Tocană de oaie cu naut - rețetă rețetă pe bucătăria de astăzi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 900 g carne de oaie (umăr și sân cu os)
- 250 g Năut
- 1 ceapă
- 2 roșii
- 2 catei de usturoi
- 1 crenguță de rozmarin
- 1 piper mic
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Cu o zi înainte puneți nautul la înmuiat în apă rece. A doua zi, scurgeți-le și puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le larg cu apă rece și fierbeți-le timp de 2 ore, sărându-le spre sfârșitul gătitului.
- În acest timp, tăiați carnea în bucăți de aproximativ 50 g. Curățați ceapa, cățelele de usturoi și tocați-le cu piperul mic. Opăruți roșiile, tăiați-le, tăiați-le în două, strângeți-le pentru a extrage sucul și semințele, apoi zdrobiți-le.
- Încălziți uleiul într-o caserolă, puneți carnea acolo să se rumenească în ulei fierbinte. Apoi ceapa, usturoiul, roșiile și ardeiul iute; se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă crenguta de rozmarin, se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă să se gătească timp de 30 de minute.
- După 2 ore de gătit, scurgeți nautul și adăugați-l la sotat; extindeți sucurile de gătit cu puțină apă și verificați condimentul. Se lasă la fiert împreună 30 de minute. Când tocană este gătită, îndepărtați crenguta de rozmarin și puneți-o într-un vas mare de lut adânc și serviți imediat.