Toate sfaturile noastre pentru gătirea cu succes a calmarilor Femme Actuelle MAG

Calmarii sunt delicioși, gătite în sos, gătite la plancha sau umplute. Vă explicăm cum să le pregătiți și să le gătiți, pentru a reuși întotdeauna cu calmarii dvs.

toate

Uneori auzi de calmar, alteori calamar sau chiar calamar. În realitate, toți acești termeni pot fi combinați sub termenul generic de calmar, pentru a desemna această molustă marină.
Vă explicăm cum să pregătiți și să gătiți calmarul.

Cum să gătești calmarul

Calmari aburi, umpluți, la grătar sau la cuptor, există o multitudine de moduri de a găti calmarul și de a-i decora:

• Calamar la aburi: acesta este un fel de mâncare foarte sănătos. Pentru a-ți aburi calmarii, pregătește un pat de ierburi aromate (coriandru, chervil) în coșul cu aburi și așează calmarile pe el. Lăsați pe foc timp de 12 până la 15 minute (în funcție de mărimea calmarului).

• Calmar umplut: pentru umplutură, amestecați 500 g de carne de cârnați, un ou, 2 linguri de pătrunjel tocat, 3 căței de usturoi tocat și 2 felii de pâine albă înmuiate în lapte. Păstrați umplutura la rece. Tăiați 4 morcovi, 4 roșii și 3 ceapă în bucăți mici și rumeniți-le cu ulei de măsline într-o cratiță. Adăugați o lingură de turmeric, cât mai mult din chimen și boia și un pahar cu apă. Sare și piper apoi lasă sosul să fiarbă timp de 40 de minute. În cele din urmă, umpleți-vă calmarii și țineți-i închiși cu o culegătoare din lemn, înainte de a-i scufunda în sos și a-i fierbe la foc mic 40 de minute.

• Squid à la plancha: succesul acestei rețete depinde de prepararea la foc foarte mare și foarte scurtă. După ce curățați și uscați calmarul, tocați 3 căței de usturoi și o grămadă de busuioc. Puneți 3 linguri de ulei pe plancha, încălziți și așezați calmarul pe ea. Condimentați-le cu sare și 2 vârfuri de piper Espelette (mențiune DOP). Gatiti fiecare parte a calamarului timp de maxim 2 minute. În cele din urmă, desfaceți calmarul cu 2 linguri de suc de lămâie, garniți cu busuioc.