Thermomix și gătit la temperatură ridicată - Ida în Chennai
Am avut cu noi aparatul de bucătărie alb Thermomix toată viața. Mama a obținut-o când s-a născut fratele meu mai mare, așa că nu am știut niciodată altfel.
Ei bine, asta e. La alte bucătării ...
Există un mixer aici și asta Temperatura bucătăriei este de 32 ° C minus vântul ventilatorului.
Așadar, pentru prima dată astăzi, este vorba despre mâncarea de aici din Chennai.
Ceva familiar pentru început. Luni am fost în oraș cu o pălărie de pizza. Făcusem călătoria de 40 de minute pentru a ne înregistra la biroul indian pentru imigrație.
A fost atât de bine să mănânci pizza.
La întoarcere, am luat-o ușor și m-am dus la primul meu magazin de haine indian. Voi scrie un alt articol despre îmbrăcăminte săptămâna aceasta. (Sfat: nu am cumpărat un saree - aici nu funcționează așa.)
Acum la mâncarea indiană:
Există un bucătar instruit în proiectul nostru. Gătește atât pentru copii, cât și pentru frați, tați și noi, deși mâncăm în camere separate (cu copiii).
Gătește foarte bine mâncăruri tamil tradiționale.
I-am rugat pe Părinți să-i explice că ne place și mâncarea lui, dar că încă nu o tolerez atât de bine. Și de aceea, uneori prefer pâinea prăjită.
De asemenea, îi place să gătească pentru noi doar ușor până la mediu-condimentat și denotă mâncare foarte condimentată.
În ceea ce privește mâncarea, trebuie spus și că mâncăm cu mâna dreaptă. Aici nu este nimic neobișnuit. Este natural și se simte foarte comun pentru noi. Toate felurile de mâncare se mănâncă la temperatura camerei.
Ce fel de mâncare există acum?
dreapta: Birijaani - un orez de bună calitate cu legume și carne rămas: Caambaar - un sos, mai puțin un curry
Birijaani este foarte gustos și picant. Nu face parte din alimentele standard și conține mai ales pui.
Caambaar, Racam, Cadni sau Moor sunt incluse ca sosuri la fiecare masă. Diferențele nu sunt încă clare pentru mine, dar Caambaar și Racam se bazează pe bulion de legume. Cadni este gătit cu lapte de cocos.
Au un lucru în comun - pentru mine se simt fierbinți și sunt toți fără curry. Până acum cred că am mâncat doar curry de pește. Curry are un gust complet diferit de sosuri.
Un alt sos care este mereu acolo, „Pepperwater”. Se presupune că stimulează digestia și nu este cu adevărat folosit de noi.
Dosai- este pe masă la fiecare masă
Dosai sunt pâine plată asemănătoare clătitelor făcute din făină de orez. Sunt proaspăt preparate în fiecare zi. Ziua începe și se termină cu ele. La prânz, uneori sunt lăsați în afara când există un alt fel principal. Puteți să-l mâncați cu sosurile menționate anterior sau alte curry.
Uneori există și fructe sau legume ca garnitură la masă.
De exemplu: banane; Există multe tipuri diferite de banane aici. Unele sunt verzi, altele maronii, precum și mici sau mari ...
Cu acest soi, petele maronii sunt destul de normale. Sunt mici și au un gust foarte dulce.
Salata de ceapă Baadijrdi are un gust ca salatele din kebabul german
În plus, există desigur orez pe masa noastră de masă (dar în forma sa pură doar pentru prânz), carne, cartofi în diferite preparate și, pentru câteva zile, paste. Mult se prăjește sau se prăjește în ulei.
Am mâncat, de asemenea, iaurt, paste dulci, fursecuri și alte produse de patiserie.
Voi avea nevoie de mai mult decât doar acest articol pentru a introduce mâncarea. Așadar, așteaptă cu nerăbdare o continuare.
Măi și astăzi a fost ceva complet nou....
Găteam ... de fapt prăjit.
Erau clătite de cartofi cu mere.
Era la fel ca orice bucătărie în plan deschis. Există întotdeauna o mulțime de toate.
Am numărat 14 arzătoare pe gaz. Cele șase mari pentru oalele cu adevărat mari au o înălțime de până la genunchi, cele opt farfurii mici la înălțimea stomacului. Am lucrat la cele două farfurii individuale, care sunt de obicei destinate numai fierberii laptelui.
Pe ele mi-am prăjit terciul, preparat într-un blender, în ulei și am fiert bucățile de măr.
Am acționat foarte stângaci cu prudență și am fost urmărit și zâmbit de studenți individuali cu mare interes.
Sos de mere în fabricarea sa
În ciuda îndoielilor mele temporare, tampoanele au devenit cu adevărat gustoase și am putut să-i conving să poată găti din nou în curând. 🙂
Deci funcționează fără Thermomix. Și funcționează și în India. Și aștept cu nerăbdare următoarea mea acțiune în bucătărie.
Gătitul în această bucătărie, care este atât de ciudat pentru mine, este cu adevărat cald, cu mulți fani (ai grijă pe unde zboară pielea ta de ceapă, dacă îi lași doar întinși) necesită practică.
Ps.: Astăzi a fost ultima zi de școală înainte de o scurtă pauză de vacanță. Așteptați și vedeți ce înseamnă asta și beți ceai.