Top 11 alternative cu conținut scăzut de carbohidrați pentru paste și tăiței
Pastele sunt un aliment versatil consumat în multe culturi. Cu toate acestea, este, de asemenea, notoriu bogat în carbohidrați, pe care unii oameni preferă să-l limiteze.
Poate doriți să evitați pastele de grâu sau carbohidrații dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, dacă aveți intoleranță la gluten sau pur și simplu doriți să evitați senzația de balonare și inconfort după o masă.
Dar dacă nu doriți să renunțați la pastele și sosurile delicioase pe care le conține în totalitate, s-ar putea să vă intereseze alternativele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Iată 11 alternative delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați pentru paste și tăiței.
1. Spaghetti Squash
Spaghetti squash este un excelent substitut pentru paste. Această legumă cu amidon originară din America de Nord și America Centrală are o carne galben-portocalie.
Odată gătit, carnea acestuia poate fi separată cu o furculiță în corzi care seamănă cu fidea spaghete - de unde și numele.
Cu 6,5 grame de carbohidrați pe 3,5 uncii (100 de grame), dovleceii spaghetti au doar aproximativ 20% din carbohidrații la care v-ați aștepta în aceeași cantitate de paste (1, 2).
În același timp, este mult mai bogat în vitaminele A, C, E, K și în majoritatea vitaminelor B (1).
Pentru a pregăti, înțepați dovleacul în mai multe locuri cu o furculiță, apoi coaceți timp de 30 până la 45 de minute la 350 (180).
Spaghetti squash poate fi fiert, de asemenea, timp de 20 de minute sau tăiat în jumătate și cuptor cu microunde la putere mare timp de 6-8 minute.
Odată gata, folosiți o furculiță pentru a separa carnea în fâșii subțiri de spaghete și acoperiți cu un sos.
rezumat Spaghetti squash poate fi fiert, microunde sau coapte și este o alternativă excelentă cu nutrienți densi la tăiței spaghetti.
2. Legume în spirală
În ultimii ani, legumele spiralate au luat lumea culinară cu asalt - și cu un motiv întemeiat, deoarece oferă o modalitate ușoară și atractivă de a adăuga mai multe legume în dieta ta.
Legumele spiralate sunt cele feliate de un spiralizator - un aparat de bucătărie folosit pentru tăierea legumelor în benzi lungi care arată ca tăiței.
Multe legume pot fi spiralate, dar cele mai populare sunt dovleceii, morcovii, napii, sfecla și castraveții.
Pe lângă faptul că sunt de 3 până la 10 ori mai puțin bogate în carbohidrați decât pastele, aceste tăiței vegetali sunt și surse excelente de fibre, vitamine și minerale (3, 4, 5, 6, 7).
Adăugarea mai multor legume în dieta dvs. poate fi extrem de benefică și vă poate reduce riscul pentru multe boli, inclusiv boli de inimă, diabet și chiar unele tipuri de cancer. Mâncarea mai multor legume poate ajuta și la scăderea în greutate (8, 9, 10, 11).
Pentru a face legume în spirală veți avea nevoie de un spiralizator, deși este posibil să folosiți un cojitor de legume.
Nu vă curățați legumele, deoarece coaja este locul în care legumele își păstrează majoritatea nutrienților (12, 13).
Legumele spiralate pot fi consumate reci sau călduțe. Dacă doriți să le reîncălziți, aruncați tăiței de legume în apă clocotită timp de 3 până la 5 minute, până când sunt fierte, dar încă ferme - al alente. Gătitul excesiv îi va face să-și piardă criza.
rezumat Legumele spiralate oferă o alternativă bogată în nutrienți față de paste și pot fi consumate calde sau reci.
3. Lasagna de vinete
Vinetele, cunoscute și sub numele de vinete, provin din India. Deși este considerat din punct de vedere botanic o boabă, este consumat mai frecvent ca legumă.
O porție de 3,5 uncii (100 de grame) de vinete conține aproximativ 9 grame de carbohidrați, care este de aproximativ 3,5 ori mai puțin carbohidrați decât aceeași cantitate de paste (2, 14).
Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, tiamină și mangan (14).
Pentru a vă pregăti lasagna de vinete, începeți prin tăierea acestei noptiere gustoase în felii subțiri pe lungime.
Apoi periați ambele părți cu ulei și prăjiți feliile până se înmoaie și devin aurii, întorcându-se o dată. Folosiți doar aceste felii de vinete la grătar în loc de foi de paste pentru a face lasagna.
De asemenea, puteți sări peste etapa de prăjire și să folosiți direct feliile crude dacă preferați un fel de mâncare mai umed.
rezumat Vinetele sunt un popular substitut nutritiv pentru pastele din rețetele cu lasagna.
4. Fidea de varză
Nu mulți oameni consideră să folosească varza ca înlocuitor pentru tăiței, dar este un substitut înșelător.
În jur de 6 grame de carbohidrați pe 3,5 uncii (100 grame), este deosebit de scăzut în carbohidrați. Incredibil, această cantitate de varză asigură 54% din aportul zilnic de referință (CDI) pentru vitamina C și 85% din aportul zilnic pentru vitamina K.
Varza este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și oferă o serie de alte vitamine și minerale (15).
Puteți folosi frunze de varză întregi ca înlocuitor pentru foi de lasagna. În caz contrar, tocați capul de varză în tăiței fini pentru a-l folosi într-un tampon thailandez sau lo mein. Rețineți că frunzele cele mai apropiate de groapă sunt foarte dure și pot fi amare.
Odată tăiată, puneți varza în apă clocotită timp de aproximativ două minute.
Dacă sunt utilizate pentru lasagna, frunzele de varză vor fi gata atunci când pot fi pliate cu ușurință fără a se rupe. Vor găti în continuare în cuptor, așa că nu le fierbeți prea mult.
Dacă folosiți tăiței de varză pentru orice altceva decât pentru coacere, scoateți-le din apă suficient de moale încât să le puteți străpunge cu o furculiță.
rezumat Varza este o alternativă neconvențională, dar nutritivă la pastele de grâu. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru paste în preparatele de tăiței sau lasagna.