Tort de mărunțire din semințe de mac cu pere - Madame Cuisine
Pe 25 ianuarie 2020 de Sonja 3 comentarii
Că sunt o mătușă de tort absolută și convinsă nu este nimic nou. Îmi plac prăjiturile și pot mânca cu ușurință o bucată pe zi. De preferință, tortul de casă, desigur, pentru că are un gust mai bun în lumi decât un tort pe care îl cumperi. Mă întreb de multă vreme ce anume este asta. Adică, un tort include în principal ingrediente precum untul, făina, ouăle și zahărul - le folosesc acasă la fel ca brutarul din brutăria lui. În funcție de tort, urmează alte câteva ingrediente, dar este chiar atât de singur? În cele din urmă, sunt agenții de creștere, aditivi sau potențatori de aromă?
Sau poate pentru că îmi cumpăr personal ingredientele la cea mai bună calitate posibilă? Deci, zahăr de trestie crud în loc de zahăr alb industrial, ouă organice și unt și smântână organice, precum și făină bună?
Habar n-am ce face diferența în cele din urmă - cu siguranță o puteți gusta. Așa că prefer să coac prăjituri singure, pe care apoi le pot congela bucată cu bucată. Acest lucru funcționează cu un număr surprinzător de prăjituri, așa că am întotdeauna ceva în magazin atunci când mă simt ca o bucată de tort.
Cu toate acestea, există foarte rar excepții. Ca zilele trecute. Aveam chef de o bucată de prăjitură de mac cu semințe de mac. A început cu un pic de gândire la el dimineața și s-a manifestat atât de puternic în cursul dimineții, încât nu mi-am putut gândi la altceva. Am condus prin trei brutării/patiserii până când am găsit în cele din urmă ceea ce căutam: prăjitură de mac cu semințe de mac cu pere. O mulțime, doar pentru mine! Splendid. După aceea am fost atât de agățat încât două zile mai târziu am pregătit și eu un tort foarte asemănător. Așa delicios!
Ingrediente pentru aluat
pentru o tigaie cu arc cu diametrul de 26 cm:
- 200 g făină
- 50 g migdale curățate și măcinate
- 1/2 linguriță praf de copt
- 75 g zahăr
- 125 g unt rece
- 1-2 linguri lapte rece
Frământați produse de patiserie din aceste ingrediente, înfășurați în folie alimentară și puneți-le la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Ingrediente pentru umplutură
- 125 g semințe de mac macinate
- 125 ml lapte
- 25 g unt
- 150 g quark
- 100 g zahăr
- 1/2 sac de pudră de budincă de vanilie
- 4 pere
- 2 linguri suc de lamaie
- Zahăr pudră pentru praf
Mod de preparare: prăjitură de mac, mărunțită cu pere
- Puneți semințele de mac într-un castron mic. Încălzește laptele cu untul și toarnă peste semințele de mac. Lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
- Între timp, împărțiți, curățați și miez de pere, apoi tăiați-le în bucăți mici. Se sotează împreună cu 1 lingură de zahăr și 2 linguri de suc de lămâie într-o tigaie mică antiaderentă pentru câteva minute. Luați-l din aragaz și lăsați-l să se răcească.
- Se amestecă restul de zahăr în amestecul de semințe de mac împreună cu praful de quark și budinca.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos. Scoateți aluatul din frigider și folosiți 2/3 din acesta pentru a căptuși tava cu arc. Trageți aluatul în jur de 2-3 cm la margine.
- Puneți amestecul de semințe de mac pe aluat, apoi distribuiți pere deasupra.
- Întindeți restul de treime din aluat peste tort sub formă de stropire. Coaceți în mijlocul cuptorului preîncălzit pentru aproximativ 40-50 de minute, acoperiți dacă este necesar, astfel încât fărâmițarea să nu se întunece prea mult. Lasati sa se raceasca si presarati cu zahar pudra inainte de servire.
Sfat: Dacă doriți, prăjiți migdalele măcinate pentru aluatul din tigaie cu câteva minute înainte. Acest lucru îmbunătățește gustul migdalelor și face aluatul și mai crocant!
Puteți găsi mai multe dintre rețetele mele de prăjituri în categoria Prăjituri, plăcinte și produse de patiserie. Aruncă o privire!