Tort cu meringă cu rubarbă și compot de căpșuni

1. Lăsați untul să se înmoaie și folosiți un mixer manual pentru a bate împreună ¼ din zahăr, sare și jumătate din zahărul vanilat. Separați 4/5 din ouă, așezând jumătate din albuș într-un castron. Adăugați gălbenușurile și restul de ou unul după altul la amestecul de grăsime și zahăr și amestecați. Se amestecă făina și praful de copt și se amestecă alternativ cu laptele.

tort

2. Ungeți fundul unei tăvi cu formă de arc (diametru 26 cm) și presărați cu pesmetul. Se toarnă jumătate din aluat în matriță și se netezește. Bateți restul de albuș până se rigidizează, turnând, din zahăr. Se întinde pe aluat în tigaia cu formă de arc și se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 20 până la 25 de minute. Se răcește pe o grătar.

3. Bateți restul de albuș de ou până devine rigid, turnând ¼ din zahăr. Coaceți aluatul rămas și albușul de ouă la o a doua bază ca mai sus. Lasă să se răcească.

4. Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți. Se aduce la fierbere cu sucul de cireșe și zahărul rămas. Gatiti la foc mic 2 - 3 minute. Se scurge rubarba pe o sită, se colectează sucul, se întoarce în cratiță și se aduce la fierbere. Se amestecă amidonul cu 3 până la 4 linguri de apă. Scoateți vasul de pe aragaz și folosiți-l pentru a îngroșa sucul. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe la foc mic, amestecând timp de aproximativ 2 minute.

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.

5. Curățați căpșunile și tăiați-le în jumătate sau sfert. Îndoiți în sucul îngroșat cu rubarba. Se lasă să se răcească puțin și se întinde pe una dintre cele două baze. Se lasă la rece în frigider timp de aproximativ 2 ore.

6. Bateți smântâna și restul de zahăr vanilat cu stabilizatorul de smântână până la rigidizare, întindeți pe compotul de rubarbă și căpșuni și puneți a doua bază deasupra ca un capac. Se decorează cu jumătățile de căpșuni și se pudrează cu zahărul glazură. (Foto + rețetă: CMA/ou german)