Tort de mango și portocale - rețetă

1.Tapetați mucegaiul cu știft (26cm) cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție 160 ° C). Separați ouăle. Bateți albusurile foarte rigid, picurând încet în zahăr. Bateți gălbenușurile de ou cu 2 lingurițe de coajă de portocală netratată până se spumează și împingeți în albușuri. Se amestecă făina, amidonul și scorțișoara, se îndoaie. Coaceți tortul pentru 25-30 de minute, lăsați-l să se răcească.

2.Se amestecă mascarpone, quark, zahăr pudră, 2 lingurițe de coajă de portocală netratată și suc de portocale până se omogenizează. Bateți smântâna până la rigidizare, turnând în pachetul de smântână până la rigidizare. Se toarnă crema în smântână, se răcește.

3.Curățați mangourile, tăiați-le mărunt 2/3, amestecați cu 2 linguri de smântână. Tăiați 1/3 de mango rămas în felii subțiri. Scoateți biscuitul din matriță, tăiați orizontal în 3 baze. Acoperiți 1 bază cu marginea tortului și stropiți cu lichiorul de portocale, întindeți deasupra crema de mango.

Al 4-lea.Puneți a doua bază deasupra, întindeți deasupra jumătate din crema de mascarpone. Puneți pe ultima bază și îmbrăcați tortul cu restul de cremă de jur împrejur. Decorați tortul cu felii de mango și lăsați-l să se răcească aproximativ 2 ore.

---