Tort de caș ceresc - rețetă

O prăjitură de quark cu jeleu cu jeleu albastru și frișcă sau puncte de smântână. Punctele de cremă dau tortului acea lovitură specială. Tortul cu quark este ușor, pufos și răcoritor.

Știu că jeleul albastru este greu de găsit. Le-am adus din Polonia. De asemenea, puteți alege o altă culoare. În funcție de gustul jeleului, tortul este apoi coordonat în culori.

Ingrediente:

Pentru sol:

aproximativ 120 g degetelor sau biscuiți rotunzi cu ouă

Pentru masa de caș:

700 g quark, temperatura camerei
200 g zahăr (dacă jeleul nu conține zahăr)
60 g zahăr pudră
2 plicuri de praf de jeleu, albastru (sau altul)
300 g frisca, rece

Pentru frisca:

200 g frisca
1 lingură zahăr pudră

În plus:

1 plic de pulbere de jeleu, albastru (sau altele)
100 g zahăr (dacă jeleul nu conține zahăr)

Pregătire:

Pregătiți două plicuri de jeleu conform instrucțiunilor de pe pachet, dar numai cu 400 ml de apă. (Dacă este necesar, adăugați zahărul). Lasă să se răcească.
Așezați hârtie de copt pe fundul tăvii cu formă de arc (diametru 26 cm) și întindeți inelul în jurul său. Răspândiți damele (sau fursecurile cu ouă) pe fund.
Se amestecă quarkul cu zahăr pudră cu mixerul manual. Continuați să bateți și amestecați încet jeleul răcit, ușor gelificat.
De îndată ce amestecul de quark începe să se gelifice, bateți smântâna până la rigidizare și îndoați-o.
Bateți 200 g smântână până la rigiditate. La final amestecați 1 lingură de zahăr pudră. Se toarnă crema într-o pungă de tubulatură cu o duză mare perforată (sau se umple într-o pungă pentru congelator și se taie colțul de aproximativ 1 cm cu foarfeca).
Distribuiți jumătate din amestecul de caș pe damele. Introduceți duza perforată în masa de quark, apăsați crema cu o presiune ușoară, apoi îndepărtați presiunea și trageți punga de conducte în sus. Și continuați să stropiți următoarele puncte de cremă în amestecul de quark până când se consumă jumătate din cremă. Întindeți a doua jumătate a cremei de quark deasupra și stropiți punctele de cremă în crema de quark. Neteziti si bagati la frigider cel putin 2 ore.
Pregătiți o pungă de jeleu conform instrucțiunilor de pe pachet. (Dacă este necesar, adăugați zahărul). Lasă să se răcească. Când gelatina începe să se gelifice, întindeți-o peste amestecul de caș întărit.
Puneți tortul la frigider pentru câteva ore (sau peste noapte).

Pentru a accelera setarea, puteți pune gelatina (după răcire) și amestecul de quark în frigider, dar ar trebui să le urmăriți astfel încât să nu devină prea ferme.