Top 9 beneficii pentru alimentația sănătoasă a brânzei de vaci

Beneficiile pentru sănătatea brânzei de vacă includ creșterea mușchilor, o sursă bună de proteine, o sursă bună de grăsimi, îmbunătățirea sănătății enzimelor, a imunității și a sângelui, susținerea funcției imune, o sursă bună de vitamina D, îmbunătățirea sănătății oaselor, ajutarea la menținerea sănătății musculare, a forței și a sănătății Performanță, reduce leziunile celulare și riscul de cancer de prostată și susține sănătatea pielii.

Ce este brânza de vaci?

Brânza de vaci a fost „chifteluțe” tradiționale de zeci de ani datorită versatilității sale, conținutului ridicat de proteine ​​și matricei de nutrienți care îi conferă multe dintre beneficiile pentru sănătate de pe această listă. În acest articol vom săpa în diferiții nutrienți care îl fac excelent pentru construirea masei musculare, dar vom discuta, de asemenea, de ce este benefic pentru cei care doresc să îmbunătățească sănătatea și să piardă în greutate.

beneficii

  • Energie: 86 de calorii
  • Proteine: 1,6g
  • Grăsime: 0,1 g
  • Carbohidrați: 4,4 g
  • Fibră: 3g
  • Zahar: 4.2g

  • A: 89% ADR
  • B1: 7% ADR
  • B2: 5% ADR
  • B3: 4% ADR
  • B5: 16% ADR
  • B6: 16% ADR
  • B9: 3%
  • B12: zero
  • C: 3% ADR
  • D: zero
  • E: 2% ADR
  • K: zero
  • Calciu: 3% ADR
  • Fier: 5% ADR
  • Magneziu: 7% ADR
  • Mangan: 12% ADR
  • Fosfor: 7% ADR
  • Potasiu: 7% ADR
  • Zinc: 3% ADR

9 beneficii uimitoare pentru brânză de vaci

Machiajul de macronutrienți al brânzei de vaci este o atracție majoră atât pentru sportivi, culturisti, cât și pentru pasionații de sănătate.

La fel ca multe alte produse lactate „cultivate”, brânza de vaci este relativ bogată în proteine ​​dietetice, asociată cu pierderea îmbunătățită a grăsimilor, construirea mușchilor, regenerarea și performanța atletică. 100 g de brânză de vaci (o porțiune relativ mică) conține aproximativ 11-12 g de proteine ​​[1], ceea ce reprezintă aproximativ 20% din necesarul zilnic uman.

2. Ajută la construirea mușchilor

Tipul de proteine ​​din brânza de vaci este, de asemenea, responsabil pentru popularitatea sa în rândul pasionaților de fitness. Caseina este o proteină cu digestie lentă, găsită în multe produse lactate și venerată pentru digestia sa lentă, deoarece mulți cred că este o sursă superioară de proteine ​​de consumat înainte de culcare. Ideea este că cazeina promovează regenerarea musculară și creșterea în timpul somnului - deși există foarte puține dovezi științifice în acest sens, există un mecanism specific.

Profilul de grăsime al brânzei de vaci este, de asemenea, atractiv - în timp ce conținutul total de grăsimi este relativ scăzut (disponibil în opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi), grăsimile pe care le conține sunt un amestec bun de grăsimi saturate și nesaturate de înaltă calitate. În ciuda panicii mediatice recente, grăsimile saturate nu sunt neapărat „rele pentru tine” și o serie de grăsimi nesaturate din caș vor contribui la menținerea echilibrului corect al lipidelor din sânge (grăsimi).

Micronutrienții sunt lucrurile care determină de obicei care sunt alimentele „sănătoase” și care nu. Când ne imaginăm o dietă sănătoasă, aceasta este de obicei plină de legume colorate, proteine ​​animale de înaltă calitate și diverse alimente pe bază de plante (de exemplu fasole neagră). Calitatea comună este un profil bogat de micronutrienți: multe vitamine și minerale.

4. Îmbunătățiți sănătatea enzimelor, a imunității și a sângelui

Ca și în cazul multor produse animale sau lactate, cașul este bogat într-o mare varietate de vitamine din grupul B. Acestea sunt, în general, legate de producția și funcționarea adecvată a enzimelor, făcându-le o parte esențială a menținerii creșterii musculare, a pierderii de grăsime, a funcției imune, a sănătății sângelui și a multor alte procese importante. Mulți oameni din lumea vorbitoare de limbă engleză sunt interesați de aceste vitamine și creșterea cantității de brânză de vaci în dieta lor poate fi un pas bun în abordarea acestei deficiențe.

Putem obține aproximativ 7% din necesarul zilnic de B12 din 100g de brânză de vaci (o cantitate relativ mică în funcție de modul în care o consumați) - o vitamină care este aproape complet absentă în alimentele pe bază de plante, unde este aproape imposibil să o obțineți Corp. Există cantități comparabile de vitamina B2, vitamina B5 și vitamina B9, ceea ce o face o sursă relativ utilă de produse lactate cu conținut scăzut de calorii și bogate în nutrienți. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru vegetarieni care nu pot obține întregul spectru de vitamine B din surse vegetale.

5. Sprijină funcția imunitară

Vitamina A se găsește, de asemenea, în cantități rezonabile în brânza de vaci, cu aproximativ 5-7% din nevoile noastre zilnice în porția modestă de 100g. Vitamina A este legată de funcția imunitară adecvată și de sănătatea pielii și a altor țesuturi. Această vitamină se găsește într-o mare varietate de alimente și rareori suntem deficienți în secolul 21, dar deficiența acestei vitamine poate provoca leziuni dermatologice grave.

6. O sursă bună de vitamina D.

Vitamina D este una dintre cele mai frecvente deficiențe din lume. Vitamina D provine dintr-o serie de surse, una dintre cele mai importante fiind sintetizată în piele atunci când suntem în lumina soarelui. Cu toate acestea, în anumite zone climatice nu există suficientă lumină solară pentru a sintetiza vitamina D, iar cei cu pielea mai închisă se luptă să-și producă propria vitamina D în climă mai rece, deoarece sunt mai rezistenți la razele soarelui.

Brânza de vaci și multe produse lactate sunt surse excelente de vitamina D. în dietă. Rolul principal al vitaminei D în sănătate și performanță este menținerea densității osoase și absorbția calciului în oase. Cei care nu consumă suficientă vitamina D în tinerețe sunt mai predispuși să dezvolte osteoporoză și fracturi odată cu înaintarea în vârstă.

7. Îmbunătățește sănătatea oaselor

După cum sa menționat anterior, importanța densității minerale osoase este crucială pentru longevitate și o bună calitate a vieții. Absorbția calciului este susținută de vitamina D, dar este posibilă numai dacă consumăm suficient calciu în alimentele noastre. Brânza de vaci este o sursă excelentă de calciu și, cu conținutul său de vitamina D, ne poate oferi beneficiile sinergice ale celor doi micronutrienți.

Un alt mineral adesea trecut cu vederea este potasiul. În combinație cu calciu, acest mineral este asociat cu densitatea minerală osoasă. Calciul și potasiul sunt cele două minerale principale care alcătuiesc partea dură „exterioară” a oaselor - obținerea suficientă a acestor doi nutrienți în corpul nostru este o modalitate excelentă de a ne asigura că nu dezvoltăm oase fragile pe măsură ce îmbătrânim.

8. Ajută la menținerea sănătății, forței și vigoării musculare.

Magneziul, care se găsește în brânza de vaci, este utilizat pentru excitarea nervilor și a mușchilor [3], fiind esențial pentru o dezvoltare musculară adecvată și performanțe atletice. Nu numai că, va avea și o funcție de protecție în reducerea forței și forței musculare la bătrânețe - o componentă esențială în reducerea leziunilor de cădere și a tulburărilor de echilibru. Puterea musculară nu este doar pentru cei care concurează la antrenamentul cu greutăți, ci este o cerință neglijată pentru menținerea sănătății și a calității vieții la bătrânețe.

9. Reduce daunele celulare și riscul de cancer de prostată

Brânza de vaci este bogată în seleniu - un oligoelement care are efecte antioxidante profunde și un efect special asupra cancerului de prostată. Antioxidanții protejează celulele de radicalii liberi care altfel ar afecta ADN-ul din celule, ceea ce înseamnă că conținutul de seleniu din brânza de vaci poate reduce șansele de cancer în general și de prostată în special.

Cum se face brânza de vaci

Realizarea brânzei de vaci este un proces simplu. Puteți face chiar și acasă.

Procesul începe cu coagularea laptelui. Face acest lucru prin adăugarea unei substanțe acide, cum ar fi sucul de lime sau oțetul, pentru a încălzi laptele.

Pe măsură ce aciditatea laptelui crește, fragmentele de proteină de cazeină se separă de zer, partea lichidă a laptelui.

Odată ce cașul s-a solidificat, acesta este tăiat în bucăți și gătit până se eliberează mai multă umiditate. Se spală apoi pentru a îndepărta aciditatea și se scurge pentru a îndepărta umezeala.

Rezultatul este un caș mai dulce, ușor de sfărâmat. În cele din urmă, ingredientele pot fi adăugate pentru a aromă produsul final, inclusiv smântână, sare, ierburi și condimente.

Brânza de vaci vă poate ajuta să slăbiți?

O dietă de slăbit include adesea brânză de vaci.

Acest lucru se datorează în parte conținutului ridicat de proteine ​​și calorii.

Un studiu a urmărit persoanele care au menținut o dietă bogată în alimente proteice, cum ar fi brânza de vaci, timp de un an.

S-a constatat că dieta contribuie la reducerea greutății corporale cu o medie de 2,8 kg (6,2 lbs) la femei și 1,4 kg (3,1 lbs) la bărbați.

În plus, s-a demonstrat că aportul ridicat de proteine, de ex. cazeina din brânza de vaci, ajută la creșterea senzației de plenitudine.

De fapt, în mod similar cu ouăle, brânza de vaci pare să stimuleze sentimentele de plenitudine.

Aceste sentimente de plenitudine pot duce la reducerea aportului caloric și la scăderea în greutate.

Brânza de vaci este, de asemenea, bogată în calciu.

Studiile au legat calciul și alte componente ale produselor lactate de greutatea redusă și întreținerea mai ușoară a greutății, mai ales atunci când sunt combinate cu exercițiile fizice.

În plus, calciul alimentar a fost legat de procesele metabolice care reduc acumularea de grăsimi și accelerează pierderea de grăsime.

Cum se mănâncă brânză de vaci

Gustul blând și textura moale a brânzei de vaci facilitează includerea în felurile de mâncare și rețete.

Iată câteva modalități creative de a mânca brânză de vaci:

  • Clătite sau vafe: Se amestecă în aluat ca înlocuitor al laptelui.
  • Salate: adăugați-l la salatele dvs. preferate pentru proteine ​​suplimentare.
  • Fructe: amestecați-l cu fructe precum fructe de pădure, banane feliate, felii de piersici, pene de mandarină și bucăți de pepene galben.
  • Muesli: Presărați cu muesli și stropiți cu miere.
  • Înlocuitor pentru smântână: Funcționează bine ca substitut în rețete.
  • Sosuri pentru înmuiat: Se amestecă sosurile pentru înlocuire ca lapte.
  • Smoothies: Se amestecă cu puțin lapte și fructe pentru a forma un smoothie de fructe.
  • Pâine prăjită: face o cremă, bogată în proteine.
  • Produse la cuptor: coaceți-le în brioșe, prăjituri, pâine sau chifle.
  • Înlocuitor Mayo: întindeți-l pe sandvișuri sau folosiți-l în rețete.
  • Ouă amestecate: conferă ouălor o textură extra cremoasă.
  • Lasagna: Se folosește ca înlocuitor pentru brânza ricotta.

Brânza de vaci este o brânză de caș cu un gust blând și o textură netedă.

Este bogat în mulți nutrienți, inclusiv proteine, vitamine B și minerale precum calciu, seleniu și fosfor.

Dacă doriți să slăbiți sau să câștigați mușchi, brânza de vaci este unul dintre cele mai benefice alimente de consumat.