Toate rețetele noastre; Baza manchego - Marie Claire

toate

Adăugați la favorite Alvaro - stock.adobe.com

Manchego este unul dintre brânzeturile emblematice ale Spaniei. Este fabricat din lapte de oaie crud sau pasteurizat (la fel ca tomul de oaie). Se caracterizează prin coaja maro închis sau gălbuie, pasta sărată de culoare cremă și gustul foarte asemănător cu laptele de oaie cu un gust picant.

Din punct de vedere nutrițional, 100 de grame de manchego conțin 396 de calorii. Această brânză gustoasă este o sursă excelentă de vitamine A, D și E.

Originea manchego

Născut în sudul Madridului, în regiunea Castilia-La Mancha, manchego își ia numele de la rasa de ovine „manchega”. Urmele arheologice găsite în Canal demonstrează că fabricarea și consumul de manchego datează din epoca bronzului. Aceste urme arată clar că această brânză a fost făcută de la început cu lapte de oaie.

Gatiti si gustati manchego-ul

În mod tradițional, în Spania, mănâncă manchego cu gutui sau carne de membrillo. În ocazii speciale, le puteți servi ca aperitiv. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie doar de manchego, pastă de gutui și câteva crenguțe de pătrunjel. Tăiați manchegoul în bucăți mici triunghiulare sau cubice și puneți-le două câte două pe pasta de gutui. Țineți-l pe loc cu pică. Înainte de servire, decorați preparatul cu crenguțe de pătrunjel. Ușor de preparat și rapid, puteți așeza și felii de pastă de manchego și gutui pe o felie de pâine. Ridichea, măslinele, roșiile uscate, chorizo ​​sau șunca Serrano vor fi perfecte ca acompaniament. Manchego înlocuiește perfect alte brânzeturi pentru a face sandvișuri gustoase, gratine sau omlete.