Tocăniță de iepure la pui de bere și pâine banique Zest

Această rețetă provine din spectacolul Cină sălbatică din Canada alături de bucătarul-șef Valentine Warner.

Durata totală: 1 h 35 min

Preparare 10 min

• Ingrediente
  • Tocanita de iepure fript
  • 50 g (1,75 oz) unt semisarat
  • 1 iepure de fermă, tăiat în șase bucăți
  • 3 morcovi medii - spălați și tăiați în inele de 2,5 cm • 1 ceapă albă mare - curățată și tocată grosier
  • 1 ceapă albă mare - curățată și tocată aproximativ
  • 200 g (7 oz.) Slănină afumată sau slănină, tăiată la mărimea unei ștampile
  • 1 vârf de fulgi de sare de mare
  • 1 vârf de oregano uscat
  • 1 vârf de cimbru uscat
  • O cantitate bună de piper negru măcinat
  • 500 ml (2 cani) bere ușoară cu o cantitate bună de hamei
  • 1 cutie de mazăre - și 14 oz de suc de mazăre
  • 15 ml (1 lingură) sos Worcestershire
  • 500 g (17,7 oz) cartofi medii, pe piele, tocate grosier
  • Pâine Banique
  • 125 g făină decolorată
  • 5 ml (1 linguriță) praf de copt
  • Apă
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjire

Puneți untul într-o tigaie adâncă și topiți-l la foc mediu. Când toată suprafața cratiței este acoperită cu unt topit, se adaugă bucățile de iepure și se condimentează cu sare și piper.

---