Tort cu ciuperci O rețetă de maestru bucătar
Nu trebuie să fie întotdeauna dulce.
ingrediente
| aluat finit, crocant (de exemplu, Wewalka sau faceți un astfel de aluat singur) | |
| Smântână | |
| Ouă | |
| Catei de usturoi | |
| ciuperci proaspete (de preferință ciuperci porcini) |
pregătire
1. Preîncălziți tubul la 180 de grade. Tăiați ciupercile curățate în felii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți rapid ciupercile.
Tăiați usturoiul curățat felii, adăugați și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp (nu-l lăsați să ardă). Apoi adăugați pătrunjelul tocat. Scoateți din cuptor, amestecați ouăle cu quarkul și smântâna.
2. Luați o tavă rotundă cu formă de arc, tapetați cu hârtie pergament și acoperiți cu jumătate din aluat, trageți aluatul în sus pe părți. Se întinde deasupra umplutura de ciuperci. Faceți o gaură în mijloc, astfel încât aburul să poată ieși.
Formați un capac pe tort din a doua jumătate, periați cu gălbenușul și puneți-l în tub timp de aproximativ 30 de minute. Se coace până se obține galben auriu, se lasă să se răcească, apoi se scoate din matriță și se taie în bucăți.
Iarna puteți folosi și ciuperci uscate sau le puteți prepara cu ciuperci proaspete.
1. Preîncălziți tubul la 180 de grade. Tăiați ciupercile curățate în felii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți rapid ciupercile.
Tăiați usturoiul curățat felii, adăugați și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp (nu-l lăsați să ardă). Apoi adăugați pătrunjelul tocat. Scoateți din cuptor, amestecați ouăle cu quarkul și smântâna.
2. Luați o tigaie rotundă cu formă de arc, tapetați cu hârtie de copt și acoperiți cu jumătate din aluat, trăgând aluatul în lateral. Se întinde deasupra umplutura de ciuperci. Faceți o gaură în mijloc, astfel încât aburul să poată ieși.
Formați un capac pe tort din a doua jumătate, periați cu gălbenușul de ou și puneți-l în tub timp de aproximativ 30 de minute. Se coace până se obține galben auriu, se lasă să se răcească, apoi se scoate din matriță și se taie în bucăți.
Iarna puteți folosi și ciuperci uscate sau le puteți prepara cu ciuperci proaspete.