Tocanita de vinete cu Hummus; Koch-Mit

Vegetarian, picant, mediteranean! Această tocană de vinete este o schimbare în viața de zi cu zi a bucătăriei datorită aromei sale. Are cel mai bun gust cu hummus de casă.

tocanita

  • Cheltuieli de timp normale
  • dificultate
  • Valoare nutritivă 274 Kcal/port.

ingrediente

  • Un pic de ulei de măsline
  • 1 vinete
  • 1 linguriță de sare
  • 3 tulpini de țelină
  • 1 ceapa rosie
  • 60 g de roșii piure
  • sare si piper
  • 2 linguri de capere
  • 50 g măsline verzi
  • 50 g măsline roșii
  • 30 ml oțet de vin roșu
  • 50 g nuci de pin
  • 1 lingură de semințe de susan negru
  • 1 lingură de semințe de susan alb
  • 2 linguri de patrunjel proaspat
  • hummus după bunul plac

pregătire

Tăiați vinetele în bucăți mici, puneți-le într-o strecurătoare și condimentați cu sare. Se scurge 30 de minute.

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați vinetele, țelina și ceapa.

Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Adăugați roșiile, sarea și piperul și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Se amestecă capere, măsline negre și roșii și oțet de vin roșu și se scoate tigaia de pe foc.

Serviți hummusul pe o farfurie cu tocană de vinete, nuci de pin, semințe de susan și pătrunjel.

Bacsis: Dacă doriți să faceți singur humusul: aceasta este rețeta de bază pentru hummus.