Tomme de Vieux Rodez - Maison Conquet

Tomme de Vieux Rodez

Rodez este o brânză tare de tip italian destinată să fie rasă în diferite feluri de mâncare sau preparate (supe, salate, paste, legume).

conquet

S-a născut din cererea italienilor din sud, din regiunea Puglia, care are un deficit structural în producția de lapte de vacă. Au venit la Rodez acum 40 de ani pentru a-și suplimenta achizițiile în Bretania, Sud-Vest, Haute Loire și Germania.

În acea perioadă, brânzeturile erau vândute proaspete în vrac în camioane și erau maturate doar două luni. Numele lor comun era Toscanello, numele unei brânzeturi destul de asemănătoare în Toscana.

Încetul cu încetul, brânza și-a creat identitatea și notorietatea. Italianii, după ce au observat că camioanele provin de la Rodez, l-au botezat cu același nume. În anii 90, pentru a obține o evaluare mai bună, a fost rafinat în Rodez și a primit marca „Rodez” cu marcajul său.