cortizolul, va fi lansat mai mult. Cortizolul influențează echilibrul proteic, carbohidrați și grăsimi, sistemul imunitar și funcția creierului. De asemenea, cortizolul controlează alegerile alimentare prin stimularea poftei de mâncare pentru carbohidrați și grăsimi, precum și prin reglarea momentului de administrare a alimentelor. Femeile cu un răspuns intens la cortizol sunt mai predispuse să consume alimente dense în energie în perioada de recuperare după stres. Un alt motiv pentru care ciocolata este mai seducătoare decât strugurii pentru unele persoane aflate în situații de stres ar putea fi faptul că mănâncă într-o manieră prudentă: deseori femeile sunt cele care își limitează strict aportul de calorii în viața de zi cu zi și renunță la plăcere. În situații stresante, însă, lovesc mai tare.
Puteți citi mai multe despre subiectul „consumului restrictiv” în articolul „Pe frâi” din dieta 3/2008.
Pisica își mușcă coada
Înapoi la activitatea axei HPA: nu poate fi activat mai puternic de stresul cronic, ci și modificat de compoziția alimentelor: șobolanii au prezentat o activitate de bază crescută a axei HPA pe o dietă cu un conținut crescut de grăsimi cronic. Rezultate similare au putut fi observate cu o proporție mare de proteine animale. În ambele cazuri, acest lucru determină circularea mai multor cortizol și crește pofta de mâncare. În plus, timpul de consum alimentar pare să joace un rol în concentrația plasmatică de cortizol: după mese, de exemplu, acest lucru crește, dar este redus prin post timp de cel puțin trei zile. Când ți-e foame, se eliberează mai puțin cortizol chiar și sub stres și, prin urmare, se mănâncă mai puțin. Dacă, pe de altă parte, mănânci (copios), gustul pentru mai multe crește. Acest lucru explică, de asemenea, de ce ne putem îmbolnăvi cu adevărat de sărbători.
Scapă de cercul vicios
„Deconectați-vă”
Cea mai importantă sursă de vitamine anti-stres este un pahar de suc de morcov de portocale proaspăt stors cu un strop de ulei vegetal. Ulei de rapiță, ulei de in,. permit absorbția betacarotenului din morcovi și sunt, de asemenea, o sursă de vitamina E. Castanele sunt ideale ca gustare încălzitoare între ușă și balama palatelor de consum decorate festiv. Nu numai că sunt bogate în carbohidrați complecși, dar și în acid folic, vitamine B și potasiu, magneziu și fosfor.
Ciugula de la Nikolosackerl
Mărul, nucile și migdale sunt o bază recomandată pentru Nikolosackerl. Nucile conțin magneziu și calciu, printre altele, merele sunt surse bune de potasiu. Citricele colorate precum mandarinele și portocalele sunt surse excelente de vitamina C.
Sufletul mănâncă și el
A renunța complet la delicatesele culinare din timpul Crăciunului ar fi greșit. Deoarece se bucură cu moderație, se pot relaxa și ei. Condimentele tipice nucșoară, scorțișoară, cuișoare și anason sunt responsabile pentru acest lucru: conțin două grupuri de compuși chimici care sunt considerați precursori ai amfetaminelor euforice - și ne mențin fericiți. Dacă mirodeniile au într-adevăr un efect farmacologic sau dacă efectele se bazează pe aromoterapie, este o întrebare deschisă.
Merită să mergi la plimbare
Nu în ultimul rând: fiecare formă de activitate fizică ajută la reducerea stresului și la îmbunătățirea echilibrului energetic. Activitatea musculară are un efect relaxant, hormonii de stres sunt reduși și neurotransmițători care îmbunătățesc starea de spirit sunt eliberați. Adulții ar trebui să facă exerciții fizice cel puțin o jumătate de oră pe zi, copiii de două ori mai mult - indiferent de anotimp.
Waladkhani AR, Hellhammer J: Modificarea dietetică a funcției creierului: efecte asupra factorilor determinanți neuroendocrini și psihologici ai tulburărilor legate de sănătatea mintală și de stres. Adv Clin Chem. 45: 99-138 (2008).
Kirschbaum C: Cortizolul hormonului de stres - O legătură între psihic și Soma? Anuarul HHU 2001.
Idle JR: Turtă dulce de Crăciun (Lebkuchen) și veselie de Crăciun - o trecere în revistă a rolului potențial al compușilor asemănători amfetaminei care se formează in vivo și in furno. Praga Med Rep. 106: 27-38 (2005).