Tort de brânză de vaci, rețetă Ptitchef

  • brânză

Ingrediente

  • 3 ouă
  • 500g brânză albă
  • 100g zahăr
  • 90g făină

Opțional:

  • Zest de jumătate de lămâie (sau jumătate de cac de vanilie lichidă)

Echipament

  • O tigaie cu arc de 20 cm
  • Un mixer electric
  • Opțional: bombă de grăsime alimentară

Pregătirea

Video

Sfaturi și trucuri:

Pentru a-l condimenta, puteți rade coaja unei lămâi. Dacă nu sunteți pasionați de lămâie, vanilia lichidă sau zahărul vanilat vă vor permite să o aromați. Este foarte bun, simplu, cu un coulis de fructe, sos de ciocolată sau unt caramel sărat.
Trebuie să-l lăsați să gătească bine și să nu-l mulgeți prea repede, acest lucru este foarte important. idealul este să-l lăsați să se răcească cu cel puțin 1 oră înainte de a-l desface.
Am folosit o tigaie springform, este mult mai convenabil să o desfaceți. Al meu are aproximativ 20cm în diametru.

Deoarece este foarte ușor, acest tort poate fi însoțit de un coulis de fructe sau ciocolată pentru a fi mai delicios.
Se pastreaza foarte bine cateva zile dar acopera-l astfel incat sa nu se usuce prea mult. Idealul este desigur să-l mănânci repede, dar asta nu ar trebui să fie o problemă:)

Dacă îl serviți pentru desert, potrivirea potrivită este un vin alb dulce și puțin plin de viață ca un Jurançon sau un pahar de șampanie (sau crémant) dacă doriți ceva mai uscat și spumant.

Informatii nutritionale:

Nutriție:

  • Carbohidrați: 29,7g
  • Grăsime: 7,9g
  • Grăsime saturată: 4,3g
  • Proteine: 13,4g
  • Fibră: 0,7g
  • Zahar: 17g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Poze

Combinare de vinuri: cu ce să bei ?

Întrebări:

Bună ziua, putem face această rețetă cu brânză de vaci 0%? Mulțumesc

Buna, da, nu-ti face griji:)

Buna ziua, as vrea sa fac acest tort pentru bunicul meu care este diabetic. Pot sa fac deloc acest tort fara zahar sau am nevoie de un minim si care ar fi acest minim? Insist că nu ar trebui să fie prea dulce, dar aș vrea să aibă gust și să fie bun, te rog ajută-mă

Puteți încerca acest tort fără zahăr. Puteți folosi un îndulcitor rezistent la coacere (disponibil în supermarketuri) pentru a avea gust de zahăr. Trimiteți-ne un mesaj pentru a ne ține la curent.

Putem face această rețetă cu brânză de vaci? Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Nu am încercat, dar cred că clasicul fromage blanc este mai bun.

Am 100 gr borcane de brânzeturi albe dulci în frigider. Dacă îl folosesc (5 pentru cei 500 gr) pentru această prăjitură cât de mult zahăr să adaug sau deloc zahăr. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Dacă brânza de vaci este deja dulce, puteți adăuga doar 30g zahăr. Aveți grijă, cântăriți brânza de vaci cu grijă, deoarece un borcan de 100g odată golit poate da 85 sau 90g, rămâne întotdeauna brânză albă în partea de jos a borcanului, este posibil să aveți nevoie de 6 borcane pentru a ajunge la 500g. Dă-ne părerea ta odată terminată! Reteta buna:)

Bună ziua, este posibil să faceți această rețetă cu Philadelphia?

Cu plăcere ! Da, într-adevăr, puteți face această rețetă cu Philadelphia, pe de altă parte, textura va fi cu siguranță mai puțin aerisită și ne vom apropia puțin de cheesecake. Dar asta nu va opri un tort grozav !

Putem face această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci într-o altă matriță, nu am o tigaie cu formă de arc, răsucind-o pe un raft, astfel încât să rămână bine umflată. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Da, este posibil, nu uitați să ungeți și să făinați matrița în prealabil și să nu-l mulgeți prea repede după gătit, astfel încât să rămână cât mai umflat. Matrița pe care am folosit-o are aproximativ 20 cm în diametru, deci o matriță cu diametru mai mare vă va face o prăjitură „mai plată”.

Intolerant la făină de grâu și porumb pot folosi făină de orez și această cantitate vă mulțumesc

Bună, da, este posibil, în aceleași cantități, cu toate acestea făina de orez poate să nu fie cea mai bună utilizare pentru a păstra aceeași textură. Încercați de exemplu să preparați jumătate făină de orez, jumătate amidon de cartofi. În caz contrar, utilizați amestecuri de făină gata preparate fără grâu sau porumb.

Cum este prezentată această brânză de vaci în magazin alimentar, tipul de container, marca. Am urmărit videoclipul tortului, brânza arată ca cea a Philadelfiei dar știu că nu este cea folosită. a ta pare mai cremoasă și mai ușoară. Abia aștept să știu cum să fac tortul care obține cel mai bun rating prin poștă! Mulțumesc, Danièle, Quebec. CND

Brânza utilizată este 40% brânză albă (8% mg pe extract uscat) care se găsește în Franța. Nu Philadelphia este cea mai grasă. Nu știu dacă se găsește ușor în Quebec. Pe scurt, este mai gras decât brânza de vaci și mai puțin gras decât Philadelphia. Rețeta ar trebui să funcționeze în continuare cu Philadelphia. Lasă-ne un mesaj dacă îți dai seama:)

Bună ziua, trebuie să folosim o matriță cu arc

Bună ziua, acest lucru nu este obligatoriu, dar va fi mai dificil de dezmoldat

Buna ziua am o tigaie cu forma de arc de 24 cm pot sa fac tortul in ea multumesc piemo

Buna, da, nu-ti face griji:)

Pot înlocui făina cu amidon de porumb sau pudră de migdale cu un prieten intolerant la gluten ?

Da, aș recomanda în schimb amidon de porumb, dar altfel nicio problemă.

Putem folosi cașcaval cu căpșuni (de exemplu) ?

Da, puteți folosi brânză albă cu fructe

Cât o putem păstra ?

2 - 3 zile la frigider:)

Buna ! o putem face cu mascarpone? și dacă da, câte grame vă mulțumesc în avans pentru răspuns

Buna, da, este posibil, ar trebui sa pui 300-400 gr, dar ai grija ca tortul acesta va fi mult mai greu !

Bună ziua, trebuie să folosim brânză de vaci?

Bună ziua, acesta este un tort de brânză de vaci, deci este un ingredient esențial în această rețetă. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu ricotta.

Putem înlocui brânza de vaci cu iaurturi simple?

Dacă doriți, puteți, dar aș adăuga 20 gr de făină, pentru a se menține mai bine.

Bună ziua puteți face prăjiturile cu brânză ricotta vă rog să vă mulțumesc

Buna, da nici o problema:)

Bună ziua, putem adăuga bucăți de mere? ?

Puteți adăuga bucăți de mere. Dacă da, lăsați-ne un comentariu pentru a ne da părerea.

Bună ziua, ați folosit o matriță cu diametrul de 20 cm, dar cât de mare? (Sunt incepator). Ar merge cu o matriță de 24 cm diametru și aproximativ 4 sau 5 cm înălțime? ?

Bună ziua, înălțimea ar trebui să fie de 7cm. Dar da, va merge cu o matriță de 24 cm, va fi doar mai plată.