Toleranța timpurie a dietei pentru lactoză a apărut surprinzător de târziu - spectrul de
Nutriție timpurie: toleranța la lactoză a apărut surprinzător de târziu
În Europa de Vest, este destul de normal ca majoritatea oamenilor să consume produse lactate zilnic. Doar o mică parte a populației suferă de ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la lactoză și nu poate digera corect zahărul din lapte. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Deoarece la mamifere, intoleranța la lactoză este de fapt starea normală; capacitatea de a utiliza lactoza scade de obicei după copilărie, atunci când producția enzimei digestive lactază, care descompune zahărul din lapte, scade pur și simplu. Faptul că oamenii din unele regiuni ale lumii pot consuma în continuare produse lactate până la bătrânețe se datorează probabil unei mutații care a dus la persistența lactazei și a predominat în cursul agriculturii și al creșterii bovinelor.
Cu toate acestea, noile analize ale materialului ADN obținut de cercetători din resturi osoase din diferite epoci ancestrale arată acum că această abilitate s-a dezvoltat aparent foarte lent. Chiar și la 5000 de ani de la începerea agriculturii, oamenii din Europa nu puteau digera zahărul din lapte.
Oamenii de știință și-au concentrat investigațiile pe probe din regiunea urechii interne a 13 indivizi, ale căror rămășițe au fost găsite în timpul săpăturilor arheologice din Ungaria. Au trăit în momente diferite între 5700 și 800 î.Hr. Deoarece osul petros, care înconjoară urechea internă, este cel mai dur os din craniul uman și, prin urmare, este de obicei bine conservat, este deosebit de potrivit pentru analize ADN.