The Hole-Y Graal America’s Best Donut Shops
Astăzi este cea de-a 78-a Ziua Națională a Donutului. Încă de la înființarea primelor astfel de sărbători în 1938 (pentru a recunoaște fetele de gogoși ale Armatei Salvării care dădeau gogoși soldați pentru a-și îndulci spiritele în al doilea război mondial), susținătorii inelelor de obicei dulci, întotdeauna delicioase, au avut cadouri, specialități și altele oferte tentante oferite.
Dar, deși nu este nimic în neregulă cu cofetăria glazurată clasică de la Krispy Kreme sau Dunkin 'Donuts (două dintre primele și cele mai faimoase lanțuri de gogoși din țară), de ce să vă așezați?
Indiferent unde vă aflați în țară, sunteți sigur că veți găsi o brutărie de primă clasă care să facă gogoșile simple să arate ca niște tuburi triste, de culoare maro deschis. Așadar, obțineți frenezia zahărului în valoare de calorii și începeți dimineața la unul dintre cele mai bune magazine de gogoși din America.
District din New Orleans, Louisiana
Puține magazine de gogoși se mândresc cu produsele de patiserie pentru micul dejun, în timp ce își fac glisierele. În plus față de selecția lor de mini burgeri, Districtul se rotește prin 200 de gogoși pentru specialitățile lor zilnice, în plus față de gogoșile rezistente cu glazură, glazură cu ciocolată și cu scorțișoară și zahăr.
Ordin: Cea mai populară este gogoașa de cafea cu gheață vietnameză, umplută cu perle de tapioca și cremă de biscuiți cu lapte condensat, acoperită cu o glazură de cafea și cicoare confiate. La fel ca majoritatea gogoșarilor din DISTRICT, vedeți inspirația globală și interesul proprietarului în „reambalarea” alimentelor și băuturilor familiare în formă de gogoși.
2 din 13 PETER PAN DONUT & PATISERIE
Peter Pan Donut & Pastry Shop din Brooklyn, New York
Peter Pan a produs unele dintre cele mai bune gogoși din Brooklyn de mai bine de 70 de ani, pentru „noii” săi proprietari, un cuplu de cartier care le-a fost alături de mai bine de două decenii. Datorită rețelelor de socializare, renașterii hipsterului gogoșei și tinerilor populații din zonă, Peter Pan Donuts este mai ocupat ca niciodată.
Ordin: Fiecare dintre magazine are trei iterații de catifea roșie: o gogoasă albă cremă cu firimituri de catifea roșie, o răsucire de catifea de vanilie roșie și o gogoasă tradițională de tort de catifea roșie.
The Donut Den din Nashville, Tennessee
Acest magazin clasic de gogoși oferă mâncăruri tradiționale de dimineață: gogoși de tort, găuri de gogoși și chiar sandvișuri pentru micul dejun. Dar proprietarul Norman Fox știe să țină pasul cu vremurile. „Avem gogoși de șuncă de arțar și cel mai nou lucru - gogoși de croissant - dar suntem un magazin de gogoși”, spune Fox. „Avem lucruri de modă veche pe care le-ați fi găsit acum 30 de ani.”
Ordin: Prajiturile de mere. Gogoșele umplute cu scorțișoară și umplutura de vânzare cu mere au devenit unul dintre cei mai mari vânzători ai magazinului. „Oamenii vin să ne ia gogoșile”, spune Fox despre îngăduința atemporală.
Voodoo Donuts în Portland, Oregon
Orașul de top Foursquare pentru gogoși (bazat pe cea mai mare concentrație de opțiuni de gogoși și ventilatoare de gogoși) găzduiește Voodoo Donuts. Magazinul obraznic este un favorit al cultului și s-a extins acum pentru a include patru vitrine, un cărucior cu alimente și un camion mobil cu gogoși. Ce urmează pentru acest furnizor puternic de toate prăjiturile? Locații în Taipei și Japonia, desigur.
Ordin: Gogoasa voodoo (sau păpușa voodoo), iconică, dacă e oarecum înfiorătoare. Gogoasa sângerează jeleu de zmeură și este realizată în mod unic cu glazură de ciocolată pentru a semăna cu talismanul juju folosit de fiecare decorator individual. Atingerea finală este un băț de covrig care străpunge inima aluată a gogoașei. Economisiți spațiu pentru bulgări de zăpadă murdari: gogoși de tort cu ciocolată înmuiate în puf de marshmallow roz și nucă de cocos, cu un centru cremos de unt de arahide. Ia doi.
Donuts federali în Philadelphia, Pennsylvania
Echipa culinară care revitalizează mâncarea pentru diaspora evreiască (inclusiv Hummusiya, Dizengoff și Zahav) din Philly realizează, de asemenea, unele dintre cele mai bune pui și gogoși prăjite din țară. Imaginează-ți asta. Alegeți dintre gogoșile fierbinți proaspete, prăjite, care sunt rulate în zaharuri aromate (zahăr brun, scorțișoară, vanilie și diferitele căpșuni-lavandă), sau selecția mereu schimbătoare de gogoși glazurate.
Ordin: Una dintre specialitățile sezoniere, cum ar fi gama de gogoși pentru toate prăjiturile de tartă de căpșuni, ricotta de lămâie sau brûlée de grapefruit. Desigur, rădăcinile israeliene ale grupului de restaurante nu sunt niciodată prea înapoi. Arome precum rodie Nutella și Tehina sărată sunt cunoscute.
Sublime Donuts în Atlanta, Georgia
Bilele de aluat standard pur și simplu nu o taie la magazinul lui Kamal Grant. De mai bine de șapte ani, Grant și-a păcălit produsele de patiserie făcând burgeri cu gogoși cu înghețată și alte toppinguri.
Ordin: Burgerul cu înghețată de căpșuni, care transformă o gogoașă clasică de drojdie în ceea ce Grant este „a opta minune a lumii”. Între două jumătăți de gogoși se află un pateu de sorbet cu smântână de căpșuni, căpșuni proaspete și o ploaie de ciocolată albă. O pulverizare de zahăr pudră deasupra completează tratamentul.
Cele mai bune oale de gogoși din Seattle, Washington
„Vedem magazinele noastre ca antiteza tipicului tău magazin de gogoși”, spun cofondatorii și frații Mark și Michael Klebeck. "Când intrați în cafenelele noastre, veți găsi biblioteci din podea până în tavan și vitrine personalizate cu gogoși. Acesta ia aproape o estetică de bibliotecă." Atmosfera relaxată este perfectă pentru a petrece o dimineață cu o ceașcă de joe prăjită manual și o gogoasă „forjată manual”.
Ordin: Boaia premiată Pink Feather Boa: o gogoașă fermă de tort, acoperită cu glazură roz și nucă de cocos deshidratată. Cha Cha Cha, fanii gogoșilor.
8 din 13 MĂLUȚELE PĂRȚII UNIUNII
Donuts Union Square din Somerville, Massachusetts
Union Square Donuts își răsfește fanii nu numai cu cafea preparată la rece la robinet, ci și cu o foietaj unică și arome în schimbare constantă, aventuroase. De la deschiderea sa în 2013, magazinul a devenit o parte integrantă a cartierului.
Misiune: Gogoasa de șuncă de arțar, una dintre cele patru arome originale ale magazinului. Gogoasa folosește slănină groasă și sirop de arțar de la Bobo's Mountain Sugar, un mic soț și soție care operează o fabrică de zahăr din Vermont.
9 din 13 Lauren Sheffield Lear, Lola Studios
Donutul sacru din Portland, Maine
Există un secret în fiecare dintre gogoșile lui Leigh Kelli: Maine piure cartofi, desigur! „Toate gogoșile noastre sunt făcute de la zero și tăiate manual (în stil bunicuță)”, spune Kellis. Gogoșa Sacră se dovedește a fi mai mult de 1.000.000 de inele sacre pe an, cu acest stil distinctiv de bricolaj și DIY.
Misiune: Capodopera dublă spud, cartofi dulci și gogoașa de ghimbir: extra gustoasă și acoperită cu o glazură puternică de ghimbir.
10 din 13 Lindsay Moriarty
Monumente din Durham, Carolina de Nord
Când Monuts a început în 2012, era un serviciu de gogoși mobile umil livrat cu tricicletă prin centrul orașului Durham. „Chiar dacă ne-am perfecționat abilitățile și ne-am extins echipamentul [încă din zilele triciclelor]”, spune proprietarul Lindsay Moriarty, totuși facem totul așa cum facem mereu. „Acum Moriarty are două locații fără roți. Meniul se schimbă săptămânal, oferind atât preparate clasice (cremă de unt de ciocolată), cât și preparate creative (curry de mango), precum și parteneriatele magazinului cu fermele locale.
Misiune: Una dintre creațiile sezoniere, fructate ale lui Moriarty. Aveți grijă de Blackberry Gingersnap, Blueberry Basil Butterbilk și Spicy Peach Jammie.
Glazurat și confuz în Denver, Colorado
Ideea lui Josh Schwab a fost un succes instantaneu, de la prima după-amiază pe o piață fermieră locală (când oferta sa a fost epuizată) până la ferestre pop-up la cafenele și, în cele din urmă, din cărămida sa din Denver. De la soiuri de struguri fără gluten la vegane și la o creație cunoscută doar sub numele de Puffynutz, Schwab și echipa sa nu încetează niciodată să creeze. „Folosim toți aluatul nostru”, a remarcat Schwab - și nu doar pentru gogoși. Mâncărurile copioase, cum ar fi „kolache” (un „porc glorificat într-o pătură”) și un întreg meniu de prânz care va urma, va folosi restul de aluat de gogoși. Echipa Glazed & Confuzed va fi de asemenea prezentă la Aspen Food & Wine Festival din acest an.
Ordin: Cea mai populară gogoasă a magazinului, Samoa confuză. Este o gogoașă glazurată cu caramel, inspirată de cookie-uri, cu nucă de cocos proaspăt prăjită și o ploaie de ciocolată ganache deasupra.
12 din 13 Gwyneth Tate Collins
Donuts de pâine de zahăr în Richmond, Virginia
Gogoasele tăiate manual, tăiate manual, sunt făcute în loturi mici în fiecare zi la fiecare baracă de zahăr din Virginia. Și, dacă este posibil, se folosesc ingrediente din regiune. fructe de pădure proaspete în glazuri de fructe, în timp ce merele decojite manual strălucesc în gogoașă. Pe site-ul din Alexandria, Sugar Shack onorează Ziua Națională a Gogoșilor cu o campanie Donuts for Doing Good. Poliția orașului și departamentele de pompieri împart cupoane pentru o gogoasă gratuită de fiecare dată când văd pe cineva făcând o faptă bună.
Misiune: După ce v-ați obținut gogoasa filantropică gratuită, încercați Port City Porter Donut cu o glazură făcută din berea locală de la Port City Brewing.
Blue Star Donuts în Los Angeles, California
Fanii Portutilor Blue Star de la Portland, bucurați-vă! Începând cu luna viitoare, gogoșile artizanale în stil brichetă vor fi expuse la Abbott Kinney din Veneția, Los Angeles. În plus față de aromele clasice ale magazinului (cum ar fi Blue Bourbon Basil și cocktailul Cointreau Crème Brûlée), noile semnături SoCal sunt, de asemenea, în mișcare.
Misiune: Cofondatorul Micah Camden sugerează piña colada de ananas picătos și gogoși Bollywood mango masala pentru meniul lor de debut din California. Degete încrucișate!