Tom Kha Gai - Bumblebee în Ketoland
TOM KAH GAI
Poate părea puțin ciudat faptul că o supă aburitoare este deosebit de populară în Thailanda tropicală, dar arată cu atât mai clar că temperaturile de vară și felurile de mâncare fierbinți nu sunt în niciun caz în contradicție. Adică, oamenii din deșert preferă ceaiul fierbinte dintr-un motiv.
Motivul inteligent pentru acest lucru: la temperaturi de vară de aproximativ 30 de grade, băuturile reci nu sunt foarte eficiente și mai degrabă contraproductive. Pentru că ne putem răcori corpul cu jumătate de grad doar dacă bem un litru întreg de apă rece. Este mult mai eficient să folosiți lichide calde. Pentru că ne ajută corpul să se răcească, deoarece semnalul suplimentar de căldură ne asigură că transpirăm constant - dar doar puțin. Transpirația se evaporă pe piele, ceea ce creează frig.
Sperăm că acest lucru explică de ce vă servesc o rețetă pentru supă Tom Kha Gai la temperaturile actuale de vară 😉
Dar sunt convins că după prima lingură din acest fel de mâncare delicat cel târziu, veți fi de acord cu mine că oricui nu va încerca această supă va rata o experiență de gust din clasa suplimentară.
În plus, laptele de nucă de cocos, iarba de lămâie, sucul de lămâie, frunzele de tei kaffir și ghimbirul (atenție, nu folosesc galangalul ca în original, ci prefer ghimbirul) asigură lovitura de prospețime finală pentru acest fel de mâncare. Strict vorbind, felul de mâncare ar trebui, așadar, să fie numit Tom King Kai, dar nu vreau să mă pierd în astfel de lucruri mici acum ... 😉
Puiul gătit cu unt dulce, în combinație cu condimentele și legumele, face ca supa să fie o ușoară, dar perfect plină, tratare de vară care nu este nicidecum grea pe stomac - dar lasă o senzație plăcută de sațietate ore în șir. Pentru ca totul să aibă ceva mai mult „substanță”, îmi place să leg supa cu puțină fibră de cartofi.
În Thailanda, Tom Khai Kai este mâncat aproape întotdeauna cu orez ca fel principal. Cu toate acestea, în Europa este adesea oferită ca pre-supă. Modul în care o fac este că îl servesc întotdeauna pe Tom Kha Gai ca fel principal ușor și adaug tăiței konjac la supă. Ei bine, dacă mă gândesc corect, Tom Kha Gai este de fapt mult mai mult o tocăniță decât supă ... oricum, are un gust minunat și ar trebui să obțineți ingredientele rapid pentru a găti această delicatesă. 😉
De altfel, felul de mâncare exotic este foarte simplu și rapid de preparat - foarte „tip tocană” ...
Oricum, mi s-a cerut rețeta de zeci de ori, ceea ce, desigur, m-a bucurat întotdeauna foarte mult. Și acum a sosit timpul: Bumblebee își pune rețeta preferată Tom Kha Gai online, în cele din urmă 😉