Toate tehnicile noastre pentru a separa cu ușurință albul de galbenul d; Egg Current Woman The MAG
Ouăle se găsesc în multe rețete, mai ales sub formă de albi de zăpadă. Descoperiți toate tehnicile noastre de separare ușoară a albușului de gălbenuș.
Sfaturile noastre pentru separarea corectă a ouălor
Ouăle pot fi folosite întregi într-o mulțime de rețete, inclusiv pentru a face un starter de Crăciun ușor și ieftin, de exemplu, dar de multe ori trebuie să separi albul de gălbenușuri (vorbim despre clarificarea unui ou). Deși nu este esențial, cel mai bine este să separați gălbenușul de albuș folosind ouă reci (deși păstrarea ouălor în frigider nu este întotdeauna cel mai bun lucru de făcut). Într-adevăr, atunci când gălbenușurile sunt răcite, este mai puțin probabil să se rupă decât dacă sunt la temperatura camerei.
Dacă nu vă simțiți bine să clarificați ouăle, vă recomandăm să pregătiți un recipient pentru fiecare ou, astfel încât să le spargeți separat. Deci, chiar dacă un gălbenuș se sparge într-unul dintre albușuri, toate albușurile tale nu vor fi distruse.
Rețineți că odată clarificate ouăle, albul poate fi păstrat timp de trei zile într-un loc răcoros (într-un recipient etanș), ceea ce nu este cazul cu gălbenușul care trebuie utilizat în maxim 48 de ore. Puteți pune chiar și albușurile într-o tavă cu cuburi de gheață și așezați-le în congelator, astfel încât să le puteți umple cu ușurință atunci când este necesar (în termen de patru luni). Vizitați pagina noastră dacă doriți să știți totul despre ou.
Trucul infailibil pentru separarea albului de gălbenuș
Dacă vă simțiți suficient de confortabil, cea mai bună tehnică de separare a albușurilor de gălbenușuri este de a sparge ouăle într-un castron mare și de a aduce gălbenușurile cu mâna, unul câte unul. Desigur, mâinile tale trebuie să fie perfect curate și trebuie să ai grijă să nu rupi gălbenușul. Așezați mâna peste un alt castron și împărțiți degetele pentru a lăsa albul să se scurgă. Dacă este necesar, rulați gălbenușul de la o mână la cealaltă și folosiți mâna liberă pentru a ajuta ușor cele mai agățate părți de alb (chalazul) să se separe de gălbenuș. Puteți face același lucru folosind un skimmer.