Ton - Ce mâncăm La Mutuelle Générale
Deși are calități nutriționale fără îndoială, tonul poate conține mercur din cauza poluării oceanelor. Prin urmare, la copii și femei însărcinate, trebuie evitat consumul acestuia în favoarea altor pești.
Caracteristici nutriționale
Tonul este puțin mai bogat în proteine decât peștele mediu. Acestea sunt proteine de bună calitate pentru creșterea sau menținerea masei musculare.
Conținutul său de lipide variază în funcție de specie. Tonul alb este foarte slab, cu aproximativ 1% grăsime, tonul roșu este mai gras. Majoritatea acestora sunt acizi grași nesaturați, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Tonul este, de asemenea, unul dintre alimentele cu cele mai ridicate niveluri de omega 3 esențiale EPA și DHA.
Prin urmare, consumul acestuia poate fi recomandat în cazurile de hipercolesterolemie. Tonul este potrivit și pentru supraponderalitate, deoarece aportul său de energie rămâne sub 150 kcal la 100 g.
Tonul este bogat în vitamina D, care este esențială pentru sănătatea oaselor. De asemenea, furnizează vitamine din grupa B, în special PP sau B3, B6 și B12. 100 g reprezintă mai mult de 100% din aportul zilnic recomandat de vitamine D, PP și B12.
Tonul este, de asemenea, o sursă excelentă de fosfor, seleniu și iod.
Dacă este o mâncare bună, consumul de ton ar trebui totuși evitat la copiii sub 3 ani și la femeile însărcinate, în special în al doilea și al treilea trimestru de sarcină, datorită prezenței posibile a mercurului în carnea sa.
A pastra
Tonul proaspăt este gătit în mod ideal în ziua în care este cumpărat, dar poate fi păstrat 24 de ore la frigider. Pentru conservele de ton, consultați data cea mai bună înainte specificată pe cutie.