Tocanita de morcovi cu vita si coaste de porc; Koch-Mit

Când ai avut ultima oară o tocană drăguță? Exact: a trecut prea mult timp. Koch-Mit o tocană minunată cu un bulion făcut din carne de vită, porc și legume. Delicios!

Tocanita de morcovi nu necesită mai mult de câteva ingrediente bune și puțin timp. Bulionul folosit în această rețetă are un gust deosebit de puternic și gustos, deoarece îl preparăm cu trei ingrediente diferite. Mama făcea tocănița cu carne de vită și carne de porc când eram mică, dar a fiert cu ea picioarele de porc pentru că îi plăcea să le mănânce. Astăzi luăm în schimb coaste de porc, arată mai bine și există mai multă carne pe care o puteți pune în tocană.

Rețetă pentru tocană de morcovi

  • 500 g supă de vită, preferabil cu fierbere
  • 500 g coaste de porc
  • Ciorchine de ciorbe verzi
  • Ulei vegetal pentru fierbere
  • 1 kg morcovi
  • 1 kg cartofi (preponderent ceros)
  • Sare și piper proaspăt
  • Ciorchine de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 - 1,5 litri de apă
  • 1 cană de creme fraiche

morcovi

Coaste de porc sau coaste groase sunt perfecte pentru tocană!

Pregătirea tocană de morcovi

Pregătiți o oală mare pentru tocană. Clătiți carnea de supă, coastele și legumele. Acum încălzește uleiul și tamponează carnea și legumele uscate în timp ce mănânci. Apoi prăjiți totul în cratița mare la foc mediu până când ingredientele au prins o culoare frumoasă. Între timp, fierbeți aproximativ 1,5 litri de apă într-un ceainic. Când carnea și legumele sunt rumenite corespunzător, întoarceți aragazul la foc mic și adăugați apă clocotită la toate. Lăsați bulionul să fiarbă 1-2 ore.

De asemenea, pur și simplu delicios:

Curățați morcovii și cartofii, apoi tăiați morcovii felii și tăiați cartofii în cuburi de 1 cm. Scoateți carnea din bulion, apoi turnați lichidul printr-o strecurătoare mare de bucătărie într-un recipient. Acum bulionul poate fi pus din nou în oală. Se condimentează cu sare, se aduce la fierbere și se adaugă cartofii. Cartofii se lasă să gătească 3-4 minute, apoi morcovii se adaugă în oală. Lăsați fiertura să gătească aproximativ 10 minute - suficient de lungă pentru ca cartofii și morcovii să fie fierți.

În timp ce tocană fierbe, scoateți carnea din oase și tăiați-o în bucăți. Clătește și smulge pătrunjelul de pe tulpini. Când legumele sunt fierte, adăugați carnea tocată și condimentați cu sare și piper. Deschideți tocănița și serviți cu un pic de cremă fraiche și pătrunjel.