Toate rețetele noastre; bază de struguri - Marie Claire

bază

Adaugă la favorite nolonely - stock.adobe.com

Alb sau negru, face tot posibilul pentru a ne aduce vitalitate și ton în rețete simple și gustoase. Descoperă în schimb !

Pentru mica poveste.

Mulțumesc filoxerei ... pentru o dată! Cultivarea strugurilor de masă s-a dezvoltat datorită devastării pe care a comis-o în vie la sfârșitul secolului al XIX-lea. Dar avea deja fanii săi, precum François 1er, căruia îi plăcea să muște micile boabe de aur din Chasselas pe care le-a plantat în Thomery, lângă Fontainebleau.

Astăzi, alături de chasselas, prezente de la sfârșitul lunii august, alte soiuri ne împărtășesc favorurile. Pe latura albă, Italia suculentă cu granule grosiere are ventilatoarele sale. Pe latura neagră, muscat-de-hambourg, cu bobul alungit, și alphonse-lavallée, toate rotunde, cu pielea groasă, ocupă piața. Aceste soiuri sunt completate de producții spaniole. Două struguri beneficiază de un AOC: Chasselas-de-Moissac, cultivat pe versanții dintre Lot și Tarn-et-Garonne și recoltat manual; muscat-du-ventoux, care profită de climatul provensal într-o zonă mică la est de Avignon pentru a ne oferi grupurile sale grele cu boabe albastre-negre.