Tofu mătăsos beneficiile și utilizările tofuului mătăsos - Ooreka
- Ce este tofu de mătase ?
- Beneficiile pentru sănătate ale tofuului Silken
- Tofu mătăsos: gătit și de casă
- Tofu mătăsos: de unde să cumpăr ?
Tofu este unul dintre elementele de bază ale bucătăriei asiatice. Din ce în ce mai răspândită în Occident, această brânză fabricată din soia provine din China.
Consistența sa este similară cu cea a fromage blanc sau faisselle. O prezentare rapidă a tofuului mătăsos, care are totul de adoptat în preparatele culinare zilnice.
Ce este tofu de mătase ?
Tofu mătăsos se face prin coagularea laptelui de soia. Forma sa ia cea a unei paste albe caracterizată prin:
- gust neutru;
- o consistență moale și, prin urmare, ușor de răspândit;
- un conținut ridicat de proteine vegetale, fier și calciu;
- absența totală a colesterolului în toate formele de tofu.
Cu toate acestea, tofu de mătase nu trebuie confundat cu tofu solid până la mestecat, vândut sub formă de torturi sau cuburi în majoritatea supermarketurilor și magazinelor mari de cutii sau utilizat la prepararea supelor miso.
Important: produsele vegetale pe bază de soia nu sunt „produse lactate” în sensul legislației europene. Într-o hotărâre din 14 iunie 2017, Curtea de Justiție a Uniunii Europene (cauza C-422/16) a interzis în plus utilizarea denumirilor rezervate produselor lactate („lapte de soia”, „unt de tofu”, „brânză de tofu”, etc.) pentru produsele pur vegetale, chiar dacă aceste denumiri sunt completate de termeni explicativi sau descriptivi care indică originea vegetală a produsului în cauză.
Beneficiile pentru sănătate ale Silken Tofu
Datorită calităților nutriționale și a sănătății noastre a tofuului, tofuul mătăsos este recomandat în special pentru a preveni dezvoltarea de: