Vitamina C - Nutrienți - Fundația Louis Bonduelle
Vitamina C sau acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă abundentă în multe fructe și legume. A fost descoperit pentru prima dată în 1928. Astăzi, mult mai mult decât o vitamină, demonstrează proprietăți care sunt cu adevărat importante pentru sănătate.
- Vitamina C joacă multe roluri esențiale în organism
- Facilitează absorbția fierului din alimente, în special din plante
- Legumele conțin în general mai multă vitamina C decât fructele
- Este sensibilă la căldură și lumină
- Ar trebui consumat regulat
De ce să-l consumăm
in fiecare zi?
Există fara rezerva de vitamina C in corp. De aici și nevoia de a-i oferi în fiecare zi.
La ce
servește ea?
Are roluri multiple în organism, deoarece vitamina C este implicată în numeroase reacții chimice esențiale pentru protecția și buna funcționare a acesteia.
- Se comportă ca o puternic antioxidant: vitamina C este implicată în neutralizarea radicalilor liberi, substanțe dăunătoare organismului care rezultă din agresiuni externe (poluare, fumat, raze solare etc.) și îmbătrânirea celulelor.
- Facilitează asimilarea fierului: Vitamina C facilitează absorbția intestinală a fierului (trecerea de la intestin la sânge). Datorită vitaminei C, organismul asimilează mai bine fierul din alimente, în special cel al plantelor (legume, fructe, cereale, leguminoase etc.).
- Intervine în apărarea împotriva infecții bacteriene și virale, prin participarea la reacții imune și această acțiune este și mai marcată în timpul și după exercițiul fizic intens.
- Contribuie la reducerea obosit și buna funcționare a sistemului nervos.
- Participă la construcția colagen, element de sprijin al pielii, oaselor, vaselor de sânge, cartilajului, gingiilor și dinților.
- Ea participă la vindecarea răni.
- Ajută la regenerarea altei vitamine, Vitamina E.
Cum a făcut-o
fost descoperit?
De marinari! Deja în secolul al XIII-lea, Gilbert de Aquila a observat că fructe si legume ar putea preveni scorbutul (cea mai gravă formă de deficit de vitamina C care are ca rezultat slăbirea dinților și purulența gingiilor, hemoragii, apoi moartea) pe care marinarii au suferit-o în timpul călătoriilor lungi pe mare.
Abia în secolul al XVIII-lea medicul scoțian James Lind confirmă faptul că consumul de lămâie, bogat în mod natural în vitamina C, previne această boală la marinarii cu scorbut. Vitamina C a fost descoperită oficial în 1928 de către un om de știință maghiar, Albert Szent-Gyorgyi.
Care sunt aporturile recomandate?
