Thieme E-Journals - Abstract Nutritional Medicine Abstract

Fibrele dietetice formează un grup eterogen de componente alimentare care pot fi clasificate în funcție de proprietățile chimice, fizico-chimice și fiziologice. Acest articol arată modul în care fibrele alimentare funcționează în principal în tractul gastro-intestinal și, prin produsele lor de degradare, au un impact secundar asupra întregului organism.

Abstract

Fibrele dietetice sunt un grup eterogen de ingrediente alimentare care pot fi clasificate după proprietăți chimice (zaharide versus non-zaharide), fizico-chimice (solubile în apă versus insolubile) și fiziologice (fermentabile versus non-fermentabile). Tractul gastrointestinal reprezintă principalul loc de acțiune al fibrelor dietetice. Fibrele alimentare măresc volumul și vâscozitatea soneriei, reduc degradarea enzimatică și absorbția polizaharidelor hidrolizabile și îmbunătățește peristaltismul în colon. Fibrele solubile scad în mod special încărcătura glicemică și au astfel un efect favorabil asupra metabolismului glucozei și insulinei postprandiale. În plus, reduc concentrația serică totală și LDL.

Prin produsele sale de degradare (acizi grași cu lanț scurt), fibrele alimentare influențează în mod secundar întregul organism, cum ar fi metabolismul ficatului, musculaturii și țesutului adipos alb. Datorită efectelor lor cardiometabolice favorabile, fibrele dietetice sunt unul dintre cei mai protectivi constituenți alimentari. Aportul ridicat de fibre este asociat cu o reducere cu 30% a riscului de supraponderalitate și obezitate și cu o reducere de 15% a riscului pentru diabetul de tip 2. Fiecare creștere a aportului de fibre de 10 g/zi este asociată cu o reducere a riscului de diabet de tip 2 cu 9%. Pentru evenimentele cardiovasculare, reducerea riscului este de 12% pe doză, cu 7 g/zi.

Pentru prevenire, se recomandă un aport de fibre de cel puțin 30 g/zi. Surse adecvate de fibre sunt leguminoasele, cerealele integrale, legumele și nucile. Medicamentele ar trebui luate întotdeauna în timp, dintr-o masă bogată în fibre.

Fibrele dietetice reprezintă un grup eterogen de componente alimentare de origine vegetală, care pot fi clasificate în funcție de proprietățile chimice (zaharide vs. non-zaharide), fizico-chimice (solubile vs. insolubile) și fiziologice (fermentabile vs. non-fermentabile).

Fibrele dietetice acționează în primul rând local în tractul gastro-intestinal. Acolo cresc. A. Volumul și vâscozitatea chimului reduc defalcarea enzimatică și absorbția polizaharidelor hidrolizabile și cresc peristaltismul în colon.

Fibrele dietetice, în special cele solubile, reduc sarcina glicemică și au astfel un efect benefic asupra metabolismului postprandial al glucozei și insulinei.

De asemenea, reduc concentrația serică a colesterolului total și LDL.

Prin produsele lor de descompunere (acizi grași cu lanț scurt) au o influență secundară asupra întregului organism, inclusiv A. metabolismul ficatului, mușchilor și țesutului adipos alb.

Datorită efectelor cardiometabolice favorabile, fibrele dietetice sunt una dintre componentele alimentare de protecție. Un aport ridicat de fibre este asociat cu o reducere cu 30% a riscului de supraponderalitate sau obezitate și cu o reducere de 15% a riscului de diabet de tip 2. Pentru fiecare creștere de 10 g/zi a aportului de fibre, reducerea riscului pentru diabetul de tip 2 este de 9%.

Pentru evenimentele cardiovasculare, reducerea riscului este de 12% pe creștere a consumului de 7 g/zi.

Pentru prevenire se recomandă un aport alimentar de fibre de cel puțin 30 g/zi.

Sursele adecvate de fibre sunt leguminoasele, cerealele integrale, legumele și nucile.

Medicamentele trebuie luate întotdeauna eșalonate dintr-o masă bogată în fibre.