Top 9 alternative de zahăr Favoritele noastre dintr-o privire

Din nou și din nou ni se cere: De ce zahărul este nesănătos? Care este cea mai bună alternativă pentru zahăr? Este mai bun xilitolul, izomaltuloza sau stevia? Se pot combina substituenți naturali ai zahărului, cum ar fi eritritolul, cu stevia?

Vă ajutăm să vă găsiți drumul în jungla de oferte și să adunăm toate faptele importante. Aflați totul despre zahărul de masă din numeroase alimente, dezavantajul acestuia și unul posibilă alternativă la zahăr, care nu numai că aduce dulceața dorită a zahărului granulat, dar este și sănătos. În primul rând, este important să clarificăm de ce consumăm prea mult zahăr rafinat și de ce asta vă poate îmbolnăvi.

Care este dezavantajul zahărului?

Consumăm prea mult zahăr de masă? Da, pentru că conform cercetărilor actuale să bem singuri 6 kg de zahăr în fiecare an. O luăm împreună cu mâncare solidă aproximativ 35 kg de zaharuri simple pe persoana anual pentru noi! 1

Contrar a ceea ce am putea suspecta la prima vedere, este mai puțin despre consumul de dulciuri și mai mult despre zahărul ascuns în produsele fabricate industrial. Cantități mari de zahăr pot fi găsite în, de exemplu Suc de mere, miere, sirop, mese gata, pizza, sirop de agave, sos pentru salate, mueslis crocant, cârnați de ficat, salată de carne, sirop de arțar sau ca fructoză, d. H. Fructoza în fructe.

Dacă se respectă recomandările Societății germane pentru nutriție (DGE), Societății germane pentru obezitate (DAG) și Societății germane de diabet dar nu mai mult de 50 g zahăr de uz casnic pe zi să fie conținut în mâncarea noastră. 2 Pentru că ne poate îmbolnăvi.

Problema 1: a fi supraponderal!

Trist record - ne îngrășăm! Cercetările privind sănătatea din Germania (DEGS 1) arată că 29% dintre femei și 43,8% dintre bărbați sunt supraponderali. Dintre acestea, aproximativ 23,9 și 23,3% sunt obezi. Medicii vorbesc despre obezitate atunci când indicele de masă corporală = IMC este de 30 și mai mare. Copiii sunt deja supraponderali cu 15,4% sau obezi cu 5,9%. 3 Mulți oameni din țările industrializate nu sunt conștienți de dieta lor zilnică conform căreia zahărul nu oferă nutrienți sau fibre. Această problemă are consecințe de anvergură asupra sănătății.

Problema 2: niveluri ridicate de zahăr din sânge!

Zaharurile simple asigură niveluri ridicate de zahăr din sânge, ceea ce duce la secreții violente de insulină. A niveluri ridicate de zahăr din sânge poate duce nu numai la deteriorarea vaselor de sânge, ci și pe termen lung Boala cardiovasculara și pune multă presiune pe pancreas.

Următoarea figură ilustrează creșterea glicemiei cu diferite tipuri de zahăr. Dextroza și zahărul rafinat sunt în partea de sus.

Problema 3: cariile dentare!

Bacteriile care trăiesc în cavitatea bucală metabolizează zaharurile simple normale (de exemplu, din sirop, dar din alte alimente) și formează placă, al cărei acid demineralizează dinții și provoacă găuri. Știm acest proces și ca cariile dentare. De-a lungul anilor, consumul regulat de zahăr duce la deteriorarea permanentă a dinților noștri.

Cât de sănătos este o alternativă la zahăr?

Diferite tipuri de zahăr oferă o alternativă inteligentă la zahărul granulat sau la miere, fără niciun dezavantaj. Sunt ușor de utilizat și dozat, conțin mai puține calorii sau chiar nu conțin deloc calorii.

Oferă un gust dulce fără a determina creșterea glicemiei, sunt prietenoși cu dinții și nu contribuie la formarea cariilor dentare.

Un alt punct important: spre deosebire de îndulcitorii sintetici precum aspartamul, zaharurile sănătoase provin din materii prime naturale! Acestea sunt obținute, de exemplu, din plante precum porumbul organic sau glucoza naturală.

Ce alternative de zahăr există?

Astăzi există zaharuri alternative foarte diferite pe piață. În disciplina supremă, există furnizori optimi de energie care nu cauzează cariile dentare, au doar un ușor efect asupra nivelului de zahăr din sânge și sunt buni pentru îndulcire.

Deoarece fiecare înlocuitor de zahăr are propriile sale puncte forte, veți găsi alternativa la zahăr pentru nevoile dvs. în tabelul următor. Acest lucru vă oferă o imagine de ansamblu asupra posibilităților unor înlocuitori de zahăr sănătoși - sau așa cum spunem sănătoși;) -.

fără calorii

Toleranță și prietenie cu dinții

Diabetul de tip 2

Indulcitorii cu eritritol și stevia conțin un amestec inteligent cu zero calorii și unul 100% dulceață (comparativ cu zahărul de masă)! Combinația nu este doar fără calorii, ci are una indicele glicemic de 0 și, prin urmare, nu are nicio influență asupra nivelului de zahăr din sânge. Ca glucide, nici eritritolul și nici stevia nu trebuie luate în considerare în bilanțul zilnic. Asemănător cu mierea, dar ca o alternativă prietenoasă pentru dinți, gesundheito ® erythritol și dulceața steviei pot fi utilizate în produse de patiserie și băuturi și sunt compatibile cu lactoza, intoleranța la fructoză sau boala celiacă.

Produsele xilitol sau xilitol conțin, de exemplu, o alternativă la zahăr Cu 40% mai puține calorii decât zahărul de masă, protejează dinții și chiar contribuie la remineralizarea lor. Xilitol în Calitate organică este ideal ca dulceață cu conținut scăzut de calorii pentru toate tipurile de alimente și băuturi. Xilitolul oferă aceeași dulceață ca zahărul din trestie convențional, dar se datorează unui singur lucru indice glicemic scăzut, scăzut în calorii și contribuția la Mineralizarea dinților sănătos și o alternativă reală la zahărul clasic îndulcitor.

Galactoza este un zahăr simplu valoros care susține în mod natural performanța fizică și mentală a corpului nostru. Galactoza servește ca sursă de energie și furnizează toate celulele în mod egal și previne în continuare o creștere rapidă a zahărului din sânge și, astfel, încărcări excesive de insulină.

Riboza este un zahăr simplu natural, care este unul indicele glicemic de zero detine, aprovizionare rapidă cu energie și servește la construirea și menținerea mușchilor. În plus, riboza este delicată pentru dinți și poate fi utilizată la persoanele cu boală celiacă, intoleranță la lactoză sau intoleranță la fructoză.

Izomaltuloza, singurul zahăr dublu complet metabolizabil, are un indice glicemic scăzut și este utilizată doar încet de corpul nostru. Astfel devine un furnizarea uniformă de energie către celulele noastre posibil.

Tagatoza combină o dulceață puternică cu o foarte indice glicemic scăzut (GI = 3) și este potrivit pentru diabetici. Nu este metabolizat de bacterii cauzatoare de carii în gură, deci este foarte prietenos cu dintii.

Siropul de tagatoză galactoză combină tagatoza cu galactoza (zahăr simplu) și oferă o sursă naturală de energie, ceea ce duce doar la o mică creștere a zahărului din sânge și de asemenea, cu intoleranță la lactoză, fructoză precum potrivit pentru diabetici este.

Trehaloza este un zahăr dublu natural, care este compus din glucoză și oferă o sursă ușor digerabilă de zahăr din struguri potrivit pentru intoleranță la lactoză și fructoză. Trehaloza este metabolizată doar încet de corpul nostru și o permite eliberarea uniformă de energie.

Înlocuitorii zahărului: totul despre alternativele naturale

În viața de zi cu zi nu este atât de ușor să aflați ce alternativă de zahăr este cea mai bună pentru ce utilizare. În acest moment, am dori să vă scutim de lunga cercetare pe internet. V-am pregătit un rezumat.

Tabelul următor conține o prezentare generală a zaharurilor simple și duble, a înlocuitorilor de zahăr, a dezavantajelor și a avantajelor proprietăților zahărului, a alternativelor și a tipului inteligent respectiv de zahăr, cum ar fi xilitol, dar și înlocuitori ai zahărului eritritol și stevia. Aici puteți afla, de asemenea, ce dulceață sau ce avantaje și dezavantaje are fiecare variantă. În verificarea faptului veți găsi și informații despre compatibilitatea cu dinții.

Găsiți cea mai bună alternativă la zahăr

Înlocuitorii naturali ai zahărului sunt simplificați în viața de zi cu zi cu marca noastră proprie gesundheito ®. Vă oferim alternative de zahăr sănătoase. Știați că există mai multe lucruri în acest sens decât înlocuitori ai zahărului - care includ xilitol, galactoză, izomaltuloză, stevia și alți îndulcitori cu conținut scăzut de GI?

Indulcitorii noștri moderni conțin mai puține calorii decât zahărul din trestie sau miere convențional și sunt obținuți din materii prime naturale folosind cele mai moderne procese. În plus, acestea oferă o gamă întreagă de alte beneficii pentru sănătate (zaharuri inteligente și funcționale). Gust dulce natural, fără regrete.

O prezentare rapidă a avantajelor alternativelor de zahăr heilo ®

impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge

indice glicemic scăzut

conțin mai puține calorii sau sunt fără calorii

Înlocuitorii zahărului, cum ar fi xilitolul și eritritolul, vă pot ajuta să slăbiți?

O echipă de experți condusă de prof. Dr. Kerstin M. Oltmanns (șef al secției de psihoneurobiologie de la Universitatea din Lübeck) a examinat efectul zahărului granulat și al îndulcitorilor sintetici precum zaharina și sucraloza asupra creșterii insulinei. 4 Conform acestui fapt, după aportul de zahăr, sunt eliberați hormoni digestivi care semnalează corpului nostru că am furnizat energie. Rezultatul este un sentiment de sațietate. Un îndulcitor precum zaharina și sucraloza nu declanșează acest semnal, stomacul reacționând mai repede cu foamea. Experții au reușit astfel să demonstreze că organismul nostru face o diferență între zahărul din trestie și îndulcitorul (cum ar fi acesulfam-K sucraloză). În combinație, cele două ar putea chiar determina creșterea nivelului de zahăr din sânge mai accentuat. Din acest motiv, îndulcitorii cunoscuți anterior nu oferă un efect de scădere în greutate.

Alternativa zahărului din viitor pentru scăderea în greutate: Alcoolii naturali din zahăr, cum ar fi xilitolul și eritritolul, pe de altă parte, sunt obținuți în mod natural din scoarța de mesteacăn sau din fermentarea glucozei din porumb și digerați de corpul nostru într-un mod similar cu zahărul rafinat. Factorul decisiv aici este cantitatea semnificativ mai mică de calorii. Studiile arată o măsurabilă Eliberarea hormonilor pentru sațietate precum și unul Efect de recompensă în creier. Sunt naturale și numai atunci când sunt consumate în exces puteți provoca gaze. 5

Noi studii demonstrează Efectul eritritolului natural și al xilitolului pe al nostru Bacteriile intestinale și metabolismul zahărului la persoanele supraponderale. Experimentele pe animale arată cum xilitolul stimulează celulele producătoare de insulină din pancreas și poate reduce grăsimea abdominală, precum și o Stimulează utilizarea zahărului. Acest efect nu a fost atins cu îndulcitori precum aspartam. În plus, cei doi alcooli de zahăr par să aibă o elasticitate vasculară îmbunătățită la voluntarii supraponderali într-un studiu pilot. Al 7-lea

Citiți mai multe - cărțile noastre pe tema zahărului

Ați dori să vă ocupați și mai intens de subiectul zahărului. Cu noi veți găsi o gamă întreagă de cărți care vă vor oferi informații interesante și vă vor explica „plăcerea fără regrete”.

Cărți mai interesante pe tema zahărului și a înlocuitorilor zahărului

Zahăr - ucigașul secret

Cum ne ucide zahărul - și cum îl putem preveni

Pur, alb, mortal. De ce ne ucide zahărul - și cum îl putem preveni. De la prof. Dr. Robert H. Lustig și prof. Dr. John Yudkin

Dulce cu zahărul zero-caloric Biosweet de la T. Braune

Post de zahăr! Cartea de rețete

Dulciuri cu zahăr zero calorii

Foie gras uman: ficatul gras cu boală răspândită minimizată de prof. Dr. Nicolai Worm

Cât de nou-născut prin post de Dr. med. Hellmut Lützner

[1] A se vedea SWR: „Zahăr în cifre”; https://www.swr.de/odysso/zuckerkonsum-in-zahlen/-/id=1046894/did=18581030/nid=1046894/17x5mpm/index.html, 2017
[2] A se vedea ziarul medical: „Este permis atât de mult zahăr pe zi”, https://www.aerztezeitung.de/Medizin/So-viel-Zucker-pro-Tag-darfs-sein-254183.html, 2019
[3] A se vedea ziarul medical: „Este permis atât de mult zahăr pe zi”, https://www.aerztezeitung.de/Medizin/So-viel-Zucker-pro-Tag-darfs-sein-254183.html, 2019
[4] Cf. NDR: „Te ajută xilitolul, eritritolul și Co să slăbești?”, Prof. Dr. Kerstin M. Oltmanns, șef secție psihoneurobiologie, Universitatea din Lübeck, https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Zucker Ersatz-Helfen-Xylit-Erythrit-Co-beim-Abhaben, suessmittel102.html, 2020
[5] A se vedea studiul pilot: „Efectele acute ale celor doi îndulcitori D-aluloza și eritritolul asupra secreției de hormon gastrointestinal și a metabolismului zahărului din sânge”, SNCTP000003392 | NCT04027283 | BASEC2019-0, https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/69249/studie/46828
[6] A se vedea studiul pilot: „Efectul îndulcitorilor naturali eritritol și xilitol asupra bacteriilor intestinale și asupra metabolismului zahărului la persoanele supraponderale”, SNCTP000001904 | NCT02824614 | BASEC2016-00782, https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/42830/studie/897
[7] Studiu pilot: „Efectul îndulcitorilor naturali eritritol și xilitol asupra funcției vasculare la voluntarii supraponderali”, SNCTP000001903 | NCT02821923 | BASEC2016-00781. https://www.kofam.ch/de/studienportal/suche/42830/studie/896

Aviz juridic:

Acest articol a fost scris de noi doar cu titlu informativ și oferă informații despre măsurile de susținere care sunt discutate în prezent în medicină. În orice caz, toate măsurile trebuie discutate cu medicul curant sau terapeutul. O stare generală și nutrițională bună poate ajuta organismul să prevină sau să depășească bolile. Toate declarațiile făcute despre substanțe descriu proprietățile și efectele fiziologice care pot fi în mod natural diferite pentru consumatori și nu reprezintă nicio promisiune de vindecare sau de sănătate.