Topirea ciocolatei a făcut 3 metode ușoare în test
Descriere
Ciocolata în cea mai frumoasă formă - lichidă și călduță. Perfect pentru a face prăjituri de ciocolată cerești sau delicioase batoane de ciocolată. Dar care este cel mai rapid mod de a obține lichidul auriu maro? Într-o baie de apă? În cuptorul cu microunde? Sau într-o oală la bain-marie? Puteți afla cum funcționează cel mai bine aici.
Baia de apă - pentru toată lumea și peste tot!
Probabil cel mai cunoscut mod de a topi ciocolata este folosind o baie de apă. Nu e de mirare - tot ce ai nevoie este o cratiță, un castron metalic și puțină apă. Și așa funcționează: Se toarnă apă în oală și se încălzește, nu se fierbe. Între timp, tocați ciocolata și puneți-o în bolul metalic. Când apa este aburită, agățați vasul metalic în cratiță și lăsați ciocolata să se topească amestecând continuu. Un mic sfat: dacă nu aveți un castron de metal potrivit acasă, va face un al doilea vas mai mic.
Cuptorul cu microunde - ciocolată în câteva secunde
Care este cel mai rapid mod de a vă topi ciocolata? În cuptorul cu microunde! Dar ... - poate spune unul sau altul acum. Și da, are dreptate. Topirea în cuptorul cu microunde trebuie tratată cu prudență. Cu toate acestea, dacă rămâneți la fiecare pas, atunci nimic nu poate merge prost. Iată cum funcționează: rupeți ciocolata în bucăți și turnați-o într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Pune ciocolata la cuptorul cu microunde 1 minut la 600 de wați. Se lasă să se răcească 1 minut și se amestecă. Dacă mai sunt bucăți în ciocolată, puneți din nou în cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, lăsați să se răcească și amestecați. Este important să lăsați ciocolata să se răcească din când în când. Acest lucru va preveni arderea ciocolatei.
Oala de bain-marie - nu mai arde!
Știi ce este o oală Bain Marie? Probabil că nu, dacă nu lucrezi ca specialist în patiserie. O astfel de oală, cunoscută și sub numele de oală fierbinte, este utilizată pentru a încălzi încet și controlabil substanțele care ard ușor sau pentru a menține alimentele calde. Acest lucru este extrem de practic nu numai în bucătăria profesională, ci și în uz casnic. Oricine a fiert vreodată lapte știe cât de repede poate fierbe sau arde. Sau doar gândiți-vă la budinca de orez: odată ce nu acordați atenție și nu o amestecați, s-a ars deja în oală (și apoi rămâne acolo destul de încăpățânată).
Topirea este ușoară cu o oală Bain Marie. Acest ghiveci înăbușitor este construit în așa fel încât să te poți salva jucându-te cu baia de apă, deoarece ghiveciul este baia de apă. Specialitatea este peretele său dublu, care este umplut cu apă. Dacă vasul este încălzit, temperatura este distribuită uniform în interiorul vasului prin apa din peretele vasului - și astfel și în ciocolată, lapte, budincă ... Orice ai pune în vas: Nu va arde, chiar dacă nu stați lângă el tot timpul și amestecați în mod regulat, deoarece oala fierbinte nu poate atinge temperaturi peste 100 ° C datorită designului. Această oală este, de asemenea, ideală pentru sosurile sensibile la căldură, cum ar fi un sos olandez.
Dar suficient din teoria gri. Am încercat-o în practică și am topit ciocolata pentru un desert delicios - în oala noastră Bain-Marie de la De Buyer. Iată instrucțiunile din imagini.
Umple cu apă
Deschideți capacul din partea superioară a mânerului și turnați puțină apă în deschiderea furnizată.
Se toarnă apă în vasul Bain Marie
Verificați nivelul apei
Puteți citi cantitatea de apă din oală pe cântarul de pe partea inferioară a mânerului. Adăugați doar apă suficientă pentru a ajunge la mijlocul cântarului.
Completați doar suficientă apă pentru a ajunge la mijlocul cântarului
Se toarnă ciocolată
Rupeți ciocolata sau cuvertura în bucăți mici și puneți-le în oala Bain Marie.
Puneți ciocolata în oala Bain Marie
Încălziți vasul Bain Marie
Încălziți cratița pe aragaz și așteptați să se topească ciocolata. Nu vă faceți griji: amestecarea constantă nu este absolut necesară.
Încălziți vasul Bain Marie și topiți ciocolata
Procesați mai mult ciocolata lichidă
În funcție de rețetă, poate fi necesar să răciți puțin ciocolata înainte de a o putea prelucra în continuare. Sfatul nostru: Umpleți apă cu gheață în orificiul de pe mânerul vasului Bain Marie (consultați pasul 1) pentru a lăsa ciocolata să se răcească mai repede.
Se toarnă ciocolată lichidă și se bucură în prăjituri, biscuiți sau plăcinte.
Știați că ciocolata este bună pentru inimă și că aurul dulce merge bine cu brânza? Puteți găsi aici și mai multe fapte interesante despre ciocolată.