Tort cu budinca de afine - o varianta fara carbohidrati!
De data aceasta am un tort pentru tine pe care oamenii chiar îl plac să facă cu rubarbă, dar nu-mi place tortul cu rubarbă. De aceea tocmai am copt un delicios tort cu budinca de afine. Are gust cel puțin la fel de bun! Dar dacă doriți, puteți pur și simplu schimba afine aici.
Pregătirea tortului cu budincă de afine:
Mai întâi gătește budinca. Pentru a face acest lucru, amestecați fibrele citrice cu guma de xantan și amestecați cu grijă cu 100 ml lapte, astfel încât să se formeze cât mai puține bucăți cu putință.
Dacă există probleme, amestecați scurt cu blenderul manual.
Apoi puneți pe o cratiță și amestecați restul de lapte cu pulpa păstăi de vanilie și aproximativ 75 g de xilitol. Acum adăugați amestecul amestecat și două ouă și bateți uniform la un amestec omogen. Scoateți de pe foc cu atenție și amestecați până când nu există bulgări.
Lăsați budinca să se răcească și amestecați din nou și din nou.
Între timp, pregătiți patiseria cu coajă scurtă. Pentru a face acest lucru, bateți untul cu cele două ouă și restul de xilitol până la spumă.
Se amestecă făina de migdale cu făina de cocos și guma de guar și se adaugă un praf de sare. Frământați ingredientele uscate cu lichidul din vasul de amestecare pentru a forma un aluat omogen. Bine ambalat, lăsați aluatul să se odihnească în frigider pentru aproximativ o oră.
Apoi scoateți-l din frigider și rotiți-l cu o grosime de aproximativ 3 - 5 mm.
Ca întotdeauna, vă recomand un covor de silicon.
Acum așezați aluatul sub formă de primăvară sau quiche și apăsați bine. Tăiați marginile și colectați pentru stropi. Înțepați cu o furculiță și prefaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit.
Între timp, spălați afinele și uscați-le.
Scoateți baza de tort și întindeți mai întâi budinca în ea. Apoi întindeți afine deasupra.
Se formează fărâmițare cu aluatul de tort rămas și se așează deasupra afinelor.
Acum coaceți tortul cu budinca de afine timp de aproximativ 40 - 50 de minute la 160 ° convecție. Continuați să-l priviți și, dacă este necesar, acoperiți-l cu folie de aluminiu.
Apoi lăsați-l să se răcească complet, scoateți-l din matriță și bucurați-vă.